Сок от арония за зимата: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Времето за узряване на плодовете на арония или арония (така звучи името на това растение по различен начин) настъпва в края на септември-октомври. Именно с първите слани най-голямо количество полезни, лечебни вещества се концентрира в черните плодове. Плодовете на аронията имат приятен сладко-кисел, леко тръпчив вкус. Правят ароматно сладко, красив компот и много вкусен рубинен сок. Всичко това може да се подготви за бъдещето за зимата. Рецепти за приготвяне на сок от арония са представени в нашата статия. Но първо, нека се спрем на полезните свойства на черните плодове за тялото.

Ползи от сока

Веществата, съдържащи се в плодовете на арония, имат следните положителни ефекти върху човешкото тяло:

• забавят процеса на стареене поради голямото количество флавоноиди, по-специално рутин, който е 2 пъти повече в аронията, отколкото в касис;
• нормализирайте работатачервата, засилвайки перисталтиката му поради високото съдържание на естествен пектин;
• понижаване на кръвното налягане при хипертония;
• помагат за укрепване на имунитета и предпазват тялото от настинки по време на вълна от сезонни заболявания;
• стабилизира функцията на щитовидната жлеза поради високо съдържание на йод;
• насърчаване на отстраняването на тежки метали от тялото;
• са ефективна превенция на атеросклерозата.

По-долу са рецепти за сок от арония за зимата. Именно в тази форма е възможно да се запазят повечето полезни витамини и редовно да се попълва дневния им прием.

Сок от арония със сокоизстисквачка за зимата

Този метод за получаване на здравословна напитка е най-предпочитаният от гледна точка на спестяване на свободно време и усилия. За приготвяне на сок от арония за зимата е препоръчително да използвате шнекова сокоизстисквачка, след което остава минимум торта.

Като начало всички плодове трябва да бъдат измити добре и почистени от клонки и листа. След това аронията може постепенно да се зареди в сокоизстисквачката. Към получения сок се добавя захар (на 1 литър течност 100 g пясък). Сладката напитка се изсипва в буркани, покрива се с капаци и се изпраща в тигана за стерилизация за 20 минути. Готовият сок се навива с ключ от консерва, обръща се и се увива до сутринта. Можете да го съхранявате при стайна температура.

Сок от офика със собствениръце

Не всички домакини имат сокоизстисквачка в къщата си. В този случай сито ще ви помогне да получите сок от плодовете на офика. Но първо трябва да постигнете омекване на плодовете. За да направите това, чистите и подсушени с кърпа плодове в тенджера се покриват със захар (в размер на 100 г захар на 1 кг плодове). След 3-4 часа сокът ще започне да се откроява от планинската пепел. Самите плодове ще станат по-меки. Сега те трябва да се прехвърлят в сито и да се смилат добре. Изсипете получената течност в буркани.

Сокът от арония за зимата подлежи на задължителна стерилизация. За целта консерви с лечебна напитка се поставят в тенджера с вряща вода и се загряват за 15 минути.

Сок от офика с лимонена киселина и черешови листа

Тъй като не всички хора имат сокоизстисквачка или други устройства за получаване на натурален сок в домовете си, можем да ви предложим интересен вариант за приготвянето му с импровизирани средства. По-точно не са необходими инструменти. Рецептата използва само чисти стъклени буркани с капаци, вода, горски плодове, захар, лимонена киселина и черешови листа.

Сок от арония за зимата се приготвя в следната последователност:

1. Чисти плодове арония (1 кг) и 15 черешови листа се поставят в тенджера. Отгоре съставките се заливат с вода (2 л).
2. След като заври вода компотът се вари още 2 минути, след което тиганът се отстранява от котлона. Приготвеният бульон се влива при стайна температура под капака в продължение на 2 дни.
3. След определеното време течността трябва да се излее в друг съд. Към него се добавят 300 г захар, една чаена лъжичка лимонена киселина, 15 черешови листа.
4. Сокът се довежда до кипене, вари се 5 минути, след което се налива в буркани, навива се с ключ от консерва и се завива.

Как да получите сок от офика с помощта на сокоизстисквачка?

С този метод можете да получите най-натуралния сок. За да го приготвите, трябва да поставите чисти плодове в гевгир за сокоизстисквачка и да го инсталирате върху конструкцията. Самият съд за готвене се слага на огън, който след появата на кондензат върху капака трябва да се намали. Кранът за сок трябва да се отвори приблизително 1 час след поставяне на сокоизстисквачката на котлона. Вкусът на напитката трябва да е наситен и възможно най-естествен.

Сок от арония за зимата може да се събере веднага в буркани и след това просто да се навият с капаци. Захарта е по избор.

Компот от арония с ябълки

Плодовете от арония произвеждат не само здравословен сок, но и вкусен компот. Може да се приготви от офика самостоятелно или с добавка на други плодове, като сливи или ябълки. Тази опция за прибиране на арония за зимата (както сок, така и компот) ви позволява да компенсирате недостига на витамини през студения сезон. Препоръчително е да се консумира ежедневно.

Последователността на приготвяне на компот от черна арония сябълки:

1. Зрелите плодове (1,5 чаши) трябва да бъдат старателно измити и отцедени в гевгир, за да се отцеди водата.
2. Четири сладки и кисели ябълки трябва да бъдат нарязани на 8 парчета, сърцевината с отстранени семки.
3. На дъното на трилитров буркан първо сложете плодове от арония, след това ябълки и ги залейте с вряла вода.
4. Покрийте буркана и го оставете на масата за 20 минути.
5. Изсипете 2 чаши захар в отделна тенджера.
6. С помощта на специален капак с дупки отцедете запарката от буркана в тенджера със захар, кипнете и отново залейте плодовете и ябълките.
7. Навийте буркана с ключ за консерва, обърнете и увийте за 8 часа.

Арония в собствен сок за зимата

Вкусен деликатес, приготвен по тази рецепта, може да се нарече и сок, и сладко едновременно. Цели плодове могат да се използват за украса на десерти и домашно приготвени пайове. А ако залеете аронията в собствения й сок с вода, ще получите вкусен компот.

За да приготвите приготвянето на горски плодове (2 кг), е необходимо да измиете, сортирате клонки и листа и да изсушите върху кърпа. След това офика се прехвърля в тигана. По това време захарта (2 кг) се изсипва в друг съд и се налива чаша вода. Масата се довежда до кипене и след това се готви още няколко минути, докато захарта се разтвори напълно. Плодовете в тенджера се заливат със сироп, добавя се сок от половин лимон. Аронията се вари 5 минути, след което се разпределя в буркани и се затварякапаци.

Полезни съвети

Следните съвети за изцеждане на сок ще ви помогнат да извлечете максимума от аронията:

1. Максимални витамини се намират само в зрелите плодове на арония. За да сте сигурни, че е време за прибиране на реколтата, трябва леко да стиснете зрънцето с пръсти. Ако от него започне да изпъква тъмен рубинен сок, тогава можете да берете плодовете от клоните.
2. От плодовете, останали след приготвянето на сок с лимонена киселина и черешови листа, можете да сготвите вкусно сладко. За да направите това, просто пропуснете меките плодове през месомелачка и добавете захар към тях на вкус. Варено за 5 минути, сладкото се разпределя в буркани.
3. Подобен деликатес може да се направи и от арония, останала след компот с ябълки. Дори сварените плодове запазват много витамини, така че в никакъв случай не трябва да се изхвърлят.