Сладко от цариградско грозде: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за сладко от цариградско грозде е в състояние да заеме едно от първите места в списъка на зимните заготовки. Този плътен и невероятно вкусен деликатес може да се сервира за закуска или за десерт след основното угощение. Съчетава се с пресен хрупкав хляб, домашни палачинки и пайове. Но е особено приятно да се яде с горещ чай през студения сезон, когато пред прозореца е люта слана.

Как се прави сладко от цариградско грозде?

Като цяло рецептата за сладко от цариградско грозде не изисква от вас особени кулинарни умения, а в същото време се смята за деликатес. Защо? Причината за това е основната съставка – цариградско грозде. Такъв десерт се среща изключително рядко по рафтовете на магазините и се приготвя предимно у дома.

Има много различни рецепти за сладко от цариградско грозде. За зимата се препоръчва да се бере през сезона на зреене на горски плодове - по този начин всичките му основни свойства ще бъдат запазени в десерта. В допълнение към основната съставка към такова сладко се добавят и допълнителни продукти: цитрусови плодове, горски плодове, подправки и дори шоколад. Тези съставки помагат да вкусът му е по-жив и оригинален.

Основнапрепоръки

• Повечето рецепти за сладко от цариградско грозде изискват доста време от домакинята, тъй като десертът се приготвя на няколко етапа: първо се довежда до кипене, след 5 минути се изключва подаването на газ и се оставя да се охлади, след това повторете процеса два пъти или три пъти.
• Има и метод за бързо готвене, според който плодовете се варят за четвърт час, отстраняват се от котлона и се оставят на стайна температура за 7-8 часа, след което отново се довеждат до кипене и се варят за 15 минути.
• За приготвяне на сладко е позволено да се вземат всякакви цариградско грозде - червено, зелено и др.
• За бързо премахване на всички опашки от плодовете е препоръчително да използвате малки ножици.
• Сладкото от цариградско грозде ще се окаже по-крехко и хомогенно, ако първо премахнете всички семена от плодовете. Само че този процес е доста трудоемък и изисква много търпение.

И така, нека разгледаме най-добрите рецепти за сладко от цариградско грозде със снимки, които вече са придобили значителна популярност.

Сладко от цариградско грозде - класическа рецепта

За проста рецепта за сладко от цариградско грозде, трябва да вземете:

• половин килограм горски плодове;
• 0, 75 кг захар;
• половин чаша вода.

Почистите и за предпочитане леко неузрели плодове подредете и премахнете всички опашки. За да дадат сок по-бързо, препоръчително е всеки да пробие с игла на няколко места. Готовите цариградско грозде се заливат с вода и се оставят на стайна температура за 12 часа, една нощ. След изтичане на това време добавете захарта, разбъркайте всичко и при слабо подаване на газоставете да заври. Сварете масата за 5 минути, след което охладете. Повторете този процес 2-3 пъти, след което изсипете горещото сладко в предварително стерилизирани буркани и запечатайте.

Цариградско грозде с ядки

Тази рецепта за сладко от цариградско грозде използва специална допълнителна съставка, за да направи вкуса на десерта наистина вкусен. За него трябва да подготвите:

• половин килограм горски плодове;
• половин килограм захар;
• 50g ядки;
• 0, 25 литра вода;
• звезден анасон.

Чисти горски плодове сортирайте и нарежете всяко на две половини. Смелете ореховите ядки в блендер или в хаванче. След това сложете всички съставки, с изключение на ядковите трохи, в съд за готвене (не емайлиран!) И оставете да заври. Разбърквайки от време на време, гответе масата за четвърт час, след това изключете подаването на газ и охладете при стайна температура - това ще отнеме около 7-8 часа. Още веднъж оставете сладкото да заври, добавете ядките и гответе на слаб огън за около 20 минути. Подредете горещ десерт в чисти буркани.

Цитрусови цариградско грозде

Рецептата за конфитюр от цариградско грозде с портокал включва използването само на три съставки:

• половин килограм горски плодове;
• половин килограм захар;
• 2 малки (или 1,5 големи) портокала.

Измийте старателно плодовете и, без да отстранявате кората, нарежете на малки парченца. Сложете готови портокали в блендер, добавете към тяхгорски плодове. Смесете съставките до гладкост.

Ако няма блендер, тогава продуктите могат да се прекарат през месомелачка.

За отстраняване на зърна, натрошените плодове и горски плодове се препоръчва да се смилат през сито. Поръсете получената маса със захар и оставете за няколко часа. След това изсипете всичко в купа за готвене, оставете да заври на слаб огън, след което веднага свалете от огъня и оставете за 5 часа. След това отново заври сладкото и гответе 10 минути при непрекъснато бъркане. Наредете горещия десерт в буркани и затворете плътно.

Сладко от цариградско грозде с малини

За рецептата вземете:

• 0,75 кг цариградско грозде;
• 0, 75 кг захар;
• 150 г малини;
• 200 мл вода.

Измитите цариградско грозде се надупчват няколко пъти с игла или клечка за зъби и се слагат в тенджера. Добавете малини, захар и вода. На слаб огън оставете съдържанието да заври, отстранете пяната, гответе при непрекъснато бъркане и след 10 минути свалете от котлона. Покрийте тенджерата с капак и оставете за няколко часа.

След като плодовете са достатъчно наситени със захарен сироп, върнете ги на котлона и ги оставете да заври отново. Варим сладкото за четвърт час, отстраняваме пяната и го слагаме горещо в предварително стерилизирани буркани. Затворете плътно и определете за съхранение.

Кралско сладко от цариградско грозде

Рецептата за кралско сладко от цариградско грозде се счита за една отнай-трудното. Защо така? Когато го приготвяте, всички кости трябва да бъдат отстранени от плодовете. Не е лесно да се направи, но резултатът си заслужава.

Пригответе се за конфитюр:

• половин килограм цариградско грозде;
• 0, 75 кг захар;
• чаша вода;
• 5 черешови листа.

За да направите кралско сладко, определено трябва да вземете неузряло цариградско грозде. Нарежете чистите плодове наполовина и отстранете всички семена с игла. Готовите цариградско грозде се заливат с вода и се оставят за 5 часа. След това време изцедете водата и сложете плодовете в гевгир.

Изсипете захарта в отделна купа, добавете посоченото количество вода и черешови листа. Всичко се разбърква, слага се на котлона и се оставя да заври. След като захарта се разтвори напълно, извадете листата от сиропа и поставете плодовете на мястото им. Оставете сместа да заври отново, след което веднага свалете от котлона и оставете на стайна температура за около пет часа, за да изстине напълно. След това върнете на огъня и след като заври оставете отново да изстине. Повторете този процес три пъти. Изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани и затворете.

Покрити с шоколад цариградско грозде

За мнозина тази рецепта за сладко от цариградско грозде ще изглежда най-добрата. И как иначе, защото съдържа шоколад! За десерт вземете:

• 0,8 кг горски плодове;
• 0,7 кг захар;
• няколко блокчета шоколад.

Тъй като в тази рецепта се използва захар, по-добре е да вземете горчив шоколад, в противен случайВ този случай десертът може да се окаже захаросан.

Измийте плодовете, отстранете всички опашки с малки ножици и нарежете всяка на две части. Прехвърлете готовите цариградско грозде в тенджера, добавете захар, разбъркайте и оставете за един час. Когато масата даде сок, трябва да се смеси отново и да се постави на огън. Оставете да заври и гответе при непрекъснато бъркане за четвърт час. След определеното време добавете парченцата шоколад и гответе до пълното му разтваряне. Веднага щом сладкото започне да дава мехурчета, то трябва да се отстрани от котлона и да се разпредели в стъклени съдове.

Сладкото от цариградско грозде може наистина да изненада, а вкусът му ще зависи от това какви допълнителни съставки добавите. Не се страхувайте да експериментирате и да създавате нови оригинални рецепти!

Приятен апетит!