2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Зеленото вино (Португалия – родното място на напитката) е известно като Виньо Верде. Това е един вид карта на страната. И всичко това, защото зелената напитка се произвежда само в Португалия.
История на напитки
Няма точна дата, когато зеленото вино се е появило в Португалия. Споменаванията за него започват през 1 век. пр.н.е д. Философът Сенека е първият, който пише за зелената напитка. Според многобройни източници ордените на монасите активно допринасят за развитието на винопроизводството. През 1172 г. се появяват първите данъци за производителите на зелени напитки. Такъв указ е даден от португалския крал Афонсу Енрикес.
В онези дни земите бяха гъсто населени и хората се стремяха да отглеждат картофи и други зеленчуци. По периметрите на парцелите вместо огради се извиха лозя. Освен това гроздето расте в най-непродуктивните райони. Често лозата била засадена до дърветата и в крайна сметка увита около ствола му. Но дори едно гроздово клонче даде добра реколта. Но качеството на плодовете беше лошо.
С течение на времето се появи винопроизводството. От грозде се правеха напитки. И този бизнес все повече се превръща в добър източник на доходи за населението. Първата алкохолна напиткаизнасяно от Португалия за Германия и Англия, се наричаше зелено вино.
Откъде идва името?
Зеленото вино е кръстено на португалски регион. Намира се в северозападната част на страната. Има две стари провинции Douro Litoral и Minho. Склоновете, по които расте грозде, образуват естествен амфитеатър. Регионът, където се произвежда зелено вино, има ясни граници и заема 21 000 хектара.
Какъв цвят е зеленото вино?
Виното с етикет "зелено" всъщност няма този цвят. Името на напитката означава младост, с други думи, кратък период на отлежаване. Цветът на виното може да бъде бял, розов и червен. Понякога напитките имат сламка или лимонов оттенък. Зеленият цвят на виното изглежда такъв заради синкавото стъкло на бутилките, в които се налива напитката. Приема различни нюанси по две причини:
- различни сортове грозде;
- метод на винификация.
Червените зелени вина са за всеки. Те имат наситен лилав цвят. Напитките са тръпчиви и малко твърди. И те трябва да пият само от чаши, които приличат на купи. За широк кръг потребители се произвеждат предимно пенливи и розе зелени вина.
Производство на вино в съвремието
В съвременните времена зеленото вино се произвежда по високи технологии. По време на отглеждането на гроздето той е вързан за колчета по специален начин. Зрънцето не се разпространява по земята, а виси над нея. Благодарение на прохладата и сянката в гроздето,излишната захар се концентрира и преобладава кисел тон. В зелените, още неузрели плодове, няма ароматни и оцветяващи вещества.
Цветът на лозата се променя с времето. Увеличава съдържанието на захар. И в един момент гроздето се бере. В този случай плодовете трябва да са без външни дефекти. Следователно гроздето с повредени кожи не се използва за вино. Винарните се намират на сухи места с ниски температури и добро качество на въздуха. И също така далеч от всякакви места, които имат дори най-малката неприятна миризма.
Напитката има вкус на шампанско. Виното се произвежда като пенлива напитка. Газът във виното се появява естествено, поради малолактична ферментация. Но поради това напитките често стават мътна. Ето защо все повече и повече производители добавят въглероден диоксид.
Но не всички производители на зелено вино са съгласни с това име. Според някои това обърква клиентите, които смятат, че напитката е направена от неузряло грозде. Ето защо някои производители измислят алтернативни имена. Например: Vinho Regional do Minho.
Но е още по-подвеждащо, когато сортовите вина от Алвариньо са класифицирани като "зелени". Първо, разликата е голяма дори във вкуса на напитките. И ако истинска бутилка зелено вино струва само 2 до 4 евро, тогава нейните колеги от Alvarinho понякога се продават на цени, вариращи от 18 до 20 конвенционални единици.
Трета разлика: истинските зелени вина се пият само през първата година от живота. И напитките от Алвариньо са добрисъхранявани с години. А при продължително излагане те дори придобиват допълнителни орехови и медени нюанси, които не се срещат в истинските зелени вина.
Как се пие зелено вино?
Истинско зелено вино с плодов вкус и добро утоляване на жаждата. Напитката се съчетава добре със салати, морски дарове и бяло месо. Преди сервиране виното трябва да се охлади до 10 градуса. Зелените вина трябва да се пият млади. Не могат да се съхраняват дълго време, особено с отворен капак.
Интересни факти
В древни времена в Португалия е имало ястие с интересното име "Уморена конска супа". Често е била основната храна на обикновените хора. В купата се налива зелено вино, в което просто се потапя хляб и след това се яде. От напитката се правят оцет, алкохолна напитка Bagaseira и винена спиртна напитка.
Препоръчано:
Вино "Murfatlar": описание, снимка
Ако имате желание да опитате вино от Мурфатлар, тогава трябва да обърнете внимание на позиции като шардоне, пино гри, ризлинг, каберне совиньон и пино ноар. Всички са страхотни. В тази страна климатът е идеален за създаване на винени шедьоври. Тук всичко е наред: съотношението на слънчевите дни към дъждовните дни и почвата под лозята
Рецепта за зелено смути със снимка
Отдавна е известно, че зелените зеленчуци са много полезни. Те са източник на енергия и важни микроелементи. Но не всеки обича да ги яде. Затова през последните години зелените смутита се превърнаха в популярна напитка. Рекламира се от суровоядци и здравословни храни, но обикновените хора, опитвайки такъв коктейл, редовно го правят за себе си. В крайна сметка това е не само вкусно, но и много полезно
Хлебно вино. Каква е разликата между водка и вино за хляб? Хлебно вино у дома
За много съвременни руснаци, и още повече за чужденците, думата "polugar" не означава нищо. Ето защо някои приемат името на тази възродена напитка като маркетингов трик, защото на всеки шест месеца по рафтовете се появяват нови силни алкохолни напитки
Как да си направим греяно вино у дома? Подправки за греяно вино. Кое вино е най-добро за греяно вино
Гряно вино е алкохолна сгряваща напитка. Сервира се през зимата във всички реномирани заведения. Но за да се насладите на тази напитка, не е необходимо да ходите на ресторант. Можете лесно да го приготвите сами. Как да приготвим греяно вино у дома ще бъде разгледано подробно в статията
Вина за греяно вино. Какъв вид вино е необходимо за греяно вино?
Що се отнася до основата - вино за греяно вино, класическият вариант е червен, приготвен от десертно и трапезно грозде. За крепостта се добавя упойващо вещество: подходящи ликьори, коняци, ром. Въпреки това, не можете да прекалявате с тях. В края на краищата задачата на напитката е да отпусне приятно човек, да изпълни тялото с топлина, да развесели, да подобри благосъстоянието
