Истинско шотландско уиски

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:17

Шотландското уиски, според статистиката, е една от най-продаваните напитки. Средно в света се продават около тридесет бутилки в секунда.

Историята на произхода на напитката е мистерия, известно е само, че келтите са започнали да я произвеждат. Думата "уиски" идва от келтската "вода на живота", което вече ни позволява да го издигнем до ранга на специална напитка.

Шотландското уиски надминава ирландското, канадското, японското и американското, взети заедно. Това е силен ликьор, който е високо оценен от любителите на качествения алкохол.

За да се нарече истинско шотландско уиски, според всички международни стандарти, дестилираните спиртни напитки трябва да се произвеждат изключително в Шотландия от смлени зърна и вода; ферментира с мая; имат аромат на суровини, които се използват при производството му; отлежава в дъбови бъчви най-малко три години; и не съдържа никакви добавки освен карамел и вода.

Шотландското уиски се нарича още скоч, което е неговият пълен синоним. Тази напитка е разделена на пет класически категории. Основните му разновидности са, както следва:

1. Едномалцово уиски, направено от 100% 1-ви дестилерийски зърна. Мнозина предпочитат този.
2. Зърнено уиски. Освен това се дестилира от вода и зърна в същото съоръжение. Но при производството му може да се използва не само ечемик, но и други зърнени култури.
3. Смесено шотландско уиски е смес от зърнени и едномалцови уискита от различни дестилерии. Именно тази напитка е най-разпространената днес.
4. Смесено малцово уиски, направено от множество единични малцове от различни дестилерии.
5. Смесено зърнено уиски, създадено чрез смесване на няколко дестилерии.

Истинска напитка може да се произвежда само в Шотландия. Основната суровина за производството му е ечемикът. Малцът се добива първо, след което се суши с помощта на торфен дим, придавайки специфичния торфен вкус, който е характерен за шотландското уиски.

Марките на тази напитка са изключително разнообразни. Общо има повече от две хиляди от тях, произведени в повече от сто фабрики в Шотландия. Някои от по-известните марки са Famous Grouse Johnnie Walker Red Label, Long John, Hankey Bannister, Clan Campbell, Teacher's Highland Cream и много други. В Русия най-популярните марки са Jameson, Bushmills иПади.

Повечето от напитките, произвеждани днес, са смесено уиски, тоест това са смеси, получени чрез смесване на малцово и зърнено уиски. Технологията за смесване е използвана за първи път в дестилерията на Andrew Asher през 1853 г.

Добро шотландско уиски, на цена според марката и възрастта, но никога евтино. Цените започват от $20 за бутилка. Най-скъпата бутилка скоч (на възраст над 150 години) беше продадена на търг за почти шестдесет хиляди долара.

Уиски с добра експозиция се счита за напитка, престояла в бъчви 10-12 години, в краен случай - поне три. В зависимост от района на производство, алкохолът се различава по аромат и нюанс.