Пилешки стомаси: готвене, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Готвенето на пилешки стомаси привлича малко домакини. Смята се, че тази карантия се използва само в случаите, когато няма достатъчно пари за месо. Това е много погрешно мнение. Има оригинални рецепти, според които варените пилешки стомаси ще се превърнат в деликатес и ще се харесат на всички членове на семейството и гостите на тържеството.

В заквасена сметана

Това ястие ще изисква минимум средства и малко време за готвене:

• Необходими са 600 г стомаси, за да се измият и почистят добре.
• Изпратете ги в тенджера със студена вода и поставете на огъня, след това оставете да заври и гответе още един час.
• По това време обелете и нарежете на ситно един голям лук.
• Поставете тигана с растително масло на огъня. И изпратете варени стомаси и лук в него.
• Пържете масата, докато се появи румен цвят, добавяйки сол и подправки към нея. Съгласно рецептата са необходими 15-20 минути, за да се приготвят пилешки корове в тиган.

След това трябва да се добави 0,5 литра бульон, в който се варят карантии. И след 20 минути добавете чаша нискомаслена заквасена сметана и оставете да къкри още 20 минути

Сервирайте сготвени пилешки гърди с всяка гарнитура. Те са вкусни, когато се сервират топли.

Има още една рецепта за приготвяне на пилешки стомаси в заквасена сметана:

1. За да приготвите ястието, трябва да обработите 450 г карантия. Разрязват се на 4 части и се изпращат в тигана.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган с добавка на 3 скилидки чесън, нарязани с нож. След това пърженето се изпраща в тигана към стомасите.
3. Заквасената сметана (200 г) трябва да се смеси в тиган с 50 мл вода и да се доведе до кипене. Този сос се залива върху масата в тенджера. Ястието се задушава 50 минути на слаб огън. И накрая там се изсипват куп ситно нарязани зелени.

Няма нужда да готвите ястието предварително, защото дори в хладилника зелените в сметановия сос ще се вкиснат.

грузински

Тази рецепта за приготвяне на пилешки коремчета в тиган е подходяща за икономични домакини:

• Ще са необходими 0,5 кг карантия, която трябва да се измие, почисти и разреже наполовина.
• След това стомасите се слагат на огъня в тенджера със студена вода и се варят 50-60 минути. След това се отпускат в гевгир и се измиват.
• 1-2 глави лук се нарязват на ситно и се изпращат заедно с карантиите в тигана.
• Масата се пържи с подправки за поне 15 минути.

В този момент можете да започнете да готвитесос. За него трябва да натиснете 2-3 скилидки чесън през преса и да го посолите. След това налейте чаша бульон, в който са се варили стомасите.

Готовото ястие се сервира горещо със сос в отделна купа.

Със зеленчуци

Тази стъпка по стъпка рецепта за пилешки гърди ще ви помогне да разнообразите ежедневното си меню. За приготвянето му ще ви трябва:

• карантии 0,5 кг;
• лук и моркови по 1;
• сладък пипер 1бр;
• подправки;
• растително масло;
• домати или доматено пюре.

1. Първо трябва да се лекуват стомасите. Измиват се добре няколко пъти под течаща вода и се почистват.
2. След това ги нарежете вертикално наполовина.
3. Карантия сложете да се готви в тенджера на среден огън за 50 минути.
4. В този момент можете да започнете да готвите зеленчуци. Всички те се обелват и нарязват на големи половин пръстени.
5. Зеленчуците се запържват в растително масло до омекване.
6. След това към тях се добавят варени пилешки стомаси.
7. Ястието трябва да бъде осолено и почервено.
8. В края на готвенето се добавя домат с половин пръстен или 1 с.л. л. доматено пюре.

Пилешки жлези: рецепта за готвене в бавна готварска печка

Почти всички рецепти с пилешки стомаси са евтини. Това ястие няма да бъде изключение:

• Ще са ви необходими 500 г карантии, обелени и нарязани на 4 части.
• Един голям лук, нарязан на малки кубчета и запържететиган или в купа за мултикукър в растително масло. След 5 минути стомасите се изпращат там за още 10 минути.
• По това време 5-6 картофа се обелват и нарязват на големи филийки. Пърженето заедно с картофите се изпраща в бавната готварска печка и се залива с вода, така че масата да се покрие напълно с нея.
• Ястието се посолява и пипери на вкус.

Капакът на мултикукъра е плътно затворен и режимът "Гасене" е зададен за 1 час. Преди сервиране ястието може да се поръси с нарязани билки.

Рецепта за корейски пилешки чревци

Тази кухня се отличава с пикантни вкусове и оригинални съставки. Закуските за карантия са много популярни в тази страна.

Рецептата за приготвяне на пилешки шкембе на корейски се превърна в една от любимите на нашите домакини. За да се подготвите, трябва да закупите предварително:

• 500 g карантии;
• моркови и лук по 1;
• соев сос;
• чесън и подправки.

Тази рецепта използва кориандър, червен и черен пипер.

1. Пилешките стомаси се варят половин час. По това време зеленчуците се обработват.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се нарязват на кубчета. Зеленчуците се овкусяват със сол и всички подправки в добра щипка, изстискват се добре на ръка и се мариноват в 2 с.л. л. оцет.
3. Зеленчуците се изпращат в тиган с растително масло и се пържат за 10 минути. От тях не се изцежда сокът. Тук се изпращат и стомаси с три супени лъжици соев сос.
4. Цялата маса се задушава за около 20 минути. Ястието се оставя да изстине напълно. Можете да добавите сусамово семе към него, ако желаете.

Сервирайте го като предястие или с всяка гарнитура като основно ястие.

Салата от боб

Първо трябва да подготвите всички необходими съставки:

• 400 g стомаси;
• 1 кутия (250g) консервиран боб;
• един лук и един морков всеки.

1. Карантии се почистват и се варят 1,5 часа в подсолена вода.
2. След това се оставят да изстинат и се нарязват на кубчета.
3. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Морковите се натриват върху корейската салата.
4. Зеленчуците се запържват в растително масло до омекване. Прехвърлят се в купа и стомасите се изпращат към тях.
5. Зърната от буркана се измиват в гевгир и се изпращат до общата маса.

Салата се посолява и се овкусява с черен пипер. Може да се подправи малко с растително масло или майонеза. Само че си струва да го направите в минимално количество, за да не е прекалено мазно ястието.

Котлети и стомаси във фурната

Ако трябва бързо да приготвите обилна вечеря, тогава готвенето на пилешки вентрикули по тази рецепта няма да ви създаде проблеми и определено ще се хареса на цялото семейство:

Първо трябва да измиете карантиите и да ги нарежете на 4-5 части

• Стомасите се смилат в блендер. Там се изпраща и един обелен лук. Масата трябваоказва се, че не е каша.
• Добавя се едно яйце.
• Каймата се посолява, пипери се и се омесва добре.
• Котлетите се намазват върху загрят тиган със слънчогледово олио със супена лъжица. Пържат се от двете страни до хрупкавост и се сервират с всяка гарнитура.

Има още един лесен начин да приготвите пилешки гърди, който ще ви помогне да приготвите вечеря за 40 минути:

• Необходими са ви 1 кг стомаси, които да се почистят и залеят с вряла вода.
• Лукът и морковите се нарязват на тънки полукръгчета.
• Разнообразие от подправки се добавят към 1 литър кефир, които се използват в домашната кухня.
• Този сос се излива върху всички останали съставки и се оставя за 20 минути, за да се накисне.
• Цялата маса се изпраща във висок съд за печене, поръсва се с настърган колбас (150 г) отгоре и се изпраща във фурната за 35 минути.

Ястието се сервира горещо. По желание можете да го поръсите с нарязани билки отгоре.

пилаф

Тази рецепта използва пържени на тиган пилешки гърди. Такъв пилаф не може да се нарече традиционен, но ястието може да помогне на домакинята, когато в къщата няма месо и семейството трябва да бъде нахранено с обилна вечеря:

1. Пилешките червеи (0,4 кг) се почистват, нарязват се на 4 части и се варят 30 минути.
2. По това време обелените моркови се натриват на голяма дюза или се нарязват на тънки пръчици.
3. Лукът се нарязва на ситно, а 2-3 скилидки чесън се счукват с нож. Всички зеленчуци се изпращат в тиган с растително масло и се задушават 10минути.
4. След това карантиите се добавят тук и се пържат за още 15 минути.
5. Поставете тенджера с дебело дъно на огъня, като налейте 1,5 литра вода в нея. След като заври, към него се добавя ориз (400 г) и запържване. Тук можете да добавите подправки за приготвяне на пилаф.
6. Ястието се задушава на слаб огън без да се разбърква - в този случай оризовите зърна няма да се слепят.

Плов се сервира горещ. Може да се съхранява перфектно в хладилник за 1-2 дни. И преди следващото сервиране, пилафът се загрява в тиган или в микровълнова фурна.

Паштет

Готвене на пилешки коремчета по тази рецепта ще ви помогне да направите оригинално предястие на празничната трапеза и вкусна замазка за сандвичи за всеки ден:

• Стомасите (450 g) се измиват старателно и се отрязват всички излишни филми. Нарежете на 4-6 парчета. Пилешки сърца (450 г) се обработват по същия начин.
• Карантиите се изпращат в тенджера с вода, където се варят 2 часа. Необходимо е постоянно да добавяте вода там, за да не изпари напълно.
• Една голяма глава лук, ситно нарязан. Морковите се втриват на голяма дюза.
• Зеленчуци, пържени в масло.
• Варени карантии се изпращат тук за 10 минути. Масата се запържва за 20 минути с добавка на любимите от домакинята подправки.

Сега всички тези съставки се разбиват с блендер. Плътността може да се регулира с бульона. Пастетът може да се разбие до гладкост или да остави дребни зърна

Трябва да се сервира с филийкипресен хляб или препечен хляб. Сандвичите могат да бъдат гарнирани с малко стръкче магданоз. Такова предястие ще бъде чудесен вариант за бюфет или бърза закуска по време на работа.