2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кставицата и доматът са зеленчуци, достъпни за всеки. По правило такива съставки се използват за приготвяне на прясна лятна салата. Въпреки това, през студения сезон никой не е против да яде мариновани продукти.
В тази статия ще ви кажем как да използвате краставица и домат за зимни закуски. Нека започнем с най-популярната рецепта.
Мариновани зеленчуци за зимата
Как трябва да се прибират краставиците и доматите за зимата? Рецептите за мариновани закуски могат да включват различни методи на консервиране. Ще ви представим най-лесния и бърз начин.
И така, за да направите разнообразие от краставици и домати за зимата, трябва да закупите:
- листа от череши, касис и хрян - по няколко;
- готварска сол - 3 големи лъжици за 3 литра детайл;
- бахар, чеснов лук, сушени копърчета - по желание;
- малка захар - 2 големи лъжици;
- малки краставици (на гърло) и цели средно големи домати - по ваша преценка (равно количество);
- вода за пиене - по ваша преценка;
- трапезен оцет - 2 големи лъжици.
Подготовка на компонентите
За да получите вкусни краставици и домати в ароматна марината, трябва да продължите на етапи. Първо трябва да подготвите зеленчуците.
Малки краставици се нареждат в леген и се заливат с много студена вода. В него зеленчуците се държат няколко часа. След изтичане на времето те се измиват старателно и пъпите се отрязват.
Що се отнася до доматите, те се изплакват обилно с гореща вода. В същото време се уверяват, че доматите са цели, без никакви повреди.
Всички останали съставки също се обработват отделно. Скилидките чесън се обелват, а сушените чадъри от копър, листата от череша, касис и хрян се измиват старателно и се попарват с вряла вода.
Оформяне на закуска
Сега знаете как да приготвите краставици и домати за зимата. Рецептите за мариновани закуски изискват използването на дву- или трилитрови буркани. Измиват се със сода и след това се стерилизират на пара. Освен това на дъното на контейнерите се подреждат няколко листа от череши, касис и хрян. Скилидки чесън, бахар и чадъри изсушен копър също се поставят в буркани.
След описаните действия те започват да подреждат зеленчуци. Първо малките краставици се поставят плътно в подготвения контейнер. Напълвайки бурканите само наполовина, те разстилат доматите в тях. В същото време се грижат доматите да не се спукат, а да останат непокътнати.
Направете марината и консервирайте зеленчуци
Веднага след като бурканите се напълнят, те се заливат с обикновена вряла вода и се държат за 11минути. След изтичане на времето водата се изсипва в дълбока тенджера и се слага отново на котлона.
Добавяйки кристална захар и сол към саламурата, се вари 1 минута. След това водата се отстранява от котлона и се добавя трапезен оцет.
След като се приготви ароматна марината, тя се налива в буркани (право до върха). След това контейнерите се навиват с калаени капаци, които са предварително стерилизирани в обикновена вода.
Обръщайки заготовките с главата надолу, те се покриват с дебело одеяло. След два дни предястието се изпраща в избата.
Как да сервирам?
Краставици и домати мариновани за зимата могат да се сервират само след 6-8 седмици. Ако отворите предястието преди време, то ще се окаже меко, тъй като зеленчуците няма да имат време да поемат вкусовете на саламурата.
Желателно е да сервирате маринатите към масата за вечеря само след като са изстинали. Предястието се сервира в малки купички заедно с първото или второто горещи ястия.
Салата "Краставици и домати" за зимата: рецепти за готвене
По-горе представихме най-лесния начин за прибиране на краставици и домати. Все пак трябва да се отбележи, че повечето домакини предпочитат не просто да мариноват тези зеленчуци, а да направят вкусна и питателна салата от тях.
За да приложим тази рецепта, ни трябва:
- пресни краставици, чушки и домати - по 2 кг;
- горчиви луковици - 700 g;
- готварска сол - 3 големи лъжици;
- люта чушка - 1 малка шушулка;
- захармалка - 1 голяма лъжица;
- слънчогледово масло - 55 мл;
- пресни моркови - 800 г;
- трапезен оцет - 3 големи лъжици.
Обработка на зеленчуци за салата
Как трябва да се обработват краставиците и доматите за прибиране на реколтата през зимата? Първият зеленчук се измива старателно, пъпките се отстраняват и се нарязват на не много дебели филийки. Ако е необходимо, можете предварително да отрежете кората от нея.
Що се отнася до доматите, те се заливат с вряла вода и след ¼ часа се отстраняват кожата и се смилат на пюре с помощта на потапящ блендер.
Също така почистете отделно сладките чушки и горчивите луковици. Тези съставки се нарязват на средни кубчета.
За да направите зимната салата от зеленчуци особено засищаща, към нея трябва да се добавят моркови. Нейният трош на едро ренде.
Готвене на закуски
Преди да запазите салата за зимата, зеленчуците трябва да бъдат сварени. За да направите това, използвайте голям контейнер. В него се редуват краставици, сладки чушки, моркови и лук. След това съставките се изсипват в доматеното пюре и се слагат на огън.
При редовно разбъркване на продуктите се довеждат до кипене. След намаляване на огъня към ястията се добавят сол, натрошен лют пипер, слънчогледово олио и фина захар. В този състав салатата се готви на слаб огън за около половин час.
След време към съставките се излива натурален оцет. След повторно разбъркване зеленчуците се варят още 4 минути.
Как да запазим салата?
За консервиране на зеленчуцимаруля за зимата, препоръчваме да използвате контейнери от 1 литър. Измиват се и се стерилизират. Тенекиените капаци също се приготвят отделно.
След обработка на контейнера, той се пълни с гореща зеленчукова маса. След това бурканите се навиват и се покриват с дебела кърпа.
Оставяйки салатата на стайна температура за един ден, тя се изнася в мазето. Ако нямате такава стая, тогава детайлът може да се съхранява в тъмен килер.
Как да го използвам правилно?
За да се насити зеленчуковото предястие с ароматите на подправки и подправки, трябва да се държи затворено около месец и половина. След това време детайлът се охлажда и се разпределя в купа. Тази салата се сервира на масата с филийка хляб и топли ястия.
Препоръчано:
Дресинг за зелева чорба за зимата без зеле и със зеле, от домат без варене: рецепти
Shchi дресинг за зимата може да съдържа напълно различни съставки. В тази статия ще ви разкажем как трябва да се направи такава подготовка със и без зеле
Лесна рецепта домат "Оближете си пръстите" за зимата
Не е много практично да затваряте няколко десетки буркана по една и съща рецепта, защото в един момент предястието просто ще му омръзне, така че винаги ще има нови идеи. Статията описва рецептата за домати "Оближете пръстите си" за зимата, нейните разновидности, характеристики и други трикове на мъдрите домакини
Домашни зеленчукови салати за зимата: рецепти за готвене
Колко е хубаво да отвориш буркан с вкусна домашна консервирана салата през зимата и да помиришеш лятото! Тази статия описва прости и вкусни рецепти за зеленчукови препарати
Най-вкусните зеленчукови закуски: рецепти. Закуски от зеленчуци за зимата
Трудно е да си представим нашето зимно меню без салати, приготвени през лятото и есента. Вкусните зеленчукови закуски са чудесен вариант както за празничната трапеза, така и за всеки ден
Риба в домат. Пълнена риба в домат. Рецепти, снимки
Рибата в домати е много вкусно и необичайно ястие, което спокойно може да бъде представено на празнично пиршество. Трябва също да се отбележи, че е допустимо да се използва такава вечеря с всяка гарнитура. Освен това, ако го охладите, ще стане отлично ястие за закуска
