Вегетариански рецепти за лазаня

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вегетарианската лазаня е едно от най-популярните италиански ястия. Рецептите за това вкусно и здравословно ястие поразяват със своето разнообразие. Следователно всяка домакиня със сигурност ще избере най-подходящия вариант за себе си. В състава на такива ястия няма нито един грам месо. Вместо това тук има голям брой различни зеленчуци.

Вариант с моркови и чушка

Според технологията, описана по-долу, се получава много засищаща и ароматна вегетарианска лазаня в бавна готварска печка. Рецептата за това ястие е изключително проста, така че е възможно често да го приготвяте за семейството си. За да го сервирате на масата навреме, запасете се с всички необходими продукти предварително. В този случай ще ви трябва:

• Опаковка на листове за лазаня.
• 3 големи зрели домати.
• 250 грама нискотопимо твърдо сирене.
• Няколко чушки и патладжан.
• Среден морков.
• Четвърт от опаковката сметанамасла.
• 600 милилитра мляко.
• Няколко супени лъжици бяло пшенично брашно.
• Сол и подправки.

Описание на процеса

За да предотвратите придобиването на горчив вкус на зеленчуковата лазаня, която сте направили, първо трябва да приготвите тези зеленчуци. Измиват се, нарязват се на малки кубчета и се слагат в подходящ съд. След това патладжанът се поръсва обилно със сол и се оставя за петнадесет минути. След това се измиват в хладка вода и се хвърлят в гевгир.

Сега е време за останалите съставки. Измитите зеленчуци се обелват и семките се отстраняват и след това се нарязват. Морковите се натриват на ситно ренде. Нарязани на кубчета домати и чушки.

Патладжаните и морковите се подреждат в купа за мултикукър, намазана с растително масло. Когато са леко запържени, чушките и доматите се изпращат към тях и продължават готвенето. Запечените зеленчуци се поставят в чиста чиния, а в освободения мултикукър се добавя масло. Когато се разтопи, изсипете брашно в него и изчакайте, докато придобие златист оттенък. След това в уреда се налива мляко и се подправя с щипка индийско орехче. След няколко минути почти целият получен сос се изсипва в отделна купа.

Лазаня, предварително поляти с вряла вода, се нареждат в бавна готварска печка, така че да са един върху друг. Отгоре се разпределя част от зеленчуковата плънка. Всичко това се поръсва с малко настърган кашкавал и отново се покрива с листове. Този път са смазанимлечен сос. Листовете се поръсват с настърган кашкавал и продължават да се редуват слоеве. Вегетарианска лазаня се пече, чиято рецепта е разгледана малко по-горе, в режим „Много готвене“на сто и двадесет градуса. След около половин час ще бъде напълно готов за употреба. Преди сервиране се охлажда леко и се нарязва на отделни порции. По желание ястието се поръсва с нарязани билки.

Вегетарианска лазаня: рецепта с тиквички

Това леко лятно ястие е почти всички зеленчуци. Следователно се оказва не само вкусно, но и невероятно полезно. Тъй като такава лазаня може да се дава не само на възрастни, но и на деца, тя е идеална за семейна вечеря. За приготвянето му ще ви трябва:

• 200 грама листа за лазаня.
• Средни пресни тиквички.
• 400 грама броколи.
• Няколко домати и лук.
• Големи моркови и сладки чушки.
• Няколко скилидки чесън.
• Корен от магданоз.
• 500 милилитра вода или зеленчуков бульон.
• шушулка люта чушка.
• Литър завършен сос бешамел.
• 250 грама твърдо сирене.

За да направите наистина вкусна вегетарианска лазаня, чиято рецепта е толкова проста, че дори и неопитна домакиня може лесно да я овладее, трябва допълнително да се запасите със сол и индийско орехче.

Последователност от действия

В началния етап трябва да направите зеленчуци. Измиват се, почистват се и се натрошават. Броколите се сортират насъцветия и обработени в кухненски робот. Лукът, тиквичките, морковите и сладките чушки се нарязват на малки кубчета. Чесънът се прекарва през специална преса. Коренът от магданоз и лютата чушка се счукват с остър нож.

Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно и го загрейте добре. След това в съда се поставят лукът, чесънът и лютата чушка. След няколко минути се добавят моркови, броколи, тиквички и корен от магданоз. Всичко това се покрива с капак и се задушава на слаб огън. Пет минути по-късно резените домати и сладките чушки се изпращат в тигана. Всичко се разбърква внимателно и продължава да къкри. Малко преди да се свали от котлона, към зеленчуковата яхния се добавят сол и малко гореща вода или бульон.

Готовият бешамел се изпраща в отделна тенджера. Там се налива и зеленчуков или гъбен бульон. Всичко това се подправя с индийско орехче и се загрява на слаб огън до сгъстяване.

Разстелете малко сос в огнеупорна форма. Върху него се слагат листове лазаня и порция зеленчукова яхния. Всичко това се залива със соса и се поръсва с настърган кашкавал. Редуват се слоеве, докато се напълни формата. Важно е да се гарантира, че сосът и твърдото сирене са последни. Всичко това се покрива с фолио и се почиства във фурната. Вегетарианска лазаня се пече, чиято рецепта със сигурност ще се появи на страниците на вашата готварска книга, при стандартните сто и осемдесет градуса. След около половин час се изважда от фурната, освобождава се от фолио, украсява се с резенчета домати, поръсва се със сирене и се връща обратно. Седем минути по-късно покафенява лазаняизвадена от фурната. Преди сервиране на масата за вечеря се охлажда леко и се нарязва на отделни порции.

Вегетарианска лазаня: рецепта за патладжани

Тази опция е интересна, защото включва използването на доматен сос. За да го приложите, ще ви трябват прости и лесно достъпни компоненти, основната част от които винаги има всяка пестелива домакиня. За да приготвите вкусен и здравословен обяд, ще ви трябва:

• Голям пресен патладжан.
• Половин лук.
• 400 милилитра домати в собствен сок.
• Супена лъжица зехтин.
• листове за лазаня.
• Няколко скилидки чесън.
• Чена лъжичка захар.
• 50 грама брашно и масло.
• 500 мл зеленчуков бульон.
• Сол и подправки.

Алгоритъм за готвене

Съгласно описаната по-долу технология се получава много засищаща и апетитна вегетарианска лазаня. Рецептата за това ястие може да бъде разделена на няколко етапа. Трябва да започнете процеса със зеленчуци. Измиват се, почистват се и се натрошават. Лукът, патладжанът и чесънът се нарязват на кубчета. Чесънът се нарязва с остър нож.

Загрейте растително масло в тиган. След това сложете там лук и чесън и ги запържете. Когато станат прозрачни, към тях се добавя патладжан. Пет минути по-късно зеленчуците се изпращат в отделна чиния. А в останалото олио се слагат домати в собствен сок, захар, сол и подправки. Всичко това се покрива с капак и се задушава за около четвърт час. След това готовсосът се комбинира с пържени зеленчуци. Получената маса се смесва и се отстранява от горелката.

В отделна тенджера разтопете маслото и добавете брашно към него. Всичко се разбърква, за да не останат бучки, залива се с горещ бульон, посолява се, овкусява се с подправки и се сварява до желаната гъстота.

Листовете за лазаня се подреждат на дъното на формата и се покриват със зеленчуци в домати. Отгоре се слага бешамел. Всичко това отново се покрива с листове тесто и слоевете се повтарят. Отгоре задължително се намазва със сос бешамел. Вегетарианска лазаня се пече, рецептата със снимка на която е представена в днешната статия, при стандартни сто и осемдесет градуса. След около двадесет и пет минути може да се извади от фурната и да се сервира за вечеря.

Вариант с маслина

Тази рецепта ви позволява бързо и без усилие да приготвите вкусна и здравословна вечеря за цялото семейство. За да направите това, запасете се с всичко необходимо предварително. Този път трябва да имате под ръка:

• 16 листа лазаня.
• Чифт големи патладжани.
• 4 зрели домати.
• Половин консерва маслини.
• 150 грама сирене.
• 4 супени лъжици масло.
• 3 чаши мляко.
• Сол, подправки и сушени билки.

Технология за готвене

Измитите и нарязани на кубчета патладжани се запържват в растително масло. След няколко минути към тях се добавят нарязани домати (без кори), сол и подправки. Всичко това се готви, докато влагата се изпари напълно.

В отделна тенджера разтопете маслото, комбинирайте го с брашното и разбъркайте. След минута в него се налива млякото, овкусява се със сушени билки и се вари до желаната гъстота.

Лазаня се поставят в устойчива на фурна съд и се гарнират със зеленчуци. Всичко това се залива с една трета от наличния сос и процедурата се повтаря още два пъти. Предпоследният блат се поръсва с половината настъргано сирене и се гарнира с маслини. Отгоре сложете блатовете за лазаня и ги покрийте с останалия сос. Всичко това отново се поръсва с настърган кашкавал и се слага в гореща фурна за половин час.

Вариант с тиква

Следната технология произвежда много ароматна и апетитна вегетарианска лазаня. Рецептата за готвене у дома е невероятно проста. Също така е важно да не включва използването на скъпи или оскъдни компоненти. За да може вашето семейство да опита такава лазаня, купете всичко необходимо предварително. Вашата кухня трябва да има:

• Паунд зрели домати.
• 125 грама моцарела.
• 250 милилитра мляко.
• 50 грама пармезан и масло.
• Малка тиква с орехи.
• 250 грама бита сметана.
• 3 супени лъжици зехтин.
• Чифт лук.
• 40 грама брашно.

Метод на готвене

Обелената и нарязана тиква се залива с подсолена вода, довежда се до кипене и се отстранява от котлона. Нарязан лук се запържва в загрято растително масло, към него се добавя нарязан лук.домати (без кожа) и задушете за няколко минути.

Разтопеното масло и брашното се смесват в тенджера. Всичко се разбърква добре и се запържва. След няколко минути се добавят разбитата сметана и кравето мляко. Бъдещият сос се сварява до необходимата консистенция, посолява се, овкусява се с подправки и се отстранява от огъня.

Лазаня листа се потапят във вряща вода за няколко минути и веднага се спускат в съд с ледена вода. Когато се охладят, се подсушават върху кърпа и се подреждат в топлоустойчива форма, като се редуват със зеленчуци и сос. Отгоре поставете резени тиква, пармезан и моцарела. Лазанята се пече при стандартни сто и осемдесет градуса за поне четиридесет минути.