Зимна салата: рецепта и съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Трудно е да си представим новогодишна трапеза без традиционна салата, която наричаме още "Зимна" салата. В дните преди празниците почти всяко семейство се подготвя да приготви това ястие: хората купуват картофи, колбаси, яйца, консервиран зелен грах, кисели краставички и майонеза. И малко хора знаят, че има много рецепти за салата "Зима". Има както прости варианти на това ястие, така и оригинални с добавка на екзотични съставки.

Малко от историята на марулята

Рецептата за Оливие е измислена преди много време. Появява се някъде в средата на 19 век. Създател на салатата е готвач Люсиен Оливие. По това време той поддържа ресторант с парижка кухня в Москва. За съжаление готвачът не остави рецепта, написана от негова ръка. Първата известна понастоящем публикация се появява през 1894 г. (11 години след смъртта на Люсиен Оливие).

Първата рецепта е написана в списание"Нашата храна" Показваше какво е необходимо за салата "Зима". Стъпките на готвене по това време бяха както следва:

1. Пържен лешник, охладен и нарязан на филийки. Варени ронливи картофи. То също беше нарязано на парчета. Добавени са нарязани пресни краставици. В почти готов съд се слагат каперси и маслини. Всички съставки бяха смесени.
2. Следващата стъпка беше да подготвим дресинга за ястието. Към обикновения провансалски сос е добавен сос Cabul за пикантен вкус. Готовият дресинг беше поставен в салата.
3. В края на ястието беше украсено с опашки от раци, зелена салата, маруля и нарязан ланспик.

Семейна рецепта и съвети за готвене

Сега много домакини приготвят "Зимна" салата по много опростена рецепта. Вместо лешник взимат обикновена наденица, вместо готовия сос - магазинна майонеза, а вместо каперси и маслини - зелен грах от консерва. Към ястието се добавят нарязани пилешки яйца. По желание някои слагат кисели краставички.

Рецептата е наистина много проста. Въпреки това, все още има някои препоръки за готвене. Опитните домакини съветват да добавяте майонеза не веднъж, а няколко пъти и на малки порции. Факт е, че можете да сбъркате с обема на майонезата и случайно да сложите твърде много от нея. Поради това вкусът на ястието ще се влоши малко, ще стане неизразителен (майонеза). При добавяне на малки порции това няма да се случи, защото ще бъде възможно да се съсредоточи върхуконсистенция на салата.

Още една препоръка ще бъде полезна за тези, които обичат "Зимна" салата с краставици. В процеса на приготвяне на ястието се препоръчва да използвате млади салатни краставици, а не осолени. Благодарение на тях салатата ще бъде по-свежа.

Оригинална версия на ястието: Оливие с цаца и боб

"Зимна" салата е ястие със съставките, които можете спокойно да експериментирате. Например, вместо наденица, можете да вземете цаца, а вместо зелен грах - боб. Защо не опитате тази рецепта за зимна салата?

За да приготвите оригинално ястие, ще ви трябват съставки:

• филе солена цаца - 150 г;
• картофи - 3-4 броя;
• яйца - 4 броя;
• осолени гъби - 100 g;
• консервиран червен боб - 1/2 консерва;
• лук - 1 брой;
• майонеза - 4 с.л. лъжици;
• копър и магданоз, смлян черен пипер, сол на вкус.

Прогрес на готвенето

Започнете да готвите "Зимна" салата по рецептата с осолена цаца. Нарежете го на малки парченца. След това сварете картофите и яйцата, обелете и нарежете на малки кубчета. Измийте добре гъбите. Нарежете ги на филийки за салата "Зимна". Накрая нарежете лука. Смесете всички приготвени съставки за салата "Зимна" в дълбока чаша. Добавете консервиран червен боб, ситно нарязани билки и чушки. Разбъркайте отново, овкусете и посолете на вкус. Ястието е почти готово. Просто добавете към негоПоследната съставка е майонеза. Преди сервиране украсете салатата с нарязани зелени и малки парченца цаца.

Оливие с киви и пилешка шунка: приготвяне на съставки

Това е доста необичайна комбинация. Кивито и пилешката шунка са избрани от някои съвременни домакини за приготвяне на салата "Зимна". Със сигурност можете да изненадате гостите с такова ястие, защото малко хора са го опитвали.

Какво ви трябва за салата "Зимна" с вкус на киви и пиле? Вземете следните съставки:

• картофи - 3-4 броя;
• няколко яйца;
• пилешка шунка - 300гр;
• моркови по корейски - 200 g;
• киви - 3 броя;
• прясна краставица - 1 брой;
• майонеза - 4-5 с.л. лъжици;
• сол на вкус.

Готвене на ястие

Сварете картофите и яйцата, обелете и нарежете на малки кубчета. След това вземете краставица. Отстранете кожата от нея и също нарежете на кубчета. По същия начин пригответе кивито за салата, нарежете шунката. Комбинирайте всички нарязани съставки. Добавете моркови в корейски стил към купа със салата. Посолете ястието, подправете с майонеза и разбъркайте добре. Украсете красиво салатата за сервиране. Вземете чиния и сложете върху нея лист от салата. Започнете да разпространявате Оливие върху него, така че да получите слайд. Гарнирайте стените на ястието с резени киви.

Оливие с мариновано грозде

С какви съставки експериментират домакините при приготвянето на салата "Зимна". Дори мариновано грозде се опитват да се добавят към ястието. Вкусдоста интересно се оказва - за любител.

Списъкът със съставки за салата "Зима" включва:

• бяло птиче месо - 250g;
• няколко картофа (тегло на 250 g);
• яйца - 5 броя;
• кисло грозде - 150гр;
• зелен грах - 150g;
• няколко супени лъжици майонеза;
• магданоз и сол на вкус.

Стъпки в приготвянето на салата

Вземете тенджера, налейте вода в нея, посолете малко и сложете на огъня. Сложете в него бяло птиче месо (пилешко). Сварете, след което охладете и нарежете на тънки ивици. След това сварете картофите и яйцата. Почистете тези съставки и нарежете. Нарежете зелените. Смесете всички съставки в дълбока купа. Добавете мариновано грозде, зелен грах. В края ястието се посолява и се овкусява с майонеза. Преди сервиране поставете салатата в чиния и украсете с билки.

Интересен салатен дресинг и идеи за сервиране

Модерните домакини не трябва да се притесняват за дресинга на салата "Зима", защото майонезата се продава по магазините. Вкусът му обаче е познат на всички. Салата, приготвена с майонеза, е трудно да изненада никого. Ако планирате да готвите Оливие за гости, тогава можете да опитате сами да направите необичаен дресинг. Например смесете 2 с.л. лъжици майонеза с 2 с.л. лъжици заквасена сметана. Добавете към тази смес 1 с.л. лъжица лимонов сок и 1/4 чаена лъжичка хрян. Смесете получения дресинг. Ако го добавите към салата, тогава ще придадете на ястието по-нежен вкус.вкус с пикантни нотки.

Има по-опростен дресинг за салата "Зима". Вземете 2 с.л. лъжици майонеза и ги сложете в блендер. Добавете там 2 чаени лъжички зехтин. Смелете скилидка чесън, накълцайте по 1 чаена лъжичка пресен копър и магданоз. Изсипете всичко това в блендер и разбийте.

А сега за опциите за сервиране. Стандартно ястието е украсено със зеленина - листа от маруля, магданоз. Освен това можете да поставите половинки пъдпъдъчи яйца около краищата на чинията, а върху тях - каперси или зелен грах. Тази опция е подходяща, ако съставът на салата "Зима" включва посочените съставки.

Много интересна и необичайна идея за сервиране на ястие е салата от половинки круши. За да оживите тази опция, са необходими големи пресни плодове. Разрежете ги, отстранете семената и пулпата, оставяйки стените с дебелина около 7 мм, и напълнете половинките с приготвеното ястие. Препоръчително е да се приема мека салата без солени съставки (гъби, краставици и др.). Майонеза, смесена със заквасена сметана, е желателна за дресинг.

Има много опции за салата "Зима". Разбира се, някои опции може да не ви харесат, защото всеки има различни вкусове. Когато избирате оригинални, екзотични рецепти, опитайте първо да приготвите малко количество салата за тестване. Ако салатата "Зима" се окаже вкусна, тогава не се колебайте да приготвите ястие за цялото семейство или гости.