2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Много ястия с яйца изискват едно нещо: или белтъци, или жълтъци. Понякога имате нужда и от двете, но трябва да ги добавите отделно. Ще разгледаме 4-те най-популярни начина за отделяне на протеина от жълтъка.
Метод номер 1. Как да отделите протеина от жлъчката с пръсти?
Има няколко опции за този метод. Най-лесният начин е да разбиете яйцето в чиния и внимателно да извадите жълтъка с пръсти. Можете да използвате и супена лъжица, но е по-вероятно да повредите мембраната около жълтъка.
За този метод е по-добре да вземете тънки гумени ръкавици. Могат да бъдат закупени в аптеката.
Друга версия на този метод се различава по това, че яйцето се разбива в ръка и протеинът преминава през пръстите в чиния, а жълтъкът остава в дланта на ръката ви.
Е, третият (най-старателният) вариант: яйцето се разбива в купа, жълтъкът се покрива с чинии със същия диаметър като жълтъка, а протеинът се отстранява с лъжица в друга чиния.
Метод номер 2. Как да отделим протеина от жълтъка с фуния?
За разделяне, закупена пластмасова фуния или изработена от хартиясамостоятелно (направете торба от хартия с дупка на дъното от 1-1,5 см). Поставете фуния в чаша и разбийте яйцето. Изчакайте, докато целият белтък се изцеди и жълтъкът остане във фунията.
Как иначе да отделим протеина от жълтъка? За сръчните има друга версия на последния метод. Състои се в това, че яйцето се разбива на 2 части и съдържанието се излива върху чиния или чаша, като постепенно се отделя жълтъкът, който в крайна сметка остава в една от черупките, а протеинът попада в купата.
Ако протеиновите нишки им пречат да отделят яйцето, помогнете им с вилица.
Метод номер 3. Правене на дупки
Нека помислим как да отделим протеина от жълтъка, като направим дупки. Малки дупки в черупката се правят с нож (може да използвате и игла или кламер) отгоре и отдолу. Долният отвор може да бъде по-широк, така че протеинът да изтича безпрепятствено от него, а жълтъкът да остане вътре. За да се ускори процеса на разделяне, яйцето може да се мести от едната страна на другата. След като протеинът изтече, черупката се разбива, жълтъкът се изсипва в отделна купа.
Метод номер 4. Разделител
Ако всички съвети как да отделите протеина от жълтъка не ви устройват, трябва да вземете сепаратор. Сепараторът се поставя в купа и в нея се разбива яйце. Жълтъкът трябва да е в средата. Остава да изчакаме, докато протеинът потече през процепите в сепаратора и да прехвърлим жълтъка в друга чиния.
И още няколко полезни съвета как да разделите жълтъците от белтъците у дома (и не само):
- измийте яйцата предиотделяне на жълтъците от белтъците с гореща вода, за да се отървете от бактериите, които може да са върху черупката;
- по-добре да използвате пресни яйца;
- Разделянето на белтъците и жълтъците е по-лесно, ако яйцето е престояло в хладилник поне 15 минути;
- за да отделите няколко яйца, вземете три купи (или чаши), от които едната е за жълтъците, а другите две са за белтъците (белтъците ще разделим в малка купа и ще сложим отделените белтъчини в по-голяма купа);
- ако не ви трябват веднага някои от отделените протеини или жълтъци, можете да ги замразите и да ги използвате друг път. Много е удобно и практично за икономични домакини.
Препоръчано:
Какво да готвим с белтък? Как да разделим жълтъка от белтъка
Яйчният белтък е един от най-разпространените продукти за приготвяне на сладкарски кремове. Такива десерти са много вкусни, питателни и ефирни. За това какво да готвите от протеини, прочетете в тази статия
Как да приготвя гурме ястие. Съвети и мъдрост на готвачите
Трябва само да погледнете снимките от менюто на следващия ресторант, докато настроението се покачва, а стомахът ликува в очакване на ястието. И въпросът изобщо не е от какво точно е направено ястието, а как се сервира, защото първо ядем с очи. Каква е тайната на изисканото сервиране на ястия в ресторантите, възможно ли е да се повтори това у дома?
Как да отделим жълтъка от протеина? Един въпрос, много отговори
Наивният въпрос на младите домакини как да отделят жълтъка от белтъка е дори донякъде обезкуражаващ. Не са ли виждали как постъпват майките им, когато трябва да отделят тези два компонента на едно яйце? В крайна сметка е за предпочитане да видите процеса поне веднъж и да опитате да направите същото сами
Забележка на берачите на гъби: възможно ли е да се ядат червиви гъби?
Притеснявате ли се от въпроса дали можете да ядете червиви гъби? Ако е така, тогава тази статия определено ще ви помогне да го разберете
Забележка за готвача: как да опушите риба у дома
Пушената риба е ненадминат деликатес и продукт, който повишава апетита. Още при самото споменаване на това ястие се стича слюнка. Разбира се, не бива да се увличате с пушени продукти, но от време на време можете да се поглезите с вкусен деликатес, особено ако е приготвен със собствените ви ръце. Няколко съвета как да пушите риба у дома ще ви помогнат да получите вкусни и висококачествени ястия