Бисквитки "Вафлени тръби" - неостаряваща класика

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Вафлите заемат безспорно лидерство сред всички видове домашни десерти. Те са ароматни, ронливи, толкова смешно хрупкави и навяват спомени от детството. Сухите бисквитки с познат релеф на повърхността, които наричаме вафли, дойдоха при нас направо от немската кухня. За производството на домашни вафли се използват специални домакински гофрети, от които зависи размерът и външният вид на готовия продукт.

Как се правят вафли

Хрупкав десерт се пече от тесто, което включва яйца, захар, масло и брашно. Важен етап от подготовката е образуването на хомогенна маса от композитни продукти. Количеството използвано тесто на порция определя колко дълго ще се пече всяка вафла. Средно един продукт отнема две минути. Ако печенето е основата за бъдещи бисквитки - тубули, то трябва да се навива веднага след готвене. В противен случай той бързо ще се охлади, ще стане крехък и ронлив.

Рецепта за бисквитки "Вафлени туби с кондензирано мляко"

За теста:

• масло (маргарин) - 180 g;
• яйца - 3 броя;
• захар - 120 g;
• брашно - 225g

За пълнеж:

2/3 кутии варено кондензирано мляко

Готвене:

1. Нарежете маслото (маргарина) на малки парченца и разтопете на много слаб огън или на водна баня.
2. Смесете със захар.
3. Бавно, като бъркате непрекъснато, добавете брашно, предварително пресято няколко пъти.
4. Въвеждат се яйцата, след което тестото трябва да се разбие леко. В резултат на това трябва да се образува течна хомогенна маса.
5. Измерете точното количество тесто със супена лъжица и изсипете върху предварително загрята гофрети.
6. Печете продукта за около две минути, като периодично проверявате състоянието му.
7. Поставете готовите бисквитки върху хартия за печене и веднага разточете във форма на тръба. Много хора използват обикновен молив, покрит с няколко слоя фолио за тази цел.
8. След охлаждане напълнете празното място с кондензирано мляко с помощта на корнет или сладкарска спринцовка.

Около 15 парчета вкусни хрупкави вафли излизат от посоченото количество продукти.

Рецепта за бисквитки "Вафлени тръби с бита сметана"

Нека разгледаме друга версия на този крехък десерт. Сега използваме нежен ефирен крем като пълнител.

Тесто:

• 3 яйца;
• 120 г масло;
• 120грзахар;
• 350 мл мляко;
• 130 г брашно;
• 35 g нишесте.

За начало разбийте захарта с омекналото масло на хомогенна въздушна маса. След това, без да спирате разбиването, добавете жълтъците и сухите съставки към тестото. Последната стъпка е да добавите мляко. Изсипете част от тестото върху добре загрята гофретница и, като покриете крилцата, печете 2-3 минути. Преместваме готовата вафла с шпатула на удобна повърхност, за която можете да използвате обикновена хартиена салфетка. Веднага придаваме на получения слой формата на тръба.

Пълнене:

• 300 g сметана със съдържание на мазнини от 30%;
• Захар на прах - на вкус.

Разбийте охладената сметана с миксер на минимална скорост, като постепенно увеличавате силата. На етапа на меки върхове добавете пудра захар и разбийте вече до твърди върхове. Плънката е готова. Напълнете охладения и сгънат вафлен слой с ефирна кремообразна маса с помощта на сладкарски плик или спринцовка.

Бисквитката "Waffle Tubes" е готова!