2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Вафлите заемат безспорно лидерство сред всички видове домашни десерти. Те са ароматни, ронливи, толкова смешно хрупкави и навяват спомени от детството. Сухите бисквитки с познат релеф на повърхността, които наричаме вафли, дойдоха при нас направо от немската кухня. За производството на домашни вафли се използват специални домакински гофрети, от които зависи размерът и външният вид на готовия продукт.
Как се правят вафли
Хрупкав десерт се пече от тесто, което включва яйца, захар, масло и брашно. Важен етап от подготовката е образуването на хомогенна маса от композитни продукти. Количеството използвано тесто на порция определя колко дълго ще се пече всяка вафла. Средно един продукт отнема две минути. Ако печенето е основата за бъдещи бисквитки - тубули, то трябва да се навива веднага след готвене. В противен случай той бързо ще се охлади, ще стане крехък и ронлив.
Рецепта за бисквитки "Вафлени туби с кондензирано мляко"
За теста:
- масло (маргарин) - 180 g;
- яйца - 3 броя;
- захар - 120 g;
- брашно - 225g
За пълнеж:
2/3 кутии варено кондензирано мляко
Готвене:
- Нарежете маслото (маргарина) на малки парченца и разтопете на много слаб огън или на водна баня.
- Смесете със захар.
- Бавно, като бъркате непрекъснато, добавете брашно, предварително пресято няколко пъти.
- Въвеждат се яйцата, след което тестото трябва да се разбие леко. В резултат на това трябва да се образува течна хомогенна маса.
- Измерете точното количество тесто със супена лъжица и изсипете върху предварително загрята гофрети.
- Печете продукта за около две минути, като периодично проверявате състоянието му.
- Поставете готовите бисквитки върху хартия за печене и веднага разточете във форма на тръба. Много хора използват обикновен молив, покрит с няколко слоя фолио за тази цел.
- След охлаждане напълнете празното място с кондензирано мляко с помощта на корнет или сладкарска спринцовка.
Около 15 парчета вкусни хрупкави вафли излизат от посоченото количество продукти.
Рецепта за бисквитки "Вафлени тръби с бита сметана"
Нека разгледаме друга версия на този крехък десерт. Сега използваме нежен ефирен крем като пълнител.
Тесто:
- 3 яйца;
- 120 г масло;
- 120грзахар;
- 350 мл мляко;
- 130 г брашно;
- 35 g нишесте.
За начало разбийте захарта с омекналото масло на хомогенна въздушна маса. След това, без да спирате разбиването, добавете жълтъците и сухите съставки към тестото. Последната стъпка е да добавите мляко. Изсипете част от тестото върху добре загрята гофретница и, като покриете крилцата, печете 2-3 минути. Преместваме готовата вафла с шпатула на удобна повърхност, за която можете да използвате обикновена хартиена салфетка. Веднага придаваме на получения слой формата на тръба.
Пълнене:
- 300 g сметана със съдържание на мазнини от 30%;
- Захар на прах - на вкус.
Разбийте охладената сметана с миксер на минимална скорост, като постепенно увеличавате силата. На етапа на меки върхове добавете пудра захар и разбийте вече до твърди върхове. Плънката е готова. Напълнете охладения и сгънат вафлен слой с ефирна кремообразна маса с помощта на сладкарски плик или спринцовка.
Бисквитката "Waffle Tubes" е готова!
Препоръчано:
Снек торта от вафлени торти с консерви: рецепти, избор на съставки
Снек-торта с консервирани вафлени торти е много лесна за приготвяне. За минимално време можете да направите оригинална закуска, подходяща както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Събраните в статията рецепти ясно показват колко различен може да бъде вкусът на това леко лакомство
Рецепта за вафлени рулца в гофретница. Пълнеж и тесто за вафлени рула
Ако се опитате да изпечете вафлени рулца по рецептите, описани в статията, опитвайки всеки път с различни видове крем, то във всеки случай ще има любимия ви вариант, който ще използвате най-често
Бисквитки "Мария": състав, съдържание на калории, полезни свойства. "Мария" (бисквитени бисквитки) с диета и кърмене
„Мария“е бисквитка, позната от детството. Трябва да се отбележи, че такъв деликатес може да бъде закупен по всяко време в магазина. Но за да получите по-вкусни и естествени сладкиши, се препоръчва да го направите сами, като използвате прости и достъпни съставки. За тези, които никога не са пекли такъв продукт у дома, ще представим стъпка по стъпка метод за създаването му
Рецепта за бисквитки с майонеза през месомелачка - забравена класика
Бисквитките с майонеза през месомелачка често бяха първото самостоятелно печене на млади домакини от съветската епоха. Лекотата на производство и вкусът на десерта допринесоха за разпространението му. Беше познато на мнозина. В почти всяка готварска книга от онези времена имаше няколко рецепти под кодовото име - бисквитки с хризантеми (чрез месомелачка)
Бисквитки "Сърце" - най-добрите рецепти. Бисквитки сърца в гофрети
Всяка пекарна, която има лесно разпознаваема форма, привлича вниманието повече от стандартните кръгове или квадрати. Освен това видът на тортата може да намекне на ядещия за отношението на кулинарния специалист към него. Бисквитките "Сърце", разбира се, най-много "ще трябва да се съдят" на Свети Валентин. Въпреки това, за рожден ден - дори за съпруг, дори за деца - ще бъде доста подходящо да го изпечете. И просто така, без никакъв празник, ще каже на вашите близки колко много ги цените и обичате
