Микровълново барбекю: съвети, тайни, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кебапът е свещено ястие за всички, които обичат месото и прекарват времето си сред природата. Нито един пикник или пътуване до страната не е пълно без него. Да, и на поход се търсят начини да се поглезите с този деликатес. Поне в началото (за увеличаване на ентусиазма) или в края (като крайна точка) на такова.

Но какво ще стане, ако месото е мариновано с любов и пикникът бъде отменен поради лошо време? Или в случая, когато искате храна, но няма как да излезете в гората? Има изход: барбекю в микровълновата. Ако подходите правилно към процеса, се оказва не по-лошо, отколкото на кладата. Освен ако миризмата не е малко по-различна, тъй като не можете да осигурите дим в микровълнова фурна. Но дори и този недостатък може да бъде преодолян.

Изисквания за хардуер

Според експертите, барбекюто се получава най-добре в микровълнова фурна със скара - на практика е нищоразлично от "естественото". Някои фурни дори имат функция „Шашлик“, но не всички собственици на микровълнови печки имат такъв късмет. Въпреки това, скарата е достатъчна (въпреки че някои настояват, че конвекцията е абсолютно необходима). Благодарение на него вашето месо ще бъде снабдено с апетитен румен загар.

Въпреки това, ако имате едно от най-простите устройства, не се отчайвайте. Можете да приготвите барбекю в микровълновата без скара. За да направите това, ще трябва да включите максималната мощност - вкусът ще бъде идентичен с класическия, въпреки че кората може да се появи слабо. Най-успешният в този случай е вариантът с пилешко месо, който подхожда на много по други причини.

Изисквания за месо

За барбекю в микровълнова фурна са подходящи всички разфасовки, които се използват при готвене на открит огън. Има обаче едно предупреждение: месото трябва да бъде нарязано малко по-малко, в противен случай експериментът може да завърши неуспешно. Ако правите заготовка специално за микровълновата, а не използвате тази, която първоначално е била ориентирана към скарата, по-добре е да вземете месо, което е по-крехко и малко по-тлъсто от обикновено: въпреки това микровълновата фурна изсушава донякъде влакната. Много готвачи препоръчват свински шишчета в микровълновата с гърди, но не много мазни. Но за телешки кебап е подходящо само телешко и трябва да се накисва по-дълго, отколкото при готвене на огън.

Опции за микровълнова печка

Най-лесният начин да приготвите барбекю е в микровълновата на грила, който се предлага с повечето уреди, оборудвани с грил. Само подрешетката трябва да се замени с купа, където соковете и мазнината ще се отцедят. Ако се страхувате от сухота, можете да добавите вода в съда, тази стъпка се препоръчва от много готвачи. В този случай се препоръчва да хвърлите розмарин във водата - той ще придаде на кебапите аромат, напомнящ горски и опушен.

При липса на скара, барбекюто в микровълновата може да се приготви на обикновена чиния, но не напълно плоско. Необходимо е да се покрие с фолио и леко да се смачка. Или дори направете дупки, така че излишъкът да тече под фолиото.

Сега относно разположението. Можете просто да разпределите парчетата върху скарата - ще има нещо като барбекю. Можете да нанижете филийките на дървени шишчета с подходяща дължина. В последния случай трябва да се остави известно разстояние между тях, в противен случай парчетата ще изсъхнат.

А сега за оригиналните рецепти.

Ефектни свински шишчета в микровълнова фурна

Трябва да мариновате месото в два домата без кори, разбити в блендер, голям лук, връзка билки и сол и черен пипер. Нарязаното месо отлежава в получения състав в продължение на четири часа. Парчетата се нанизват на шишчета, подредени върху решетка; фурната е настроена на режим "Грил" на максимална мощност. Ако отговаря на 1000 W, 10 минути са достатъчни. След това шишчетата се обръщат и микровълновата печка със същите параметри се настройва за 5 минути. Последната стъпка е още едно обръщане и настройка на последния режим.

Пилешки шишчета

Любителите на диетите могат да опитат следната рецепта. Паунд нарязано пиле маринова двойкачаса в смес от сок, изцеден от половин голям лимон, нарязана връзка магданоз, три счукани чесъна, две супени лъжици растително масло и сол и черен пипер. По-нататъшната процедура е подобна на описаната по-горе: нанизване, полагане върху решетка и поставяне в микровълновата. Само при същите условия таймерът се настройва за пет минути. След това шишчетата се обръщат в другата посока, режимът се променя на комбиниран, а времето за готвене остава същото.

И не забравяйте да оставите готовия кебап да "диша" преди ядене! Свинята се нуждае от десет минути за почивка, а пилето се нуждае от пет.

Най-добрите маринати от експерти

Ясно е, че всяко барбекю има свои собствени композиции за накисване на месо. Въпреки това, тъй като приготвяме барбекю в микровълновата, трябва да вземем предвид неговите характеристики. Могат да се разглеждат три доказани маринати - те дават недвусмислено успешни резултати.

Номер едно: обикновен оцет, разреден с вода и овкусен с черен пипер, сол и любимите ви подправки. Всичко е по ваша преценка, защото всеки има индивидуални вкусове. Месото може да се държи в състава за кратко време, около няколко часа.

Номер две. Соев сос, настърган корен от джинджифил, счукан чесън и сол и черен пипер. Отново съотношението е произволно, като се вземат предвид предпочитанията на готвача и ядещите. Препоръчително е да се маринова от три до шест часа.

Последното число. Парчетата месо се смесват с убедително количество лук (повече, отколкото сте свикнали, поне един и половина пъти), сол и черен пипер итрапезна горчица. Потопете свинското месо в марината цяла нощ.

Всичко това обаче е само резултат от личен опит. Може би ще измислите свой собствен начин как да приготвите барбекю в микровълновата печка. Не забравяйте да го споделите - този въпрос е от интерес за толкова много!