Стари беларуски картофени рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Известно е, че от един продукт могат да се приготвят много вкусни ястия. Беларуските картофи не са изключение. Именно в тази страна той стана вторият хляб, като ориз за много японци. Тук те се научиха как да го използват в различни вариации. Няма да можем да ги разберем всички, но най-популярните са сигурни.

Задушена луковица с месо

Това беларуско картофено ястие е най-лесният начин да нахраните семейството си с вкусна вечеря.

Пригответе за 4 порции:

• 1 кг агнешко (всяко меко месо може да бъде заменено);
• картоф (по-добре, ако не е много млад) - 7-8 средни грудки;
• моркови - 2 бр.;
• голям лук;
• доматено пюре - 5 супени лъжици
• 1 чаена лъжичка Lajika;
• подправки;
• зелени;
• сол.

Месо може да се вземе с костите, но изплакнете обилно, за да премахнете треските. Разделете на порции и предварително потопете в маринатата. Може да бъде само сол, подправки и лимонов сок. Оставете за кратко.

Докато приготвяте зеленчуците. За беларуски картофи те се нарязват доста едро. Първо изпечете морковитезаедно с картофите, за да направите красива златиста коричка, и оставете настрана.

В отделен тиган пасирайте лука на половин пръстени и разпределете агнешкото. Добавете доматено пюре, аджика и оставете да къкри под капак на слаб огън до почти готовност. След това изсипете зеленчуци тук, сол и черен пипер. Оставете на котлона за още 15 мин. Поръсете с билки.

В това ястие вместо месо понякога се използва обикновена яхния за бързо готвене.

Печени картофи с гъби и риба

За това ястие ще ви трябват глинени съдове. Те често се използват в беларуската кухня.

Съставки:

• рибно филе - 250гр;
• заквасена сметана - 100 g;
• сушени гъби (горски) - 40 g;
• нови картофи - 500-600 g;
• лук 2бр;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол и подправки;
• за пържене на растително масло.

Рецептата за беларуски картофи в тенджера ще ви хареса, тъй като ястието се оказва задоволително. Външният му вид е много атрактивен, така че може да се сервира на празничната трапеза.

За начало измийте сушените гъби в гевгир под много вода и накиснете за 3 часа. След това слагаме тази тенджера (без да сменяме течността) на огъня и варим до омекване. Изваждаме, нарязваме и запържваме заедно с лука в загрят тиган. Отделно кафяви нарязани картофи и рибни филета, оваляни в брашно.

Слагаме всичко в подготвения съд на слоеве и изсипваме прецедена и осолена гъбабульон. Отгоре намажете с 1 лъжица заквасена сметана и изпратете във фурната до пълна готовност.

Draniki

Може би всеки е опитвал това прекрасно ястие. Особено вкусно е, когато се сервира със заквасена сметана.

За 1,5 кг картофи вземете:

• 100 g свинска мас;
• брашно - ½ чаша;
• 2 яйца;
• подправки.

Беларуските картофени палачинки се правят от пакетирана маса. За да го получите, трябва да настържете суровия зеленчук и в никакъв случай да не изцеждате сока. Тук ще добавим леко запържена свинска мас, нарязана на малки кубчета, и други продукти. Разбъркайте добре.

След това загрейте тигана със слънчогледово олио и, като правите палачинки с ръцете си, ги изпържете до готовност от двете страни.

Нищо сложно, просто трябваше да бъркам с картофите.

Цепелини

По принцип това ястие се счита за литовско. Там се варят големи пълнени кнедли, а тук ще ги изпържим. Вътре сложете различни продукти. Ще опитаме да готвим с месо.

За 12 грудки купуваме:

• мляно месо (всякакви) - 0,5 кг;
• 1 среден лук;
• яйце;
• черен пипер и сол по ваш вкус.

Беларуският картоф е своеобразно ястие. Тук ще направим тесто от него.

За да направите това, правим натрошаване от половината грудки и оставяме да изстине. Разтриваме останалите 6 на едро ренде и изстискваме сока в чаша, която трябва да се остави да се утаи и да събере цялото нишесте от дъното. Смесете двете масидобавете черен пипер, яйце и сол.

В отделна купа приготвяме каймата, към която добавяме много ситно нарязан лук и подправки.

Сега, отщипвайки топка от картофено тесто, поставете плънката вътре и я оформете в овална пай. Запържете всеки в слънчогледово олио, на слаб огън за около половин час.

Сервирайте просто със заквасена сметана, лук, запържен в свинска мас или сварете малко сос.

Картофена баба

Старо беларуско ястие се е готвело във фурната. Сега използват фурната, но вкусът не е пострадал много от това.

За 1,5 кг картофи подредете:

• тлъсто свинско - 120 g;
• пресен бекон - 250 г;
• 4 средни глави лук;
• 3 яйца;
• брашно - 3 супени лъжици;
• всички подправки по ваш вкус.

Нарежете месото с бекона на малки кубчета и започнете да пържите в тиган, без да добавяте олио. Сложете нарязания лук. Обърнете добре парчетата, за да не загори всичко, посолете и доведете до готовност.

В купа смесете настърганите картофи, яйцата, заквасената сметана и брашното. Добавете охладеното свинско месо и подправките тук. Сложете получената маса в добре намазнена форма със слънчогледово олио и печете на среден огън за около час.

В тази статия успяхме да опишем всички картофени ястия на беларуски, но сега знаете основните и най-популярните. Семейството ще оцени вашите кулинарни умения и разнообразието на масата за хранене.