Как да готвя вкусно и гъсто сладко от ягоди

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

В лятното изобилие от плодове и горски плодове, мързеливите домакини охотно готвят сладка, компоти, конфитюри и мармалади. И сред всички сладки заготовки, сладкото от ягоди е почти най-уважаваното сред децата (а и сред възрастните). Не само се сервира с чай или се намазва върху хляб, но се използва и като пълнеж за голямо разнообразие от сладкиши.

Просто сладко

Нека започнем с факта, че началният етап на прибиране на реколтата от домакините се извършва по различни начини. Някои просто покриват плодовете със захар и веднага поставят легена на огъня. Повечето обаче все още настояват, че ягодите първо трябва да пуснат сок. За тази цел плодовете със захар се оставят за една нощ (или дори за повече време), за да престоят някъде на уединено място в кухнята.

Още една тайна: за да получите гъсто и гъсто сладко от ягоди, трябва да го приготвите на няколко подхода. Плодовете в захар (800 г пясък се вземат на килограм) се слагат на огън. Когато масата заври, се разбърква и след повторно завиране се отстранява от котлона. Няколко часа бъдещо сладко от ягодивлива се и отново се поставя върху горелката. И така няколко пъти, докато капката върху чинийката остане да лежи в пързалка. Готовото сладко се претрива през цедка или фин гевгир, за да се отстранят костите. За да направите гъсто сладко, рецептата предлага към него да добавите малко (половин супена лъжица на литър) нишесте. Но това изобщо не е необходимо. Ако го готвите по-дълго, ще се сгъсти добре.

Сладко от ягоди-ябълка

Често любимите плодове се комбинират с други плодове. Така те оставят по-малко, а сладкото от ягоди излиза не толкова досадно. Приготвянето му в този случай има свои собствени характеристики. Първо, измитите ягоди се варят три минути в малко количество вода - чаша на килограм плодове. Попарените ягоди се смилат, костилките се изхвърлят. Нарязаните ябълки се сваряват по подобен начин (вече 10 минути, те са по-твърди) и се разтриват. И двете пюрета се комбинират в купа. Когато масата заври, се вари при разбъркване около осем минути и чак след това се добавя захар - същите 800 г, но вече на килограм пюрирана смес. Сладкото от ябълки и ягоди се готви за около три четвърти час. Готовността се проверява по същия начин, както в първата рецепта. Ако сте се подготвили за зимата, разпределете в чисти буркани, стерилизирайте за 20 минути. и запушване. Ако ще го ядете в обозримо бъдеще, просто го покрийте с пластмасов капак и го скрийте в хладилника.

Ягодово сладко от лимон

За него горските плодове и цитрусите се слагат едновременно. С лимони (килограм и половина)жълтата кора се отстранява (оставя се бял слой), натрошават се на ситно и се изсипват в ягоди (два килограма). Тенджерата се слага на малък огън. Когато сокът започне да се отделя, захарта се изсипва на части (килограм и четвърт). Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Малък нюанс: ако приготвяте сладко от лимон и ягоди за зимата, не можете веднага да го навиете. Трябва да „диша“в отворени буркани за няколко дни. Какво е интересно: Добавянето на лимони (или лимонена киселина) позволява на плодовете да запазят богатия си цвят в сладкото.

Как да приготвя сладко в бавна готварска печка

Не случайно устройството се нарича така - неговата гъвкавост ще ви помогне да направите подготовката за зимата. Освен това процесът ще отнеме много по-малко внимание и усилия. За приготвяне на сладко в бавна готварска печка се вземат половината от количеството захар и една трета от чаша вода на килограм ягоди. Плодовете се поставят в купа, в тях се налива малко вода и се включва „гасене“за един час. От време на време разбъркване ще бъде безвредно. Получената маса се прехвърля в блендер, добавя се захар и се пасира. В същия режим сладкото в бавната печка ще престои още час и половина, докато не сте доволни от плътността му.

Ягодови понички

Този сладкиш е добре дошъл от цялото човечество. Прави се от тесто с мая, което можете да направите по любима рецепта и използвайки семейните тайни. Единственото желание: изберете едно и също гъбено тесто. Прави поничките по-пухкави и ефирни. Когато тестото втаса се омесва отново и се разделя на равни парчета. Отразточват се топчета, които трябва леко да се притиснат отгоре, за да придобият сплескана форма. Подреждат се върху маса, поръсена с брашно, покриват се с чиста салфетка и се оставят за половин час. През това време те ще се изправят и ще станат по-великолепни. След това голямо количество растително масло се загрява силно в дълбок тиган. В него под капака се пържат понички със сладко за три минути от едната страна и още толкова, но вече в непокрит съд, от другата. Готовите топки се подреждат върху хартиена кърпа или в широко сито, за да се стекли излишното масло. Сладкото от ягоди се въвежда в тях с кулинарна спринцовка. Остава да поръсите поничките с пудра захар или да полеете с разтопен шоколад и да поканите децата на празник. Ако опитате, те ще забравят за магазинните сладкиши, а вие ще правите редовно понички с мармалад.