Постно меню: рецепти за всеки ден от Великия пост

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Великият пост за православните християни се счита за време на работа върху себе си, както в духовен, така и във физически смисъл. Отказът от забавления, празните приказки, опрощаването на минали оплаквания, спазването на религиозни ритуали са неразделна част от поста. Можете да намерите пример за постно меню в тази статия.

Правила за хранене по време на Великия пост

Преди да решите да постите, трябва да помислите за готовността си за ограничения. Бременни жени, пенсионери, хора със стомашни проблеми е по-добре да се ограничат до духовния пост. Основното нещо в този процес е да бъдете честни със себе си и да изчислите силните си страни. Празният стомах не трябва да отвлича вниманието от яденето на духовна храна.

По време на гладуване консумацията на месо, млечни и морски дарове е ограничена. Понякога е позволено да се яде риба. Всичко зависи от това колко строг е публикацията, която решите да запазите.

Най-строгият вариант е напълно да откажете храна за целия ден. Подходящо е само за напълно здрави хора, които не спортуват.

В православния календар имадни на гладуване, в които е забранено използването на топла и мазна храна. Жителите на северните градове трябва да помислят няколко пъти, преди да се решат на подобен експеримент.

Най-лесният вариант за гладуване е много подходящ за начинаещи в този бизнес. Състои се в ограничаване на месо, риба, млечни продукти, включително яйца. В противен случай не можете да се откажете при съставянето на постно меню. Има много вкусни рецепти, месото се заменя с боб или соеви продукти, листата нори са подходящи вместо риба, а бананите се заменят с яйца.

Подготовка за гладуване

Прието е да се отказват от месни ястия седмица преди Великия пост. Това ще ви позволи да свикнете малко с новия начин на хранене и да не вкарвате тялото в стресово състояние. По това време вярващите празнуват Масленица, пекат палачинки, като за пълнеж използват риба, яйца, извара, мед и конфитюр.

Строго постно меню трябва да се поддържа в последния ден от седмицата на Масленицата. На този ден е обичайно да се моли за прошка от близки и да се пускат оплакванията.

Изход пост

По време на гладуване стомахът се адаптира към нов ритъм, така че новите храни могат да му навредят. Ето защо трябва да се върнете към обичайната си храна постепенно, разширявайки постното меню. Вкусни месни ястия, сладкиши, сладкиши и алкохол трябва да се консумират в малки количества.

На първия ден на Великден не трябва да натоварвате стомаха си с тежка храна. По-добре е да започнете с добавяне на млечни продукти към диетата, след това риба и месо.

Салата от боб

Постното меню за всеки постен ден може да включва проста, обилна и неусложнена салата с боб, нахут и зеленчуци. Фасулът трябва да се накисва във вода за една нощ преди готвене.

Съставки:

• чаша боб;
• чаша нахут;
• триста грама зелен фасул;
• зелени;
• две краставици;
• чери домати;
• 45ml зехтин;
• подправки;
• лайм или лимонов сок на вкус.

Зеленчукова салата от боб Рецепта:

1. Гответе боб и нахут.
2. Нарежете зеления фасул наполовина и гответе за 20 минути.
3. Нарежете краставици и домати.
4. В купа комбинирайте бобови растения, зеленчуци, олио, лимонов сок и билки.

Зеленчуците, като бобовите растения, могат да бъдат всичко в това ястие. Не се страхувайте да експериментирате.

Кус-кус със зеленчуци

Кускус се използва в много ориенталски ястия. Известен е с мекия си и деликатен вкус. Подобно на много зърнени храни, той съдържа полезни вещества и минерали, има положителен ефект върху храносмилателната система и оставя усещане за ситост в стомаха за дълго време. Кускусът често се среща в рецептите на постното меню. По време на гладуване не трябва да забравяме за правилното и балансирано хранене. Кус-кус със зеленчуци е подходящ както за закуска, така и за обяд.

Задължителни компоненти:

• чаша зърнени храни;
• bulb;
• морков;
• две чушки;
• три домата;
• пиперчили;
• тиквички;
• чаша вода;
• няколко скилидки чесън;
• зехтин;
• зелени;
• подправки.

Стъпки на готвене:

1. Измийте добре зеленчуците. Обелете морковите, лука и тиквичките.
2. Нарежете морковите, лука, доматите, чесъна на малки слоеве и ги загрейте в тиган.
3. Нарежете тиквичките и пипера на по-големи парчета, поставете с други зеленчуци.
4. Нарежете чилито колкото е възможно повече и го сложете в тигана.
5. След пет минути разбъркване добавете подправки.
6. Изсипете вода и поставете кус-кус.
7. Къкри за пет минути със затворен капак.

За да добавите свежест и сочност към ястието, добавете зеленина и капка лимонов сок.

Това ястие може да се приготви с други зеленчуци, които харесвате. Например, за тях са подходящи патладжан, зеле, цвекло. Кускус със зеленчуци ще допълни идеално гъбите.

Солянка с гъби

Солянка с гъби е необичайно, оригинално и вкусно ястие. Несъмнено ще се превърне в акцент във вашето постно меню. По време на гладуване, киселата кисела може да се консумира всеки ден, тъй като се яде както топла, така и студена.

Това е вид ястие, което можете да приготвите, когато гостите са на прага. Ще ги изненада с аромата и приятния си кисел вкус.

Съставките в това ястие са взаимозаменяеми. Можете да използвате каквито зеленчуци намерите в хладилника. Има и вариант на ястието с кисело зеле.

Необходими съставкиза приготвяне на джакузи:

• кисела краставица;
• bulb;
• пет картофа;
• двеста грама гъби;
• сто грама мариновани гъби;
• малка лъжица доматено пюре;
• 45 грама растително масло;
• подправка на вкус.

Готвене:

1. Напълнете вода в купа и поставете на котлона.
2. Измийте, обелете и нарежете картофите. Хвърлете във вряща вода.
3. Направете печено. Нарежете морковите и лука. Запържете в растително масло.
4. Изпържете гъбите в друга купа.
5. Готови гъби, комбинирани с пържени.
6. Сложете киселата краставица, нарязана на малки парченца, в тигана.
7. Разбъркайте няколко минути, добавете мариновани гъби.
8. Оставете пърженето на огъня още минута и го хвърлете в тенджерата с варени картофи.
9. Добавете подправки, дафинов лист, нарязан копър или магданоз.
10. Гответе за няколко минути и изключете.

Сложете парче лимон върху супата в чиния, може да се замени с маслини или каперси.

Чушки, пълнени със зеленчуци и кус-кус

Пълнените чушки обикновено се приготвят от кайма. В този вариант месото се заменя с кус-кус и зеленчуци. Такова ястие може спокойно да бъде включено във вашето постно меню за всеки ден. Вместо тази зърнена култура можете да използвате ориз или елда.

Съставки за рецептата:

• чушка (около 7 броя);
• 30 грама кус-кус;
• 30 грама тиква;
• половин червен лук;
• половин малка лъжица соев сос;
• 300ml филтрирана вода;
• малко зехтин;
• клонче кориандър;
• клонче магданоз;
• скилидка чесън;
• подправка на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Загрейте сто милилитра вода в съд и когато започне да кипи, хвърлете зърнени храни в нея.
2. Затворете контейнера с капак. Кус-кусът е готов за пет минути.
3. Обелете тиквата, нарежете пулпата и смесете с готовата зърнена култура.
4. Нарежете лука на ситно и го запържете в добре загрят тиган. Когато сте готови, прехвърлете в купа с тиква и кус-кус.
5. Добавете нарязан магданоз и кориандър, подправки. Смесете добре. Пълнежът е готов.
6. Измийте чушката, изрежете сърцевината. Напълнете с получения пълнеж.
7. Изсипете останалите 200 мл чиста вода в купа. Разпределете равномерно черен пипер.
8. Задушете ястието със затворен капак.

Чушката е готова за ядене след 20 минути.

Къри от леща

Има много рецепти с леща за постното меню. Този вид боб е склад на витамини, полезни минерали и вещества. Яденето на ястия с леща има благоприятен ефект върху храносмилателната и сърдечната система.

Лещата трябва да се накисва във вода за една нощ преди готвене.

Необходими съставки за къри:

• 220 г боб;
• 200 г варен ориз;
• bulb;
• 460 г доматпаста;
• 150 мл кокосово мляко;
• няколко скилидки чесън;
• голяма лъжица зехтин;
• една голяма лъжица къри подправки;
• малка лъжица гарам масала;
• малка лъжица куркума и джинджифил.

Стъпки на готвене:

1. Гответе боб.
2. Загрейте олио в горещ тиган, добавете нарязания лук и чесън. Пържете до златисто кафяво.
3. Добавете паста, мляко и подправки към тях. Гответе около шест минути.
4. Добавете боб, разбъркайте. Вашето ястие ще бъде готово за 20 минути.

Сервирайте къри с ориз.

зеленчукови зелеви рулца

Трудно е да се повярва, че зелевите рулца могат да бъдат постни. Менюто през Великия пост може да се попълни с това ястие, приготвено от гъби и ориз.

Съставки за зеленчукови зелеви рулца:

• чаша филтрирана вода;
• зеле;
• половин чаша ориз;
• 300 грама пресни шампиньони;
• морков;
• доматено пюре на вкус.

Готвене:

1. Гответе ориза, докато е наполовина сварен.
2. Измийте зелето, разделете го на листа. Поставете ги във вряща вода и гответе за малко по-малко от минута.
3. Поставете горещи чаршафи под студена вода, за да се охладят.
4. Нарежете морковите и гъбите, разбъркайте. Комбинирайте получената маса с ориза.
5. Разпределете пълнежа между листата. Навийте внимателно. Ако листът се отвори, закрепете го с клечка за зъби.
6. Налейте вода и домати в съдовете за готвенепаста. Публикувайте зелеви рулца.
7. Къкри 20 минути на среден огън.

Това ястие може да бъде гарнирано с билки.

Котлети от елда

Рецептите за постното меню са пълни с възможности за приготвяне на котлети от елда. Можете да използвате обикновени зърнени храни, но ако сте видели зелена елда на рафтовете в магазина, изберете я. Този вид елда е по-натурален продукт и при готвене става по-лепкава от обикновените зърнени храни.

За котлети от елда ще ви трябват продукти:

• 300 грама зърнени храни;
• bulb;
• 12 грама чесън;
• зелени на вкус;
• подправка на вкус.

Рецепта:

1. Сложете варена каша в блендер и разбийте до паста. Прехвърлете в купа.
2. Нарежете на ситно зелените, лука и чесъна. Комбинирайте с масата от елда. Разбъркайте.
3. Оформете кръгове. Ако котлетите се разпаднат, тогава трябва да добавите галета.
4. Пържете в горещ тиган.

Ако искате да направите котлети по-леки и по-диетични, изпечете във фурната до златисто кафяво.

Ястието може да се допълни със зеленчукова салата или варени картофи.

Палачинки на водата

Палачинките са едно от любимите лакомства както на деца, така и на възрастни. Могат да служат като основно ястие и като десерт.

Пълненето на палачинки с хайвер от тиквички или хумус ще създаде обилно ястие за обяд, което ще подхожда на менюто на постната трапеза. Спълни със сладко, мармалад или мед, палачинките стават вкусен десерт.

За да направим постни палачинки ни трябва:

• чаша вода;
• чаша пресято брашно;
• 100 грама захар;
• 50ml растително масло;
• 5 грама сода;
• 2 грама ванилин.

Рецепта:

1. Постепенно смесете брашното с водата. Разбърквайте често, за да предотвратите образуването на бучки. Можете да използвате блендер.
2. Добавете захар и ванилия към брашнената смес. Ако правите солени палачинки, не добавяйте захар.
3. Добавете олио и накрая сода. Разбърквайте, докато се появят мехурчета.
4. Изсипете получената маса в горещ тиган. За да предотвратите разпадането на палачинките, вземете още тесто.
5. Пържете от двете страни.

Ястието е предназначено за осем души.

Кексчета от касис

Касът може да бъде заменен с всякакви други плодове. Тази рецепта е за дванадесет кексчета. Като добавите тази рецепта към постното си меню, ще зарадвате себе си и близките си с вкусен десерт.

За кексчета ни трябва:

• чаша горски плодове;
• чаша пшенично брашно;
• чаша овесена каша;
• супена лъжица брашно от ленено семе;
• половин чаша захар;
• супена лъжица бакпулвер;
• 250 ml соево мляко;
• три супени лъжици ябълков сос;
• три супени лъжици растително масло.

Стъпки на готвене:

1. Загрейте фурнатадо 180 градуса.
2. В купа смесете мляко, пюре и масло.
3. В друга купа комбинирайте зърнените храни, двете брашна, захарта и бакпулвера.
4. Смесете съдържанието на първата купа със съдържанието на втората.
5. Разпределете получената маса във форми.
6. Печете 25 минути.

Готови сладкиши стават златистокафяви.

Смути с горски плодове

Смутито от горски плодове ще бъде чудесно допълнение към постното меню. Вместо горски плодове са подходящи и киви, ябълка или други плодове. Тъй като е трудно да се намерят пресни плодове през зимния сезон, могат да се използват замразени.

Задължителни компоненти:

• чаша черешов сок;
• 60 грама зрял банан;
• 100 грама замразени ягоди;
• 100 грама замразени череши.

Смесете всички съставки в блендер и разбийте добре. Напитката може да се консумира както топла, така и студена, като се добави малко лед.