Какви ястия да готвя по време на Великия пост?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Великият пост е едно от основните събития на Православната година. Вярващите се подготвят за празнуването на Великден, очиствайки душата, ума и тялото. Какво можете да ядете през този период и какви ястия можете да готвите по време на гладуване, ще научите от статията.

Как да се храним правилно на гладно?

За да не нарушите поста и да приготвите ястие, което е позволено в определен ден на въздържание, трябва да знаете кои храни са разрешени и кои са забранени. Великият пост се счита за най-строг сред останалите. Първата и последната седмица са особено трудни за проследяване.

През първия ден трябва напълно да се въздържате от ядене. Студените ястия без масло през Великия пост са разрешени от вторник до петък. Такива дни се наричат сухо хранене.

В събота и неделя постът е най-малко строг. И така, през първата седмица от гладуването тези дни е позволено да се ядат топли ястия, подправени с растително масло.

През оставащите 5 седмици от Великия пост трябва да се храните по следния начин: сухото хранене трябва да се спазва в понеделник, сряда, петък, а топла храна може да се яде във вторник и четвъртък, през почивните дние позволено да се напълни храната с растително масло, разрешено е да се отпие малко червено вино. Можете също да готвите празнични ястия на гладно, но те също не трябва да съдържат забранени храни.

В Лазарова събота можете да сложите рибен хайвер на масата. И на следващия ден, на Цветница и на Благовещение на Пресвета Богородица, е разрешено използването на рибни ястия. Но тук трябва да се отбележи, че ако горните празници попадат в календара за Страстната седмица, тогава през този период е забранено да се яде всякаква храна от животински произход. На Разпети петък се препоръчва да се въздържате от храна, а в деня преди Великден е разрешено сухото хранене. Ястията, приготвени за гладно, не само не трябва да съдържат забранени храни, но и да са заредени с положителна енергия и чисти мисли на готвача.

Ястия за гладно: готвене у дома

По време на постите готвят само от растителни продукти. Забранена е животинска храна: месо, млечни продукти, масло, яйца и всички производни. Не можете да ядете бързо хранене, закуски, газирани напитки и други подобни. Храната трябва да е от естествен растителен произход. Ястията не трябва да са прекалено пикантни, пикантни или сладки. Такава храна също е излишък на масата.

От гледна точка на храненето може да се отбележи, че постните ястия по време на гладуване не само не вредят на здравето. Напротив, прочистват тялото от отлагания и токсини, укрепват с витамини и минерали. Правилното спазване на гладуване не вреди на здравето поради факта, челипсата на животинска храна и всички необходими вещества се попълва с растителни компоненти. Така липсата на животински протеин се заменя с растителен протеин чрез използването на боб, грах, пшеница, ядки и гъби. Ябълките, бананите и елдата ще покрият дефицита на желязо. Сушените плодове с мед ще подпомогнат имунитета. Често основните ястия по време на пост се приготвят на базата на различни зърнени храни. Последните носят полезни въглехидрати, които ще наситят тялото. Всички видове зеленчуци и плодове ще дадат енергия и ще компенсират липсата на хранителни вещества, микроелементи и витамини.

Можете да готвите голямо разнообразие от прости, но вкусни ястия от разрешени храни: супи, салати, закуски, основни топли и студени ястия и дори пайове. Предлагаме ви прости, но необикновени рецепти за ястия през Великия пост.

италианска боб супа

Обилна, богата и необичайна на вкус супа ще украси постната трапеза. За приготвянето му ще ви трябва:

• боб от консерва - 200 g;
• зелен фасул (може да бъде замразен) - 300 g;
• 1 лук;
• скилидка чесън;
• половин литър доматен сок;
• юфка без яйца (можете да направите сами от брашно и вода) - 250гр;
• зелени (копър, магданоз, млад зелен лук) на вкус.

Метод на готвене

1. Гответе зеления фасул до омекване. Отцедете го в гевгир.
2. Нарежете на ситно лука и чесъна. Задушете във вода в дълбок съд за супа. В дните, когато е разрешено растително масло, можете да направите пържене.
3. Изсипете лука и чесънадоматен сок. Гответе на пара за 15 минути със затворен капак.
4. В отделен съд сварете фидето в подсолена вода.
5. В омръзналия доматен сок с лук и чесън добавете останалите съставки: зелен фасул и боб от консерва, юфка. Посолете на вкус и оставете да къкри за 15 минути.
6. Поръсете супа с пресни билки преди сервиране.

Зеленчукова салата с авокадо

Какви ястия да приготвите в гладни дни на сухо хранене? Опитайте да направите необичайна салата от авокадо. Този плод е с високо съдържание на калории. Следователно предложената салата не само ще обогати с витамини, но и ще насити тялото на гладуващ. За да я приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• домати - 2 бр.;
• авокадо - 1 парче;
• среден лук;
• краставица - 2 бр;
• репички - 200 g;
• лимонов сок;
• сол.

Приготвянето на салата е много просто. За да направите това, нарежете всички зеленчуци и авокадото на кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се накисва за 5-10 минути в лимонов сок. След това смесете всички съставки, сол. Можете също да овкусите с лимонов сок или, в разрешените дни, със зехтин.

Ratatouille

Зеленчуците могат да се използват и за приготвяне на вкусни ястия на гладно. Рецепти за зеленчукови салати, яхнии и яхнии изненадват с разнообразие от вкусове. Каним ви да опитате оригиналното италианско зеленчуково ястие Рататуй. В класическата рецепта всички зеленчуци се пържат в гореща вода преди печене.дълбоко пържени. Леко променихме технологията на готвене и получихме също толкова вкусно и още по-здравословно ястие.

За да приготвите "Ratatouille" ще ви трябват следните продукти:

• червена чушка - 1 бр.;
• 1 глава чесън;
• 1 лук;
• тиквички - 2 броя;
• синьо - 2 броя;
• домати - 0,5 кг;
• половин литър доматен сок;
• морска сол;
• пресни зелени.

Как да си направим Рататуй

1. Обелете патладжаните, нарежете на филийки с ширина до 1 см и ги накиснете в студена вода за половин час.
2. Обелете доматите от кожата, като ги залеете с вряла вода.
3. Обелете кожата на тиквичките.
4. За да приготвите соса, задушете ситно нарязан лук и сладък пипер с няколко скилидки чесън в половин чаша доматен сок до готовност на зеленчуците. Сол. Смесете сместа в блендер, докато се образува гъст сос.
5. Поставете пергамент за храна в тава за печене, изсипете сос отгоре с дебелина около 1 см.
6. Разпределете зеленчуци, редуващи се патладжани, тиквички, домати, така че зеленчуците от край до край да попълнят формата, както е на снимката по-долу.
7. Сега пригответе дресинга. За да направите това, в хаванче трябва да омесите зелените, морската сол и няколко скилидки чесън. В разрешените дни можете да добавите зехтин. Залейте зеленчуците с готовия дресинг.
8. Поставете формата във фурната и печете на 180 градуса за час и половина, докато зеленчуците са готови.

Кнедли с кисело зеле

Какво ястие да приготвите в публикацията, като изненадате домакинството и дори гостите? Правете кнедли! Малко хора знаят, че такова традиционно ястие може да бъде постно и в същото време не по-малко вкусно от оригинала. Само пълнежът ще трябва да бъде заменен със зеленчуков. За кнедли с кисело зеле ще ви трябват следните продукти:

• брашно - 500 g;
• чаша вода;
• слънчогледово масло - 100 g;
• кисело зеле - 500 г;
• сол на вкус.

Приготвянето на такова ястие през Великия пост няма да отнеме много време. Първо трябва да подготвите тестото. За съжаление е невъзможно да се направи без растително масло - тестото ще се разпадне. Следователно такива кнедли могат да зарадват любимите хора само в определени дни на Великия пост.

За да приготвите тестото, трябва да смесите брашно, вода, слънчогледово олио и да добавите сол на вкус. Омесеното тесто поставете в хладилник за един час. След това разточете наденичките от тестото. Нарежете ги на парчета, разточете кръгове. След това трябва да изстискате киселото зеле от излишния сок. Поставете пълнежа в средата на всеки кръг от тестото и го разточете във форма на кнедли. Остава само да готвите продукта в подсолена вряща вода за 5-7 минути. Постни кнедли с кисело зеле са готови!

Пилаф със сушени плодове

Какви ястия да приготвите на гладно за основното? В крайна сметка в руската кухня е обичайно да се считат месните лакомства като основни декорации на масата. Можете да предложите да готвите зеленчукова яхния, каша с гъбитенджери, соте, в определени дни акцентът на диетата ще бъде рибата. Предлагаме ви рецепта за необичаен и засищащ пилаф. За да го приготвите, ви трябват следните съставки:

• ориз (по-добре да изберете сортове с дълги зърна) - 1,5 чаши;
• няколко големи лука;
• морков - 750 g;
• сушени фурми - 150g;
• сушени кайсии - 350 g;
• корен от джинджифил;
• лимонов сок - 4 супени лъжици. л.;
• земя зира;
• смлян кориандър;
• смляна канела;
• зеленчуков бульон - 3 чаши;
• течен мед - 2 с.л. л.;
• клонче мента;
• сол.

Как да готвя пилаф

1. Изплакнете ориза и го накиснете в студена вода за половин час.
2. Почистете зеленчуци.
3. Нарежете морковите на големи барове, лука на пръстени.
4. Нарежете джинджифила на ситно.
5. Сотирайте нарязаните зеленчуци в тенджера. Добавете всички подправки, сол.
6. Изпотете измитите и сушени фурми със сушени кайсии в отделна тенджера с мед и лимонов сок за 3-5 минути.
7. Добавете медената смес в тигана за соте със сотирани зеленчуци.
8. Сложете ориза в гевгир. След това изсипете в тенджера, заравнете повърхността и залейте със зеленчуковия бульон. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри, без да разбърквате, със затворен капак, докато оризът се свари, около 20 минути.
9. Свалете от котлона. Освободете парата, като отворите капака. Отгоре сложете стръкче мента и затворете капака. Оставете ястието да се вари още 10-15 минути. Ароматният пилаф е готов!

Меден меденки

Можете дори да приготвите сладки ястия за Великия пост. Готвене на меден постен меденки у дома. Те могат да поглезят домакинството във всеки ден на пост. Те също ще се превърнат в достойна украса на празничната трапеза. Не забравяйте обаче, че сладките ястия не могат да се консумират в излишък по време на Великия пост.

За приготвянето им ще ви трябва:

• чаша захар;
• 500 г течен мед;
• щипка сода;
• 7 чаши брашно;
• 1 ч.л лимонов сок;
• 4 чаши охладена пречистена вода.

Как да готвя

1. Смесете вода, мед и захар в тенджера. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. Разтопете, докато захарта се разтвори напълно. След това отстранете от огъня. Оставете сместа да изстине.
2. Замесете тесто, като смесите медената маса с брашно и сода, гасена с лимонов сок. Поставете тестото в хладилника за половин час.
3. Разточете тестото на ширина 2 см. Изтеглете формичките.
4. Печете меденките в тава за печене на 220 градуса за 20 минути.
5. Можете да украсите сладкиши с пудра захар или сладко.

Рецепти за ястия през Великия пост могат да се създават самостоятелно, като леко се модифицират класическите и заменят необходимите продукти. По този начин се получават оригинални постни ястия, които домакинята спокойно може да сервира на празничната трапеза.

Плодова торта

Какво да приготвите празнични ястия на пост? Разбира се, истинската торта! За да приготвите вкусна бисквитено-плодова торта, ще ви трябват следните продукти:

• брашно - 3 чаши;
• една и половина чаши плодов сок на вкус;
• захар - 400 g;
• кора от 2 портокала;
• слънчогледово масло - 4 с.л. л.;
• 2 сашета бакпулвер;
• ванилин - 2 опаковки;
• сол на вкус.

За крема трябва да приготвите следните съставки:

• захар - 5 с.л. л.;
• всякакъв сок - 2 чаши;
• грис (круп) - 3 с.л. л.

За да импрегнирате сладките, ще ви трябват 2 големи лъжици захар и 500 г сок.

Готвене на тортата

1. Замесете тесто със съставките, необходими за сладките. Разделете го наполовина и изпечете 2 пандишпанови блатове на 200 градуса за 20 минути.
2. Изпратете една торта в хладилника. Оставете другия на масата, покрит със салфетка.
3. Пригответе импрегнацията, като смесите сока със захарта. Накиснете нейната бисквитена торта. След това го оставете да изстине и в хладилник.
4. Пригответе крема. За да направите това, смесете сока със захарта в тенджера и оставете да заври. След това постепенно въвеждайте грис и гответе като обикновена каша, докато омекне.
5. Охладете сметаната и разбийте старателно с блендер.
6. Извадете тортите от студа. Поставете ги един върху друг и намажете с крем от всички страни.
7. Ако желаете, можете да украсите горната част с ядки, кокосови стърготини или резени плодове.

Заключение

Дори от привидно оскъдния списък с продукти можете да приготвите необичайно вкусни ястия в публикацията. Предлагани от нас рецептиАко желаете, можете сами да го подобрите с малко въображение.