Диета за диабет тип 2: меню за всеки ден с рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако тестовете и прегледите потвърдят захарен диабет, ще трябва да поемете много отговорно отношение към хранителната програма. Задачата на пациента е да изключи всички опасни храни от диетата и да осигури максимален прием на полезни храни в тялото. Храната, препоръчана за диабетици, съдържа минимум въглехидрати, по-скоро малко наситени мазнини. Нека анализираме функциите на менюто по-подробно.

Обща информация

За диабетици тип 2, необходимостта от преминаване към диета с ниско съдържание на въглехидрати изглежда буквално като смърт. Хората са свикнали да смятат, че всичко, което е полезно, непременно има лош вкус и ако харесвате даден продукт, той със сигурност ще се окаже вреден. Всичко не е толкова безнадеждно. Има различни варианти, менюта, рецепти, които са полезни за диабетици, като някои от тях включват хранене с много вкусна храна. В този случай ключовият аспект е редовността. Задачата на човек не е просто да свикне да консумира здравословни храни, а да го прави често и на малки порции. Ако предопределите много строга диета за себе си, това е малко вероятнодали ще бъде възможно да се придържате към него дълго време, така че умереността се превръща в друго важно правило за формиране на диетата, което ви позволява да свикнете с актуализираната система и да я практикувате в продължение на много години.

Основната слабост на повечето навременни менюта, диети за диабетици тип 2 е изобилието от въглехидрати от различни видове и форми в диетата. Всички такива вещества се делят на лесно усвоими от организма и такива, чиято обработка отнема доста време. Но при диабет и двата вида трябва да се приемат минимално с храна. Традиционно смилаемите сортове се считат за най-опасните вредни, но рисковете от последните, макар и бавни, също са големи. За да контролирате най-ефективно концентрацията на захари в кръвта, трябва напълно да премахнете всички хлебни продукти от диетата, всякакви зърнени храни. Дори познатата елда би трябвало да е нещо от миналото, според някои диетолози.

Идеи и правила

При съставяне на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици тип 2, диетата се избира така, че както след хранене, така и на празен стомах, нивото на захарта в кръвоносната система да е възможно най-стабилно, като същевременно се поддържа в рамките на нормалните граници. В същото време диетата се формира така, че нивото на инсулина да е нормално, а също така да се поддържа стабилно тегло. При излишни килограми менюто е направено по такъв начин, че човек да може да отслабне. Не по-малко важна задача, постижима чрез правилно хранене, е да се нормализира кръвното налягане в артериите. Ако има усложнения поради диабет, има тежкизаболявания, е необходимо да се състави меню, включващо храна, която е полезна за такива патологии - това ще помогне за стабилизиране на състоянието на пациента и донякъде ще подобри положението на човека.

За успешното постигане на всички договорени цели е необходимо да се изработи диетично меню за диабетици тип 2, нормализиращо обемите на протеините, течностите и фибрите, които идват с храната. Ако е възможно, намалете консумацията на храна, характеризираща се със среден, повишен гликемичен индекс. Акцентът е върху продуктите, които са с нисък процент. Изключете храни, обогатени с масла, трансгенни мазнини, храни с високо съдържание на омега-6.

За въглехидратите

Продукти с висок гликемичен индекс, провокира повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвоносната система, активира панкреаса, принуждавайки го да функционира на границата си. Консумирането на излишни въглехидрати води до появата на инсулинови пикове. Разбира се, ако много рядко ядете много малко сладкиши, богати на въглехидрати, здравословното състояние няма да се промени много, но редовната ежедневна консумация на пшеничен хляб, сладкиши и шоколад първо води до преддиабетен стадий, след което провокира самата болест, и без правилен контрол на храненето се наблюдава влошаване.състояния. В същото време оптималното дневно количество въглехидрати, влизащи в тялото, е малко различно за различните хора. Задачата на човек е да контролира качеството на кръвта и да проверява теглото. Ако не се наблюдава загуба на тегло, повишената захар постоянно се фиксира в кръвоносната система, следователно диетата е необходима.преразгледайте, за да изключите съществуващите въглехидрати.

Можете: различни продукти

При съставяне на диета за диабет тип 2 за една седмица е необходимо да включите в диетата до 150 г ферментирали млечни продукти. Можете напълно да откажете млякото. Можете да ядете различни зеленчуци, кореноплодни култури. Изключение правят сладки картофи, картофи, цвекло. Кореноплодните култури се препоръчват да се консумират сурови. В диетата се въвеждат извара, заквасена сметана. Всеки ден можете да ядете около 100 г горски плодове, същия брой кайсии или ябълки. Диабетиците са разрешени в много малко количество (не повече от 0,1 кг дневно) круши, сливи. Можете да ядете авокадо - този плод е полезен за човешкото здраве при широк спектър от заболявания. Ежедневно се ядат семена и ядки в количества до 30 г. Фъстъците не са включени в тази норма. Пациентите полезна салата, зелени. Можете да ядете тъмен шоколад, състоящ се от какао с 75% или повече. Дневната норма е до 30 г. Можете да ядете храни от ядково брашно (сусам, бадем, лешник, кедър). Брашно, получено от ленено семе, се използва при съставянето на диетата в ограничена степен, като редовно се проверява съдържанието на глюкоза в кръвоносната система, за да се определи нейната граница.

Когато съставят диета за всеки ден, диабетиците тип 2 трябва да имат предвид ползите и вредите от различните мазнини. Така че, за готвене е позволено да се използват масла (кокосово, зехтин, масло). В много ограничено количество от време на време се разрешава добавянето на свинска мас към диетата. Яйцата могат да се консумират в количество не повече от три дневно. Полезни са птиче месо, диетични животни, както и риба. Можете да консумирате карантии, но внимавайте. Някои диетолози смятат, че заквасената сметана и изварата трябва да бъдат включени в диетата с естествено ниво на съдържание на мазнини. Други лекари са убедени, че максимумът е 1% мазнини.

Протеини в човешката диета

През последните години, според диетолозите, хората консумират по-малко протеинови храни. До известна степен това се дължи на изобилието от бързо хранене. Много по-разпространена е диетата, богата на мазнини и въглехидрати. Мнозина просто не разбират защо е толкова важно да се яде достатъчно протеин. Протеинът е ключов органичен строителен материал, използван на клетъчно ниво за образуване на стени. Хормоналните съединения, биологично активни молекули, присъстващи в човешкото тяло, се образуват главно от протеини. Човекът не съществува без протеин. Това хранително вещество е необходимо на всички и винаги, тъй като в тялото непрекъснато протичат реакции на обновяване, растат нови клетки. За да е здрав човек, той трябва да получава достатъчно количество протеин в диетата си. Ако човек практикува неактивен начин на живот, всеки ден трябва да получава 1-1,5 g протеин за всеки килограм тегло.

При съставянето на диета без въглехидрати за диабетици тип 2, специално внимание се поставя върху храната, обогатена с протеини. Това включва месо, морски дарове, риба, семена, ядки. Диетата трябва да включва брашно от ядки, яйца и извара.

Правила и примери

Нискокалорична диета за диабетици тип 2 включва хранене, когато човек е гладен. Ако се предписват лекарства, които стимулират активносттачасти на храносмилателната система, трябва да съгласувате диетата с лекаря, предписал лекарството. По принцип човек трябва да пие най-малко един и половина литра чиста вода дневно - чай, супа не се вземат предвид в това изчисление. Помислете за няколко варианта за хранене за деня.

Ден след ден

Можете да започнете сутринта си с омлет, приготвен от две големи яйца. За закуска се сервират силно кафе и малко пресни краставици с билки (100 г + 20 г). Можете да хапнете парче черен шоколад - не повече от 10 g, както и парче ябълка - 50 g.

За втората закуска се сервират 100 г салата, чаша вода или чай, парче сирене (50 г). Може да добавите малко масло - не повече от 20 гр.

За обяд задушават пуйка в заквасена сметана. Тази рецепта за диабет тип 2 с ниско съдържание на въглехидрати е доста проста. 150 г птиче месо се разделя на малки парчета и се задушава. Можете да добавите малко сол, да добавите малко подправки и лъжица олио. Продължителността на гасене е четвърт час. След това нарежете морковите и лука на парчета. Всяка съставка е 10 г. В основното ястие се въвеждат зеленчуци, добавят се 50 г заквасена сметана и се задушава в затворен съд до пълното сваряване на месото. Това отнема около 40 минути. Като допълнително ястие към пуйката се сервират пържени тиквички. Порция - 100 гр. Можете да допълните обяда със салата от пресни домати, краставици и копър. Съставките се смесват в пропорции: 50 гр., 50 гр., 20 гр. Като десерт - 10 гр. черен шоколад.

Чаша вода и 50 г ябълка, 20 г пера от зелен лук се сервират за следобедна закуска. На феновете е позволено да допълват диетата с малкипарче бекон - не повече от 20 гр.

За вечеря се препоръчват 150 г добра морска риба, 100 г сварен боб, 50 г грах. Чаят е подсладен със стевия. Можете да допълните вечерята със специален шоколад без въглехидрати. За втората вечеря се препоръчва порция протеинов изолат.

Общата описана диета осигурява около 46,5 g въглехидрати дневно.

Дневна дажба: втори пример

Изучавайки препоръките за диета за диабетици тип 2 през деня, можете да намерите опция за ежедневно хранене, която започва със закуска от извара и парченце шоколад. Сладостта трябва да бъде парче не повече от 10 г. Към извара (0,1 кг) добавете малко канела, 50 г заквасена сметана, няколко парчета ябълка (50 г). Ако е необходимо, за да стане ястието малко по-сладко, се въвежда стевия. Кафето се приготвя, разрежда се със сметана за пиене. За закуска не можете да ядете повече от 100 мл сметана.

За втората закуска се приготвя салата. Тази препоръчителна рецепта за диабет тип 2 с ниско съдържание на въглехидрати е толкова лесна, колкото и лющене на круши, дори за някой, който може да готви само малко. Домати, краставици, заквасена сметана се смесват в равни обеми - по 50 г. Вземат се маруля, копър по 20 г.

За обяд правят пиле на скара, сервират 0,1 кг аспержи и същото количество маруля. Като десерт са подходящи парче тъмен шоколад (10 г) или панакота, приготвени по класическата рецепта. Можете да сервирате 50 г ябълки.

Скариди, приготвени в черупки, са добри за следобедна закуска. Сваряват се и се почистват. Ястието изобщо не съдържа въглехидрати.

За вечеря можете да изпечете скумрия. Порция - 0,15 кг. Сервира се със задушени тиквичкисъщия обем, три пъти по-малък от черен пипер. За втората вечеря трябва да сготвите няколко белтъка - те изобщо нямат въглехидрати.

Общо описаната диета ще осигури дневна доставка на 50,5 g въглехидрати за тялото.

Трета опция

Като част от диетата на диабет тип 2 със затлъстяване, можете да опитате да се храните по следната схема през деня. Сутрин правят бъркани яйца, сандвич. Сервирайте кафе или чай и парче черен шоколад (10 g).

За втора закуска се препоръчват 0,1 кг любими горски плодове и смес от извара с краставица и копър. За 0,1 g млечен продукт приемат наполовина по-малко зеленчуци и десет пъти по-малко зеленчуци.

За вечеря се приготвят котлети или кюфтета без брашно. За готвене трябва да използвате 0,15-0,2 кг месо. Сервират задушено зеле. Към 150 г от продукта при приготвяне на ястието се добавя едно яйце. Можете да допълните диетата със салата. За целта комбинирайте в равни обеми (по 50 g) домати, краставици, заквасена сметана, добавете копър и листа от маруля в количество от 20 g.

Добър вариант за следобедна закуска ще бъдат сиренето и ябълката, сервирани на парче. Всяка - не повече от 50 g.

Дорадо се сервира за вечеря. Можете да печете пъстърва на скара. Порция - до 0,2 кг. Приготвят се зеленчуци на скара: в равни обеми (по 0,1 кг) сладък пипер и тиквички, допълнени с пресен магданоз, копър (50 г). За втората вечеря гответе 0,1 кг калмари.

Общо такава диета дава малко повече от 43 g въглехидрати на ден.

Плодове и зеленчуци: характеристики

КогаПри съставянето на диета за отслабване за диабетици тип 2 е необходимо да се вземат предвид характеристиките на плодовете и зеленчуковите продукти. Прието е всички храни от този тип да се разделят на три категории. Първата група включва тези, на 100 g от които има не повече от 5 g въглехидрати. Това са споменатите по-горе домати, краставици и зеле. Това включва тиквички, маруля. Можете спокойно да ядете спанак, киселец. Малко въглехидрати се съдържат в патладжана и репичките. Първият клас включва ревен, лимони, ябълки и кисели сливи. Сред разновидностите и видовете, които са безопасни по отношение на съдържанието на въглехидрати, са тиква, червени боровинки и различни гъби (те са почти изцяло съставени от протеини). В морския зърнастец има малко въглехидрати. Изброените храни могат да се консумират дневно в количество от 0,6-0,8 кг.

Вторият клас зеленчуци, плодове, горски плодове съдържа 5-10 g въглехидрати на 100 g от общото тегло на продукта. При съставянето на диета тип 2 за диабетик за всеки ден трябва да се има предвид, че тази група включва сладки сортове сливи, ябълки, както и боровинки и ягоди, малини и боровинки, касис и круша, череши и праскови. Дините и кайсиите принадлежат към същата категория. Вторият клас включва грейпфрути, бобови растения, чушки, мандарини, целина. Тази категория включва рутабага, лук, както и обичани от мнозина кореноплоди - моркови, цвекло. Такива продукти се консумират на ден в количество не повече от 0,2 кг.

Максимални ограничения

Като част от диета 9 за диабетици тип 2 и всяко друго медицинско хранене за хора с тази патология, се препоръчва да се обърне специално внимание на третотопродуктови категории. Включената тук храна трябва да се използва възможно най-рядко и само на малки порции. Изключение правят картофите, които могат да се консумират на ден в обем до 0,3 кг, като се има предвид общото количество въглехидрати, доставени с диетата. Но други продукти са почти забранени. Те включват: сушени плодове от грозде, кайсии, сливи. Опасни са пресните гроздови плодове, череши и райска ябълка. По възможност откажете фурми, череши. За диабетиците са вредни плодовете от нар, ананасите, смокините. Бананите и сладките картофи трябва да бъдат премахнати от диетата. Сериозни ограничения важат за зеления грах.

Характеристики на здравословното хранене

За да може диета за диабет тип 2 да поеме контрола върху захарта, да се отървете от наднорменото тегло, без да навреди на здравето, трябва да контролирате съдържанието на фибри и диетични фибри в храните. По възможност обогатете диетата със специални хранителни добавки. На рафтовете на магазините те са представени под името "Целулоза". Има много различни разновидности и видове, направени от различни растителни материали. Смята се, че диетичните фибри понижават концентрацията на захари в организма и улесняват контрола на този параметър. Сред храните, обогатени с фибри, особено внимание привличат зеленчуците и плодовете. Доста много фибри, които са полезни за чревния тракт, се намират в различни сортове зърнени храни.

Важно е храната да бъде разнообразна. С храната човек трябва да получава витамини, микроелементи. При липса на тях диабетът може да се влоши поради свързани здравословни проблеми. Препоръчително е да ядете четири до шест пъти на ден, всекипорцията трябва да е малка. Ако човек инжектира инсулин, той трябва да брои хлебните единици на диетата, да получава приблизително същото количество въглехидрати от храната всеки ден.

За примери: за диетата

Когато съставяте диета за диабетик тип 2, трябва да разгледате препоръките на диетата, като започнете с порция елда сутрин. За обяд се приготвя лучена супа и се сервира със задушено телешко. Основното ястие са задушени зеленчуци. За следобедна закуска ябълките се задушават, сервират се с натурална извара. За вечеря приготвят морска риба със зеленчуци. Ако човек е свикнал да яде супа с крутони, се препоръчва да използва зърнени храни или трици.

Основната идея на диетите и рецептите, препоръчани за диабетици от 2-ри тип, са минимални ограничения. Препоръчително е да се направи диета, така че човек изобщо да не усеща, че се храни по някаква диетична програма. Само по този начин ще му е удобно, с удоволствие ще следи диетата си. Препоръчително е да разнообразите храната, така че нищо да не пречи. Можете да готвите екзотични ястия, но внимателно преценете рецептата за наличието на опасни продукти. Като зеленчукова възглавница при готвене е по-добре да използвате боб, аспержи.

Диета през деня: примери

Като част от диетата за диабет тип 2, сутринта започва с ечемичена каша. За обяд правят осо буко или задушени месо и зеленчуци. За следобедна закуска се сервира салата от ябълка и зеле, а вечерта се сваряват риба и зеленчуци.

Можете да опитате да започнете деня с просо, сварено с тиква. За вечеря се приготвя и сварява доматена супасобствени пилешки колбаси. Като гарнитура се сервират зеленчуци. За следобедна закуска се сервират малко натурална извара и пресни плодове и горски плодове, а за вечеря се задушават пръстени калмари със зеленчуци. Сервират се на масата в комбинация с нарязани пресни зеленчуци и билки.

Описана диета за диабет тип 2, обогатена с витамини. Доматите, зелето съдържат аскорбинова киселина. Растителните храни са източник на витамини от група В, токоферол и ретинол. Обработката при висока температура води до генериране на ликопен, антиоксидант с подчертан ефект. Това вещество укрепва сърцето, подобрява качеството на съдовата система и предотвратява злокачествената клетъчна дегенерация.