Seitan - какво е това? Как да готвя сейтан?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Светът е разнообразен, както и хората. Някой предпочита да яде само ястия, съдържащи месни продукти, докато други просто не могат да понасят такива продукти. Не толкова отдавна в Азия измислиха нов вид месо от глутен, което има много необичаен вкус.

Seitan - какво е това? Днес всеки ще знае отговора на този въпрос!

Въведение

Seitan е чисто нова храна, която може да бъде направена от обикновен пшеничен протеин (понякога наричан глутен или глутен). Грубо казано, ако не сте опитвали сейтан, дори не предполагайте какво е, знайте, че това е растителен протеин, тоест месо.

Интересно е да се знае! 100 грама сейтан съдържат приблизително 25 грама протеин, 40 грама въглехидрати и само 1 грам мазнини. Този продукт е толкова популярен в различни страни по света, колкото може да бъде. Той спечели такава слава поради факта, че стана първият зеленчуков вид месо.

Искате ли да опитате сейтан вече? Какво е, сега знаете. Остава само да се научите как да готвите това прекрасно ястие!

Как да направя сейтан?

Това ястие е истински деликатес за вегетарианци. Както знаете, вегетарианската кухня не предполага използването на живи същества за храна. Но такива хора могат да ядат зеленчуково месо и това не е нарушение на съществуващите правила.

Разбира се, знаейки вкуса на месото от сейтан (това, което вече разгледахме), спокойно може да се каже, че такъв продукт няма нищо общо с истинското месо, но не е! Да, ястието не имитира точно вкуса на истинско месо, но допълва много ястия добре, но сега не става дума за това. Нека поговорим за приготвянето на сейтан у дома.

Как да си направим месо на растителна основа у дома?

Сега ще обсъдим стъпка по стъпка рецепта за това прекрасно пшенично месо. Забележка! Калоричното съдържание на сейтан не е много високо, но не е толкова малко - около 300 килокалории на 100 грама от крайния продукт.

Съставки за готвене:

• 2 килограма брашно;
• 1000 милилитра филтрирана вода.

Първа стъпка

И така, като вземете голяма купа, изсипете в нея необходимото количество брашно. Добавете литър вода и замесете тесто. Оставете получената смес под формата на топка за 20-30 минути.

След половин час трябва да напълните купата с тестото вътре с вода. Разбира се, тя ще избледнее. Трябва да се опитате да "измите" тестото. Не забравяйте да смените водата (бяла за бистра). Трябва да повторите това действие до водатав купа няма да стане почти прозрачен. Това предполага, че в брашното почти няма нишесте, което означава, че е останал основно глутен, който толкова често се използва от вегетарианците. Вегетарианската кухня е толкова интересна, нали?

Втора стъпка

Когато получите измита топка пшеничен протеин, можете да започнете да готвите този продукт. Най-известните готвачи препоръчват да сварите сейтан в бульон или просто с добавка на подправки и сушени зеленчуци. Готвенето продължава 20-30 минути, след което тестото трябва да се постави на сито.

Трета стъпка

Сега е моментът, когато трябва да натриете това „месо“с любимите си подправки. Освен това експертите препоръчват добавяне на малко зехтин към сместа.

Обърнете внимание! В момента преди кипене топката няма вкус, т.е. по-нататъшният й вкус зависи само от това какво решите да добавите.

Добре е да оставите сейтана да се накисне в марината за месо. Това е добро за вкуса!

За да е наситен вкусът трябва да държите сварения глутен в определена смес за 1-2 часа, за да се накисне добре.

Четвърта стъпка

Сега трябва да изберете съдовете за фурната, в които ще се приготвят вашите зеленчуци. Намажете тава за печене или друг кухненски прибор с дебел слой олио, за да не лепне тестото.

Готвачите препоръчват също така да поставите малко зеленчуци върху листа за печене, за да направите вкуса на ястието още по-приятен за вегетарианците и тези, които искатопитайте нещо ново.

Печете продукта за 45 минути, температурата във фурната трябва да е 200 градуса.

Добре е да знам! Сейтанът много прилича на печено. Лесно се нарязва на малки парченца. Това месо е подходящо както за топли, така и за студени ястия. Сейтанът се съчетава добре с различни зърнени храни, картофи, паста и гъби, а за истински вегетарианци можете да опитате да приготвите водорасли с такова китайско месо!

Кой може да яде сейтан и кой не?

Лекарите предупреждават, че сейтанът никога не трябва да се консумира от хора, които са свръхчувствителни към основния му компонент - глутена.

Готовият продукт съдържа много фибри, които липсват на много хора. В този продукт изобщо няма холестерол - огромна полза!

Обобщаване

Всеки може да направи свой собствен сейтан, чиято рецепта е представена малко по-горе. Въпреки това, струва ли си да отделите много време, ако почти всеки магазин може лесно да закупи китайско месо, като харчите минимум пари.

Seitan е уникално ястие, което ще се хареса на всички без изключение. Съдържа само полезни вещества, необходими за организма на всеки човек, независимо от неговия пол, възраст, раса и т.н. Ще се изненадате, когато опитате това невероятно вкусно месо за първи път. Между другото, обърнете внимание на факта, че тази храна се сервира в много ресторанти.

Добро настроение, незабравимоемоции и приятен апетит!