Хранителна добавка E322 (лецитин): характеристики, приложение и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хранителната добавка E322 или лецитин е открита в края на 19-ти век. Намерено е в яйчен жълтък.

E322 е вещество, което човешкото тяло използва като гориво и материал, чрез който се образуват клетките.

Много хора се страхуват от буквата Е в състава на продуктите и се чудят дали хранителната добавка E322 е опасна или не. Дали лецитинът вреди на организма, къде се използва, в какви продукти се съдържа - се обсъжда в тази статия.

Естествени източници на лецитин

Лецитинът има цвят, подобен на протеина. Обикновено е под формата на прах или течност.

Може да се намери в следните продукти:

• тиквени и слънчогледови семки;
• черен дроб;
• ядки;
• масло (масло и зеленчуци);
• мляко;
• яйчен жълтък.

Основнадестинация E322

Има две основни роли на лецитина:

• антиоксидант - помага за удължаване срока на годност на продукта;
• емулгатор - помага за смесване на храни, които не се смесват нормално (вода и мазнини).

Лецитинът има отлична функция - да намали повърхностното напрежение на течности, които не се смесват. Той дори може да комбинира течна и твърда материя в едно цяло (в този случай той се превръща в дисперсант). Ако твърдите вещества са смесени, тогава E322 предотвратява залепването им един за друг.

Като емулгатор, лецитинът може да се използва не само за производството на хранителни продукти. Използва се също с голям успех в козметика, мастила, бои, торове и експлозиви.

Какви храни използват E322?

Хранителната индустрия е основната индустрия, в която се използва тази добавка. И това е естествено, защото, както споменахме по-горе, лецитинът действа като антиоксидант и значително увеличава срока на годност на продукта.

E322 може да се намери в следните храни:

• сладолед;
• хляб и печени изделия (прави тестото пластмасово);
• сладкарски изделия (сладкиши, торти, шоколад);
• мляко на прах, какао (прави ги по-разтворими);
• кондензирано мляко;
• маргарин;
• паста (с изключение на твърдите сортове);
• растителни масла (рафинирани).

Трябва ли да ям храни с лецитин?

Разбира се, че е така. В крайна сметка хранителната добавка E322 има само положителен ефект върху човешкото тяло. Липсата на лецитин в човешкото тяло може да повлияе неблагоприятно на неговото здраве.

• На първо място, нервната система ще започне да страда. Човек ще изпитва постоянна умора, безсънието ще го преследва, настроението му постоянно ще се променя и вниманието ще намалее значително.
• Липсата на лецитин се отразява негативно на храносмилателната система. Човек започва да се безпокои от постоянно лошо храносмилане, диария, подуване на корема.
• Високо кръвно налягане - също в резултат на липса на лецитин.

Опасна ли е хранителната добавка E322 или не? Не, защото лецитинът не е ГМО! Това е важен елемент, който е необходим за нормалното функциониране на тялото.

Ползи от лецитина

Лецитинът принадлежи към клас 4 - почти не е опасен.

Въздействието върху човешкото тяло на хранителната добавка E322 е изключително положително. Почти половината от черния дроб се състои от това вещество. Лецитинът се намира и в клетките, които обграждат гръбначния и главния мозък. Просто е необходимо за нормалното функциониране на нервната система.

Хранителна добавка E322 изпълнява следните функции в човешкото тяло:

• Поддържа нормална чернодробна функция. Лецитинът предотвратява различни заболявания: цироза, хепатит, затлъстяване, интоксикация.
• Активиране на производството на жлъчка.
• Помага на тялото да елиминира токсините.
• Лецитинът е отличен антиоксидант, помага за прочистването на човешкото тяло от всички вещества,които пречат на нормалната му работа.
• Премахва холестерола, намалявайки нивото му с 15%.
• Подобрява циркулацията.
• Подобрява метаболизма на мазнините.
• Увеличава устойчивостта на стрес и намалява умората.
• Подпомага усвояването на витамините E, A, K и D.

Тези, които следят фигурата си, също трябва да обърнат внимание на тази хранителна добавка. Внимателно проучете състава: ако има E322 и няма вредни продукти, тогава можете спокойно да ядете тази храна. Добавката помага за намаляване на теглото, защото подобрява метаболизма!

Вреди от лецитин и противопоказания

Хранителната добавка E322 не вреди на човешкото тяло. Единствените изключения са тези хора, които са алергични към яйчен жълтък.

E322 е най-силният алерген! Ако пренебрегнете този факт, можете да навредите на здравето си. Кой трябва да ограничи или минимизира приема на лецитин:

• бременни жени;
• кърмещи майки;
• деца;
• хора, алергични към жълтък.

Определено трябва да следите реакцията на тялото към тази хранителна добавка. Ако забележите симптоми като гадене, често замайване и високо слюноотделяне, тогава не забравяйте да намалите употребата на хранителна добавка E322. Потърсете медицинска помощ, ако тези симптоми продължават.

Индустриалният E322 трябва да се третира изключително внимателно. Получава се от соя. Някои производители, опитвайки се да спестят пари, използват суровини с ГМО и това може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве.

Употреба на лецитин в други индустрии: медицина

Лецитинът има благоприятен ефект върху организма като цяло, но това не е единственото му предимство. E322 се използва широко в медицината и помага за облекчаване на симптомите на някои заболявания:

• Гастрит, язва и колит. Хранителна добавка E322 предпазва стомашната лигавица от вредни компоненти.
• Псориазис и дерматит. Лецитинът значително облекчава състоянието на пациент с кожни заболявания.
• Фиброматоза на матката, заболявания на млечните жлези и мастопатия. Редовният прием на лецитин предотвратява появата на тумори в половите органи. E322 повишава либидото.
• Болестта на Паркинсон и Алцхаймер. E322 подобрява мозъчната активност.
• Лецитинът понижава кръвната захар.

Козметика

Лецитинът е просто незаменим в козметичната индустрия. Отзивите потвърждават, че това вещество често се включва в грижата за кожата, грижата за косата и декоративната козметика.

Емулгатор и антиоксидант лецитин:

• придава еластичност на кожата и я насища;
• грижи се за проблемната кожа и облекчава възпалението;
• предотвратява стареенето;
• подобрява състоянието на косата;
• нормализира работата на мастните жлези.

Други индустрии

E322 свойства бяха полезни и в други индустрии:

• Производство на бои, разтворители.
• Изработка на мастило.
• Производствотор.
• Създаване на винилови подови настилки.
• Изработка на експлозиви.

Къде се произвежда E322

Руските производители са водещи в производството на лецитин. Според прегледите, висококачествен E322, който не съдържа ГМО, се произвежда в следните градове:

• Калининградска област, град Светли;
• Амурска област, град Благовещенск;
• в Краснодарския край;
• Санкт Петербург;
• Москва.

Следните страни също произвеждат лецитин:

• Япония;
• Америка;
• Холандия.

Тук лецитинът се създава изключително от яйчен жълтък. E322 се произвежда както за хранителни, така и за промишлени цели.

Но все пак, ако лецитинът е толкова полезен, защо много хора имат негативно отношение към тази хранителна добавка и се опитват да я избягват? Всичко е свързано с качеството на лецитина. Не е необичайно производителят да е безскрупулен по отношение на създаването на E322 и да го използва за производството на ГМО. Според прегледите, това вещество най-често влияе неблагоприятно на тялото.

В момента има контрол върху произвежданите суровини, така че все по-рядко може да се намери нискокачествен лецитин. Ако производителят все пак е приложил ГМО, той трябва да посочи това на опаковката на произведения продукт.

Не се препоръчва напълно да изоставяте E322, просто трябва да изберете онези производители, които са съвестни в работата си и произвеждат качествени продукти.