Пай за диабетици: прости и вкусни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тези, които страдат от диабет, трябва постоянно да следят диетата си. Диетата на такива хора трябва да е с ниско съдържание на въглехидрати и без захар. Но това означава ли, че те са напълно забранени за печене? Всъщност има много пайове за диабетици, които са лесни за приготвяне у дома. Какви са тези рецепти?

На първо място, трябва да подхождате отговорно към подбора на съставките за приготвяне на тесто. Неподсладените храни са идеални като пълнежи - ядки, тиква, боровинки, извара, ябълки и т.н.

Основна диетична рецепта

Първо, важно е да направите правилното тесто за пай за диабетици. Пациентите с това състояние трябва да избягват обикновените печени продукти, тъй като те често съдържат твърде много рафинирани въглехидрати като бяло брашно и захар.

Например, пясъчното тесто съдържа около 19-20 грама въглехидрати на резен, без да броим добавените гарнитури. В други видовепечене, тази цифра може да варира, като се започне от 10 грама на парче и повече. Освен това, такова тесто често съдържа малко или никакво фибри, което не намалява значително количеството на рафинирани въглехидрати, ако има такива.

Освен това трябва да сте много внимателни при избора на пълнежа. Например, печените изделия, пълни със сушени кайсии и стафиди, могат драстично да повишат кръвната захар.

Въпреки това, има редица диабетични пайове, които можете да си позволите. Основното правило на такива рецепти е количеството вредни въглехидрати да е не повече от 9 грама на порция.

Готвене на основата на нисковъглехидратния пай

Тази рецепта за диабетен пай използва комбинация от нисковъглехидратно брашно: кокос и бадем. Това означава, че такова тесто ще бъде и без глутен. Ако сте алергични към ядки, вместо това можете да опитате брашно от ленено семе. Резултатът обаче може да не е толкова вкусен и ронлив.

Важно е да приготвите правилното тесто. Може да се използва както за един голям продукт, така и за няколко порции. Основата за баницата е най-добре да се изпече върху хартия за печене. Между другото, можете да съхранявате тази торта във фризера и по-късно да я използвате за приготвяне на десерти без печене.

Най-предпочитаният заместител на захарта в тестото е течен екстракт от стевия. Други подходящи варианти включват тагатоза, еритритол, ксилитол или смес от тях. Всичко, от което се нуждаете, е следното:

• бадемово брашно - около една чаша;
• кокосово брашно –около половин чаша;
• 4 яйца;
• 1/4 чаша зехтин (приблизително 4 супени лъжици);
• четвърт ч.л сол;
• 10-15 капки течен екстракт от стевия (повече, ако желаете);
• пергаментова хартия (за печене).

Как се прави?

Загрейте фурната до 175°C. Поставете всички съставки в купата на кухненски робот (с помощта на миксера) и разбъркайте за една до две минути, за да комбинирате всичко. Когато всички съставки се комбинират, те ще изглеждат като течна смес. Но докато брашното поема течността, то набъбва и тестото започва бавно да се сгъстява. Ако сместа полепне по стените на купата, махнете капака и използвайте шпатула, за да я изстържете. След като всички съставки са добре смесени, трябва да имате гъсто, лепкаво тесто.

Постелете 26 см тава за печене с хартия за печене. Извадете лепкавото тесто от купата на кухненския робот и го поставете в подготвената тава. Намокрете ръцете си с вода, за да не залепне тестото, след това използвайте дланта и пръстите си, за да го разпределите равномерно по дъното на тавата и около краищата. Това е малко сложен процес, така че просто отделете време и разпределете сместа равномерно. След като сте сигурни, че основата е доста равна, използвайте вилица, за да пробиете няколко дупки навсякъде.

Поставете формата във фурната на средната решетка за 25 минути. Продуктът ще бъде готов, когато краищата му станат златисти. Извадете отфурна и оставете да изстине, преди да отстраните пергаментовата хартия. Това ще ви даде готова база за диабетен пай.

Тази рецепта ще се съхранява в хладилник до 7 дни, така че можете да я приготвите предварително и да я съхранявате в хладилник. Освен това може да се постави във фризера до три месеца. Дори не е нужно да го размразявате. Просто добавете гарнитура и поставете във фурната за точното време.

Ако възнамерявате да използвате пълнеж, който изисква продължителна термична обработка, намалете времето за печене на основата до десет минути. След това, ако е необходимо, можете да го изпечете отново за още тридесет минути.

Ябълков пай

Този диабетен ябълков пай е идеален за всеки с контрол на кръвната захар. Освен това е добро решение за тези, които търсят подсладител без калории без всички изкуствени съставки. Тази торта е просто невероятна и вкусна. Съдейки по прегледите, не е възможно да се определи, че е направено без захар, което е познато на мнозина. Дори битата сметана, направена със стевия, има вкус и изглежда много добре.

Освен това, стевията не съдържа никакви изкуствени съставки, консерванти или овкусители в състава си. Не съдържа калории, няма гликемичен индекс и е напълно безопасен за хора с диабет.

За да направите диабетен ябълков пай, ще ви трябва една или две порции сурово тесто, приготвено съгласно инструкциите по-горе:

• 8 ябълки, обелени и нарязани на филийки;
• една и половина st. лъжициекстракт от ванилия;
• 4 л. Изкуство. несолено масло;
• 6 капки течен екстракт от стевия;
• 1 л. Изкуство. брашно;
• 2 л. з. канела.

Как да направя този ябълков пай?

Разтопете маслото в тиган. Добавете екстракт от ванилия, брашно и канела и разбъркайте добре. Поставете резенчета ябълка на същото място, разбъркайте добре, така че да се покрият със смес от масло и ванилия. Изсипете течния екстракт от стевия върху сместа. Разбъркайте отново, добавете малко вода и варете ябълките на слаб огън за пет минути. Махнете тигана от котлона.

Поставете първата партида тесто в основата на съда за печене. Притиснете го до дъното и краищата. Ако използвате предварително оформена основа, можете да пропуснете тази стъпка. Поставете малко пълнеж в него. Решете дали искате да добавите втора партида тесто отгоре или да изпечете отворена диабетна диетична торта.

Ако желаете, поставете втори слой тесто отгоре. Стиснете краищата, за да запечатате пълнежа вътре в продукта. Не забравяйте да изрежете няколко прореза в горната част, за да позволите на въздуха да тече в плънката, както и парата да излиза по време на готвене.

За да украсите торта, можете да направите следното. Разточете второто парче тесто на тънък пласт. Поставете го във фризера за малко директно върху тава за печене или лист пергаментова хартия, за да не е вече мека и лепкава. След това с помощта на формички за бисквитки изрежете различни фигури и ги поставете върху пълнежа. За да ги направят добрезалепнали и не падат, намажете ги с вода от допирателната страна. Краищата им трябва леко да се допират един до друг. Друг интересен вариант е тестото да се нареже на лентички и да се подреди под формата на решетка.

Покрийте страните на пая с фолио, за да не загорят. Поставете продукта в предварително загрята фурна. Най-добре е да се пече при температура 200 градуса за 25 минути. Времето може да варира в зависимост от настройките на вашата фурна. Предварителната подготовка на ябълките в предишната стъпка позволява продуктът да се изпече за по-малко време, тъй като плодовете вече ще са омекнали.

Извадете тортата от фурната, когато е готова. Оставете продукта да изстине напълно, нарежете на филийки и отгоре намажете с бита сметана, приготвена със стевия.

Тиквен пай

Това е добра рецепта за пай за диабетици тип 2. Подсладен със стевия тиквен пълнеж е много нежен. Можете да сервирате такъв продукт само за чай, а също и да го предложите на празничната трапеза. Можете да използвате тази рецепта за тези, които избягват захарта по някаква причина. За да направите това лакомство, ще ви трябва следното:

• 4 големи яйца;
• 840 грама тиквено пюре;
• половин чаша гранулирана стевия;
• 2 л. чаена лъжичка смляна канела;
• половин л. з. смлян кардамон;
• четвърт л. чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• един л. з. морска сол;
• чаша пълномаслено мляко;
• няколко половинки пеканза украса;
• 2 порции тесто, приготвено по горната рецепта.

Как се приготвя диабетен тиквен пай?

Загрейте фурната до 200°C и застелете тава за печене с хартия за печене. Поставете замразеното тесто в него. Охладете, докато правите пълнежа.

Разбийте яйцата и захарта с миксер за една минута, докато станат леки и пухкави. Добавете тиквено пюре, канела, кардамон, индийско орехче и сол и продължете да разбивате още една минута. Налейте млякото и разбъркайте енергично, докато се получи напълно хомогенна маса. Това ще отнеме около тридесет секунди. Изсипете сместа в охладената основа за пай.

Печете десет минути на 200°C, след това намалете котлона до 170°C и продължете да печете тортата за един час (или докато средата вече не е течна). Ако краищата на тестото започнат да горят, покрийте ги с фолио.

Извадете пая от фурната и украсете отвън с половинките пекани. Създайте прост дизайн на цветя в центъра с тези ядки. Ще се получи много красиво и вкусно.

Диабетичен фъстъчен пай

Как да направите пай за диабетици, така че да изглежда оригинално? За да направите това, достатъчно е да използвате пълнеж без захар, който включва интересни компоненти. За тази цел пеканите са идеални. Имат добър вкус и миризма, а гликемичният индекс на този продукт е малък. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 2 л. Изкуство. несолено масло;
• 2 големи яйца;
• чаша лек сироп от стевия;
• 1/8 л. з. сол;
• 1 л. Изкуство. брашно;
• 1 л. з. екстракт от ванилия;
• една и половина чаши пекани;
• 1 неварена кора за пай от рецептата по-горе;
• половин л. Изкуство. мляко.

Готвене на пай с пекан за диабетици: Рецепта със снимка

Разтопете маслото и оставете настрана да се охлади леко. Добавете последователно яйцата, сиропа, солта, брашното, екстракта от ванилия и маслото в купата на кухненски робот. Разбийте сместа на ниска скорост до гладкост.

Добавете пеканите и разбъркайте равномерно с вилица. Изсипете тази смес в замразена кора за пай, поставена в намаслена форма. Намажете краищата на тестото с мляко. Печете на 190 градуса за 45 минути до един час.

Пай с диабетни яйца

Това е много вкусна торта за диабетици с леко необичаен пълнеж. Оказва се много нежно и меко. За да го подготвите, ще ви трябва следното:

• 1 заготовка за пай, приготвена по горната рецепта, охладена;
• 4 яйца;
• чаша сироп от стевия;
• 1 л. з. сол;
• 2 чаши мляко;
• половин л. h екстракт от ванилия;
• половин л. з. индийско орехче.

Приготвяне на нежен деликатес

Как се пече торта за диабетици? Това изобщо не е трудно да се направи. Мястоохладено тесто в намазнена тава и охладете, докато приготвяте пълнежа.

Смесете яйца, сироп от стевия, сол, екстракт от ванилия и мляко в дълбока купа, докато се смесят напълно. Изсипете в основата на тестото и поръсете с индийско орехче. Увийте краищата на основата с алуминиево фолио, за да предотвратите прекафеняване. Печете на 190 градуса за около 40 минути или докато пълнежът престане да теча.

пай с фъстъчен пудинг

Това е уникална рецепта за пай за диабетици, която не изисква тестена основа. Десертът се оказва много вкусен, а в същото време има малък гликемичен индекс. За да го подготвите, ще ви трябва следното:

• чаша натурално (без добавена захар) гъсто фъстъчено масло;
• 1 л. Изкуство. скъпа;
• една и половина чаша неподсладена оризова каша, печена във фурна;
• торба желатин (без захар);
• пакет диабетни тофи (около 30 грама);
• 2 чаши обезмаслено мляко;
• смляна канела, по избор.

Как да си направя диабетен пай без печене?

Смесете 1/4 чаша фъстъчено масло и мед в малка купа, поставете в микровълновата. Загрейте при висока мощност за тридесет секунди. Разбъркайте, за да комбинирате тези съставки. Добавете оризови зърнени храни и разбъркайте отново. С помощта на восъчна хартия натиснете тази смес в основата на кръгла тава за печене. Поставете във фризер, докато готвитепълнеж.

Накиснете желатина в няколко супени лъжици мляко. Изсипете останалото мляко в дълбока купа, сложете в него тофитата и ги разтопете напълно, като поставите сместа в микровълновата на няколко етапа от 40-50 секунди. Добавете фъстъчено масло, отново в микровълнова фурна за 30 секунди. Изсипете желатиново-млечната смес и разбъркайте добре. Охладете до стайна температура. Изсипете тази смес в замразената основа за пай. Охладете, докато стегне напълно.

Преди сервиране диабетният пай трябва да почине 15 минути на стайна температура. Ако желаете, можете да го поръсите със смляна канела и оризови зърнени храни.