Бразилски орехи: ползи и вреди, състав, калории, препоръки за употреба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Плодовете на дървото бертолиум са известни с отличния си орехов вкус и полезни свойства. Те са известни още като бразилски орехи. Продуктът е обогатен с много ценни компоненти и витамини. Ползите и вредите от бразилските орехи са описани в статията.

Описание

Бразилският орех е плод на южноамериканското растение Bertoletia, или Bertoletia, от семейство Lecythis. Дървото е кръстено на френския химик Клод Бертол. Плодът се нарича още американски или южноамерикански орех.

Плодът на бразилския орех е голяма кутия с диаметър до 15 см и тегло до 2 кг. Под него има 8-24 орехови ядки. По форма и подредба са подобни на портокал. Дължината на гайката е не повече от 5 см.

Едно дърво расте до 500 години. Стволът е с диаметър 2 см. В дивата природа дървото се среща във Венецуела, Бразилия, Перу, Гвиана, Боливия, Колумбия. Всяка година излизат над 20 тона плодове. Половината се събират в Боливия. Бразилският орех се култивира в насаждения, но тогава дървото осигурява нисък добив. ATВ естествената си среда се опрашва от пчели и орхидеи. Само те преодоляват сложните извивки на цвете с цветен прашец на краката си. Ползите и витамините на бразилските орехи са описани по-долу.

Съдържание на калории и състав

Съставът на бразилските орехи е по-полезен от много други видове продукти. Включва:

1. Витамини C, E, B.
2. Флавониди.
3. Fiber.
4. Полиненаситени мастни киселини.
5. Селен.
6. Мед.
7. Фосфор.
8. Калий.
9. Цинк.
10. Магнезий.
11. Желязо.
12. манган.
13. Натрий.
14. Калций.
15. Суру.
16. Хлор
17. Биотин.

В 100 g необработен суров продукт има:

• вода - 4,3g;
• протеини - 13,6g;
• мазнини - 66,8g;
• въглехидрати - 3,6g;
• фибри - 8,1g;
• пепел - 3,5 g.

Съдържанието на калории в бразилски орех (100 g) е 660 kcal. Богатият състав прави продукта ценен за човешкото здраве. Просто трябва да вземете предвид ползите и вредите от бразилските орехи. Вие също трябва да знаете за правилата за използването му.

Полза

Каква е ползата от бразилските орехи? Този продукт, подобно на други ядки, включва протеини, фибри и мазнини, не съдържа лош холестерол. Често се яде в малки количества за отслабване и изграждане на мускули. Привържениците на здравословното хранене предпочитат да ядат този вид ядки вместо тлъсто месо.

Продуктът включва метионин, който разгражда мазнините,генерира жизнена енергия от тях, премахва свободните радикали и запазва младостта. Достатъчно е да изядете 1 зърно, за да покриете дневния прием на селен. Този компонент предпазва тялото от онкология, тъй като предотвратява развитието на тумори.

За какво друго е полезен бразилският орех? Наличието на минерали и витамини предпазва сърдечния мускул, намалява кръвното налягане, има положителен ефект върху хормоните на щитовидната жлеза и възстановява съсирването на кръвта. Продуктът подобрява нервната система, укрепва имунната система и нормализира производството на хормони, отговорни за репродукцията. Яденето на ядка ви извежда от депресията.

За мъже

Бразилските орехи са полезни за здравето на мъжете, защото насищат тялото със селен, който предпазва от появата на мъжки неразположения. Стойността е:

1. Селенът и магнезият са необходими за здравето на простатата.
2. Антиоксидантите и витамините C и E завършват окислителни процеси, което намалява възможността от онкология и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
3. Нивата на тестостерон се повишават.
4. Количеството на холестерола намалява, което има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.
5. Продуктът е добър за мъжката репродуктивна система.
6. Омега-6 мастните киселини предпазват от проблеми със сърцето, кръвоносните съдове, наднормено тегло.

За жени

Селенът е необходим за правилното функциониране на женската репродуктивна система, нормалната бременност, раждането на здраво дете. Друг компонент е необходим за здравето на щитовидната жлеза. Антиоксидантите могат да се борят със свободните радикализабавя стареенето и удължава младостта на женското тяло.

Витамин Е е необходим на всички жени за красота, тъй като се грижи за кожата, косата, ноктите. Полиненаситените мастни киселини могат да намалят нивата на холестерола.

Бременност и кърмене

Бременни жени този продукт ще бъде много полезен. Можете да ядете 1-2 ядки на ден, но е препоръчително да не ядете 3-4 парчета. Някои компоненти влизат и се усвояват поради приема на определена храна. Аргининът е от съществено значение за правилното развитие на плода, така че ядките могат да се консумират през цялата бременност.

При кърмене продуктът образува мляко и предпазва от тумори на млечните жлези и репродуктивните органи. Няколко правила за употреба:

1. Яжте до 5 ядки всеки ден.
2. Не яжте ядки с горчив вкус.
3. Изключете продукта от диетата, ако близки роднини са алергични към екзотични плодове.
4. Няма продукт, ако бебето развие обрив.
5. Трябва да въведете ядки в диетата, като увеличавате дозата с течение на времето.

За деца

Децата се възползват от продукта поради благоприятното му въздействие върху мозъка. Препоръчва се да се използва за подобряване на паметта, концентрацията и доброто развитие. Орехът е в състояние да повиши академичното представяне. Основното нещо е да го използвате нормално, така че предозирането да не повлияе негативно на нервната система.

Ядките не трябва да се дават на деца под 3-годишна възраст. Поради това може да се появиалергии, така че е важно да се наблюдава реакцията към продукта. Тъй като е мастен, може да доведе до лошо храносмилане при деца. Следователно дневната норма е 2 броя.

Вреда

Познати са не само ползите от бразилския орех. И той също има вреда. Основната забрана е непоносимост към тялото. Не трябва да се използва, ако имате алергии. Голям брой изядени зърна има отрицателен ефект върху тялото.

Продуктът съдържа малки количества барий и радий, които са радиоактивни вещества. С течение на времето компонентите се натрупват и водят до негативни последици. Колко бразилски орех можете да ядете на ден без вреда? Достатъчно е да консумирате 2-3 парчета на ден и тогава не можете да се страхувате от вреда.

Обвивката съдържа афлатоксини, които водят до развитие на рак на черния дроб. Поради това ЕС въведе строги ограничения върху вноса на продукта в черупка. 1 зърно съдържа точното количество селен, но с използването на повече ще има излишък от него и това може да доведе до:

• увреждане на черния дроб;
• косопад;
• лющеща се кожа;
• олющени нокти.

Силен излишък на концентрация на селен води до отравяне, което може да причини смърт на човек. Ето защо е важно стриктно да се спазва нормата. Продуктът е противопоказан при наднормено тегло, тъй като има доста високо съдържание на калории.

Избор

Когато купувате продукт, имайте предвид, че той не се съхранява дълго. Това се дължи на факта, че съдържащите се в зърното полиненаситени масла бързо гранясватдълго лежи на слънчева светлина и на топлина. Затова е препоръчително да изберете зърна, които могат да останат в хладилника в торбички, които не пропускат слънчевите лъчи. В този случай те се съхраняват за не повече от 3 месеца.

Ако ядка се купува за първи път, тогава трябва да се съсредоточите върху външния вид. Снимката показва този продукт. Ако зърната се купуват на тегло, трябва да се вземе предвид ароматът - за качествените зърна е много приятен, без гранясване. Ядката ще се чувства влажна на допир. Ако разклатите шепа в ръцете си, тракащ звук ще се чуе много по-добре. И ако го счупите наполовина, ще чуете силно хрускане.

Можете да закупите такива зърна в супермаркети, специализирани магазини и чрез интернет. Приблизителната цена за 500 g е 900-1000 рубли.

Използвайте

Как да използвам бразилски орехи? Препоръчително е да го ядете прясно, защото тогава ще съдържа много полезни компоненти. Често продуктът се използва в готвенето за приготвяне на закуски, сосове, супи, сладки десерти, сладкиши. Използва се и за втори курс. Ореховото масло е ценно.

За медицински цели ядките трябва да се консумират сутрин на празен стомах, 30 минути преди закуска или вместо нея. Те трябва да бъдат изсушени предварително във фурната, но не и пържени. Възрастните се нуждаят от 2 ядки на ден, а децата - 1. Възрастните хора могат да ядат ядки три пъти седмично по 2 броя.

Бременните и кърмещите жени имат по-голяма нужда от селен. Жените по това време могат да ядат до 5 ядки на ден. Ако желаете, продуктът се измиваслаб чай, сварен с мляко. Същото количество се препоръчва за спортисти по време на тежки тренировки. При диабет, кожни заболявания, алергии е позволено да се консумира 1 ядка всяка сутрин.

Вкус

Какъв е вкусът на бразилския орех? За жителите на северните райони вкусът на плода е нетипичен, тъй като се различава от другите ядки. Обикновено може да се различи от останалите по характерния си послевкус - това са "земните" нотки на послевкуса, които се срещат само в зърната на Bertoletia.

Много гастрономи вярват, че качествените плодове освен послевкус имат и ярък вкус, подобен на ядки кашу. Поради тази комбинация продуктът е станал търсен в много кухни по света. Основното нещо е да запомните ползите и вредите от бразилските орехи.

Масло

Маслото се създава чрез студено пресоване. Този метод запазва биологично активните компоненти. Продуктът има жълт оттенък, орехов аромат и леко сладък вкус. При готвене олиото се добавя към ястия, салати, десерти.

Маслото се използва в медицината и козметологията. Добавя се в козметиката и се използва в чист вид, дори и вътре. Маслото е ефективно при масаж, има омекотяващ и подхранващ ефект върху кожата, ноктите, косата.

Съхранение

Продуктът трябва да се съхранява в хладилник, за да се удължи срокът на годност. За известно време, до 1 месец, се оставя да се остави в стъклени или порцеланови съдове със затворен капак, на тъмно място. Зърната също могат да се съхраняват във фризера, а след това и периодасрокът на годност е над шест месеца.

Ако продуктът ще се съхранява в хладилник, тогава трябва да имате предвид, че той абсорбира миризми, така че трябва да се оставя само в плътно затворени контейнери. Правилно съхраняваните бразилски орехи ще наситят тялото с ценни витамини и минерали.