Пълнена есетра - етапи на готвене на кралска риба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пълнената есетра, изпечена във фурната, може да се превърне в най-ефектната украса на всяка празнична трапеза. Тази риба има доста мазно, вкусно бяло месо, което буквално се топи в устата. Основните предимства на есетрата включват висока полезност, липса на кости и гъвкавост при готвене. Между другото, създаването на кулинарни шедьоври от тази риба е истинско удоволствие.

Въоръжена с някои препоръки и добра рецепта, дори неопитна домакиня ще може да приготви вкусна пълнена есетра.

Ако все пак решите да зарадвате себе си и семейството си с необикновено, гурме ястие, не се колебайте да вземете прясна риба, която често може да се намери в аквариумите на супермаркетите. Ако искате да закупите замразена есетра, уверете се, че няма неприятна миризма, излишна слуз и потъмнели хриле.

Приготвяне на риба

Рецепта за приготвяненай-вкусната пълнена есетра във фурната започва с компетентната обработка на продукта. На първо място, рибата трябва да се измие, изкормени и почисти от люспи. Можете да направите това с най-обикновен нож: просто трябва да разрежете корема и да премахнете всички вътрешности оттам. За да улесните себе си, трябва да полеете рибата с вряла вода или да я спуснете за 5 минути в гореща вода. Необходимо е също така да се отстранят очите и хрилете на есетрата.

Изплакнете отново заклания труп, както отвън, така и отвътре. Отстранете излишната течност с хартиена кърпа. След това натрийте трупа със сол и оставете за половин час, така че рибата да даде сок. След това време изплакнете отново есетрата и попийте отново с кърпа. И за да се отървете от специфичната миризма, натрийте трупа с подправки: черен пипер, мащерка, мащерка или магданоз. Можете да използвате смес от тези съставки като марината. Важно е само едно - не прекалявайте, за да не лишите есетрата от естествен богат вкус.

По правило пълнената есетра се пече цяла. След готвене рибата се подрежда в голям съд и се украсява с резени зеленчуци, клончета билки и шарки от майонеза.

Можете да приготвите кралски кулинарен шедьовър по различни начини - изборът е ваш.

Пълнена есетра със сьомга

За да приготвите риба по тази рецепта ще ви трябва:

• есетра с тегло до 3 кг;
• 50ml тежка сметана;
• 300g филе от сьомга;
• 2 яйца;
• по една чаена лъжичка сол и черен пипер;
• растително масло за намазване на тигана.

Готвене

За начало в малка купа разбийте сметаната с яйцата, солта и черния пипер, докато се получи гъста пухкава консистенция. В отделен съд смилайте червената риба с блендер и я смесете с кремообразната маса.

Внимателно сложете приготвената плънка в коремчето на предварително приготвената маринована есетра. След това зашийте корема с дебели конци или въдица.

Намажете тава за печене с растително масло или просто го покрийте с пергамент и поставете рибата отгоре. Пълнената есетра трябва да се готви за около час във фурна, загрята до 180 ° C.

След това извадете сварената риба, издърпайте конците от корема и прехвърлете рибата в чиния. Можете да украсите вашето кулинарно творение по какъвто и да е начин: например с помощта на маслини, маслини, картофи, различни зеленчуци и китки зелени.

Кралска есетра

Компоненти:

• риба с тегло до 3 кг;
• 80g маслини без костилка или без костилка;
• 3 пъдпъдъчи яйца;
• 300 g сьомга или розова сьомга;
• голям лук;
• зелени;
• по една чаена лъжичка черен пипер и сол;
• половин литър вино;
• 100 г майонеза или заквасена сметана;
• 40g хайвер;
• супена лъжица оцет.

Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва наистина кралско, тъй като се пече с различни съставки и се сервира с хайвер. Нарязаният труп трябва да се маринова в бяло вино или шампанско за 20 минути, след което се настъргва от всички страни с черен пипер и се намазва със заквасена сметана или майонеза.

Пригответе маринован лук: за да направите това, го нарежете на половин пръстени, покрийте с вода, добавете щипка сол, оцет, ситно нарязани зелени и леко натрошете. След 10 минути може да се използва.

В корема на есетрата сложете варени яйца, маслини, маринована лук, резени сьомга или розова сьомга. Трупът трябва да се пече до готовност при температура от 180 ° C.

Пълнена есетра, изпечена на фурна, украсете с шарки от майонеза и червен хайвер. В дизайна е желателно да се използват тънки кръгчета лимон, които ще придадат изискана киселинност и приятен аромат. Сервирайте гостите си горещо!