Просо с месо: рецепта със снимки и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Натрошено просо, приготвено с ароматно крехко месо, мнозина смятат за много засищащо и изключително вкусно ястие. Но това ще работи само ако зърнените култури са сготвени правилно.

Колко е вкусно и правилно да се готви просо с месо? Нека поговорим за това в нашата статия.

Относно характеристиките на обработката на зърнени храни преди готвене

Експертите по просо смятат за една от най-замърсените зърнени култури. Ето защо опитните домакини препоръчват да го сортирате преди готвене (почистете го от дребна постеля и развалени зърна). След това зърнената култура се залива с топла вода и се разклаща добре, след което се оставя да престои пет минути. В резултат на това водата се източва заедно с всички отломки, които са изплували на повърхността. След това просото отново се измива старателно. Тази процедура се повтаря още два или три пъти, за да се отървете от мулча (брашнен прах), който дори в малки количества ще направи кашата лепкава.

Освен това по повърхността на зърната се появява мазнина по време на съхранение, което придава на готовата каша вкус на горчивина. Да сеЗа да избегнете това, преди готвене, просото също трябва да се измие в гореща вода, под въздействието на която мазнината ще се разтвори и ще се измие.

Съвет

Начинаещите домакини трябва да вземат предвид факта, че с течение на времето просоният шрот започва да горчив. Трябва да се опитате да не го купувате за бъдеща употреба. В магазина винаги трябва да обръщате внимание на датата на опаковката. Оптималното време за съхранение на просо е около четири месеца, след което остарява и в него се появява лош послевкус.

Просо с месо: бърза рецепта

Каша от просо с ароматно пържено месо се смята от мнозина за един от страхотните варианти за вечеря или обяд през уикенда. Освен че просото с месо е много вкусно, то е и здравословно. Според учените зърнените храни съдържат много незаменими аминокиселини за организма, около 12-15% протеин, до 70% нишесте. Освен това просото съдържа фибри, здравословни мазнини, витамини В2, РР, В1, както и голямо количество калий, магнезий и фосфор. Тази зърнена култура държи рекорда по съдържание на магнезий и молибден.

Предлагаме ви да се запознаете с това как бързо да приготвите вкусно и здравословно просо с месо. Рецепта със снимка (стъпка по стъпка) се предлага по-късно в статията.

Съставки

За да приготвите 4 порции просо с месо ще ви трябва:

• 1 чаша просо.
• 2, 5 чаши пилешки бульон.
• 800g свинско.
• Чер и сол на вкус.
• 2 супени лъжици. л. растително масло.
• Една крушка;
• 2 скилидки чесън.
• 1 ч.л сладкачервен пипер.
• 50 г масло.

Относно метода на готвене

Процесът ще отнеме около 1 час. Те действат така:

1. Просото се измива старателно в няколко води, за да се отстрани излишната горчивина. Бульонът се довежда до кипене, в него се изсипва просото и се готви до готовност с периодично разбъркване.
2. Свинско (препоръчително е да се вземе месо с парчета бекон), нарязано на еднакви по големина кубчета. Загрейте растителното масло в тиган, сложете месото там и запържете от всички страни до златисто кафяво.
3. Лук (крушка) нарязан на половин пръстени, добавен към месото.
4. Чесънът се счуква и се добавя към останалите съставки.
5. Месото и лукът се посоляват, пиперят и довеждат до пълна готовност.

Просото се овкусява с масло (масло), слага се в чиния, отгоре се слагат парчета уханно месо и се сервира.

Просо с месо в бавна готварска печка

Когато готвите зърнени храни в бавна готварска печка, трябва стриктно да следвате инструкциите.

Можете да използвате всяка марка устройство, за да приготвите вкусно ястие. Спазвайки стриктно препоръките на рецептата за просо с месо в бавна готварска печка (снимка по-долу), можете успешно да приготвите вкусно ястие за цялото семейство за обяд или вечеря.

Съставки

Използвайте за готвене:

• 500 г свинско месо.
• Една мулти-чаша просо.
• Три до четири супени лъжици растително масло.
• Три няколко чаши вода.
• Две глави лук.
• Един морков.
• Десет зърна черен пипер.
• Един дафинов лист.
• Малко сол (на вкус).

Описание на процеса на готвене

Те работят така:

1. Свинското месо се измива добре, подсушава се и се нарязва на малки парченца.
2. Просото се сортира, отстранява се фината постеля (нискокачествени зърна, камъчета), след което се измива обилно в топла вода. След това зърнените култури се измиват отново, но в гореща вода.
3. Морковите се измиват, обелват и настъргват на ренде (едро или за моркови по корейски). Лукът се обелва, изплаква се и се нарязва по дължина на четири части, след което всяка една от четвъртинките се нарязва на ситно.
4. В купата на мултикукъра се налива растително масло и там се слагат лук и моркови. С помощта на бутона "Меню" изберете и задайте режим "Пържене", след което натиснете бутона "Старт". При отворен капак зеленчуците се задушават до омекване за около пет минути (необходимо е продуктът да се разбърква непрекъснато).
5. След това към зеленчуците се добавят парчета месо. Всичко заедно при непрекъснато бъркане се запържва още 7-8 минути. След това мултикукърът трябва да бъде изключен (използвайте бутоните "Изключване / Поддържане на топло").
6. След това в купата се налива вода (гореща), добавят се сол и подправки на вкус. След това мултикукърът се затваря и с помощта на необходимите бутони се прехвърля в режим „Гасене“. Готят се около половин час, след което устройството отново се изключва.

След това приготвеният пшеничен шрот се поставя в купата. Изберете режима „Елда“(„Пилаф“или „Каша“- бутоните могат да се наричат по различен начин в различните мултикукъри), натиснете бутона „Старт“и гответе, докато звуков сигнал не покаже края на програмата. След това кашата се оставя в режим "Отопление" за още петнадесет минути.

При сервиране просото с месо се поръсва с магданоз и копър (нарязан).

Каша от просо с месо и гъби

Просо на фурна (в тенджера) с месо и гъби, приготвено по тази рецепта, се оказва просто най-крехко, гъбите и месото са сочни. И всичко заедно - фантастично вкусно и апетитно лакомство. Енергийна стойност на порция: 430 kcal.

За да приготвите 5 порции просо с месо и гъби във фурната, ще ви трябва:

• 500 г свинско или говеждо месо;
• 1 супена лъжица просо;
• един морков;
• две глави лук;
• 200-300 грама гъби;
• 150 грама масло;
• малко растително масло - за пържене;
• сол (на вкус);
• половин връзка магданоз.

Технология за приготвяне на каша от просо с месо и гъби в тенджери

Те работят така:

1. Първо сварете месото. Времето за готвене зависи от това кое месо е използвано в рецептата (свинско или телешко). Приготвянето на свинско месо, говеждо месо ще отнеме около час и половина за час и половина до два часа (възрастта на животното също играе голяма роля за това). До края на готвенето трябва да останат около 3,5 чаши бульон. По време напри приготвянето му, не забравяйте да премахнете пяната, за да осигурите прозрачността на продукта.
2. По-нататък месото се осолява на вкус.
3. Приблизително 30 минути преди готвене, един обелен морков и един обелен лук (цял) се изпращат в бульона.
4. След като се свари месото се изважда от бульона с решетъчна лъжица заедно с морковите (лукът може да се изхвърли). Бульонът се прецежда и се вари отново.
5. Междувременно просото се сортира и се измива старателно в няколко води (последната вода трябва да стане бистра). Измитата зърнена култура се изсипва във врящ бульон и се вари до омекване на слаб огън.
6. Сварените с месо моркови се нарязват на кубчета и се смесват с готовата каша.
7. Разтопете малко масло и растително масло в тиган, запържете един лук, нарязан на малки кубчета, до прозрачност. След това нарязаните шампиньони се изсипват в тигана, посоляват се и се запържват, докато цялата течност се изпари от гъбите. Свареното месо, нарязано на малки кубчета, се добавя към почти готови гъби, разбърква се и се запържва до златисто кафяво. Добавете каша от просо, моркови и разбъркайте.
8. Сега остава само да изпечете кашата във фурната.

Много вкусно е просо с гъби и месо, приготвено на фурна в отделни керамични гювечета. Много домакини обаче го пекат и цял - в специална тава за печене.

На дъното на всяка от гювечетата или по дъното на формата намажете парченца масло(кремообразно), отгоре се намазва каша с гъби и месо и още малко масло. Гювечетата или тиганите за каша се поставят в предварително загрята до 180 °C фурна и се задушават за 20 минути.

При сервиране кашата може да се поръси с магданоз. Приятен апетит!