Как да си направите сами бисквити: рецепта у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Крекерите са универсална закуска. Могат да се консумират както в чист вид, така и да се сервират с месо, масло или различни пълнежи. Например с кремообразно меко сирене и осолена или пушена сьомга. Всъщност не е трудно да направите крекери. Рецептата (у дома) не изисква много опит в готвенето.

Инструментите, от които се нуждаете, са минимални: добра точилка, пергаментова хартия, пластмасова обвивка, просторна работна повърхност, добра тава за печене и остър нож.

Крекери, лесни за приготвяне у дома, могат да бъдат много прости по състав. Можете да вземете само брашно, вода и сол. Ще получите плоски хлябове, подобни на маца, които можете да използвате за сандвичи. Ако добавите бакпулвер и масло към това тесто, консистенцията на готовия продукт ще стане по-деликатна.

Различни ядки, семена и подправки традиционно се добавят като овкусители: препечени бадеми, маково семе, сусам, копър и кимион. Можете да използвате и различни екзотични подправки, с които се комбинира солено тесто.

Съвети

• Не месете тестотоинтензивно. По-добре е този процес да се сведе до минимум, за да не се активира глутена в брашното.
• Когато използвате точилка, преместете от центъра на тестото и го разточете с дебелина приблизително 0,5 см. Ако бисквитите са по-тънки, ще се окажат много твърди. Ако дебелината е твърде дебела, може да не се изпекат в средата.
• Ако тестото започне да се свива (което означава, че глутенът е твърде активен), оставете го непокрито за пет минути и след това продължете да разточвате.
• Ако искате да направите къдрави бисквити - риба, листа и т.н., ще ви трябват специални форми. По желание фигурките могат да се изрязват на ръка върху разточеното тесто с много остър нож. За да получите равномерни геометрични форми, най-удобно е да използвате нож за пица.

• След като тези бисквити са извадени от фурната, ги прехвърлете в чиния или решетка, за да се охладят. За да стане повърхността им хрупкава, е необходима циркулация на въздуха от всички страни.
• Тестото за солени крекери може да се съхранява в хладилник за няколко дни или да се замразява до един месец. Такава подготовка може значително да ви спести време, ако имате нужда от печене спешно.

С какви гарнитури могат да се използват бисквити?

• Смесете гъсто кисело мляко с краставица, мента и лимонова кора.
• Вземете крема сирене като Филаделфия и го смесете с нарязан копър и зелен лук. Можете да добавите ситно нарязано филе от пушена сьомга.
• Пържетепилешки дробчета в олио с билки по избор, нарязани на ситно. Добавете към него нарязана ябълка и няколко капки коняк.

Гореното е най-лесният начин за приготвяне на бисквити. Рецептата у дома може да бъде по-сложна. Какви опции могат да се направят лесно?

крекери с розмарин

Съставки:

• ¾ чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка (чай) бакпулвер;
• ¾ лъжица (чай) сол;
• 2 супени лъжици (супени лъжици) розмарин, едро нарязан;
• ½ чаша вода;
• ⅓ чаша зехтин;
• едра морска сол.

Крекери с подправки - Рецепта у дома

Поставете масивния лист за печене върху средната решетка на фурната, предварително загрята до 250 градуса. Леко набрашнете масата.

Смесете сол, бакпулвер и 1 супена лъжица нарязан розмарин с брашно в купа. Направете кладенче в центъра и след това добавете олиото и водата, като постепенно ги смесвате с брашното. Продължете да бъркате, докато получите равномерна маса. Поставете тестото върху маса или друга работна повърхност и омесете внимателно.

Разделете на 6 равни части. Докато работите върху един от тях, дръжте останалите покрити с найлоново фолио. Разделете първото парче на 4 равни части, разточете ги на много тънко, нарежете и след това ги поставете върху пергаментова хартия. Използвайте вилица, за да пробиете тестото на няколко места.

Точно преди печене, леко намажете горната част на всеки бисквит с масло. Разстелете малко от останалия натрошен розмарин върху повърхността и след това поръсете малко от едрата сол, като я притиснете леко в тестото.

Поставете пергамент върху предварително загрят лист за печене, печете до светло златисто, 4 до 6 минути. Извадете готовия продукт от фурната да се охлади. Повторете предишните стъпки, за да изразходвате останалото тесто.

шведски ръжени бисквити

Съставки:

• 1 чаша тъмно ръжено брашно;
• 1 чаша пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка (чай) бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка (чай) морска сол;
• ½ чаена лъжичка (чаена лъжичка) семена от кимион;
• 2 супени лъжици (супени лъжици) охладено масло, нарязани на малки кубчета;
• ½ чаша пълномаслено мляко;
• 1 супена лъжица (супена лъжица) меласа;
• 1 яйце, счупено с 1 супена лъжица вода;
• 2 супени лъжици (чаени лъжици) пресен кимион.

Как да готвя шведски бисквити

Загрейте фурната до 180 градуса. Постелете два листа за печене с хартия за печене или силиконови постелки за печене.

В кухненски робот или голяма купа смесете брашното, солта, бакпулвера и смлян кимион, разбийте добре, докато се комбинират. Добавете маслото и разбийте на висока скорост, докато се разтопи напълно.

Смесете мляко и меласа, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Постепенно добавете тази смес към тестото и разбийте с миксер или разбъркайте с шпатула или лъжица (дървена).

На набрашнена маса илиВърху друга повърхност омесете тестото до гладкост. Ще бъде малко лепкаво. Може да добавите брашно според нуждите. Разделете тестото на две топки, покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине за 30 минути.

След разточете всички топки тесто на малки правоъгълници с дебелина от няколко милиметра. С помощта на форма за бисквитки или нож за пица го нарежете на дълги ивици и след това напречно на правоъгълници. Ако желаете, можете да направите бисквитки с къдрава форма.

Намажете тестото с леко разбито яйце и поръсете с кимион. Внимателно натиснете семената в крекерите, набодете ги с вилица.

Печете, докато тестото стане златисто кафяво. Това ще отнеме 12 до 15 минути, като обръщате бисквитките по време на печене (приблизително в средата на това време). Разстелете осолените бисквити, за да се охладят и след това съхранявайте в херметически затворен контейнер за до 3 седмици.