2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
В края на лятото много градинари натрупват огромно количество ябълки. Някой изстисква сок от плодове, прави сладко, прави маршмелоу, а някой зарадва близките си със сладък продукт, наречен мармалад. Както знаете, такова желирано лакомство е създадено на базата на пектин. Но не винаги това вещество се продава отделно в магазините. Затова ще ви разкажем как се прави ябълков мармалад без добавки и оцветители (само от плодове и кристална захар). За да се придаде на този сладък продукт уникален вкус, беше решено да се използват и портокалов сок и портокалова кора в процеса на готвене.
Как да си направим ябълков мармалад у дома
Необходими съставки:
- зрели ябълки от всякакъв сорт - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- пресен портокал - 4 бр.;
- пудра захар - по избор (за украса на десерта).
Обработка на Apple
За да направите ябълков мармалад по начина, по който се продава в магазина (още по-добре), трябва стриктно да спазвате всички правила за готвене. Необходимо е да вземете 1 кг плодове, да ги обелете и да отстраните кутията за семена. Тези елементине бива да го изхвърляте, тъй като съдържат и пектин, от който се нуждаем. За да се извади, корите трябва да се сгънат в марля, да се завържат плътно и след това да се поставят в тенджера с малко вода и да се варят, докато кората омекне. След това трябва да изчакате, докато торбата се охлади, и след това да изстискате сока от нея в същия тиган. Пулпът може да се изхвърли.
Оранжев процес на обработка
Когато приготвяте ябълков мармалад у дома, към него могат да се добавят абсолютно всякакви плодове. Това ще придаде на деликатеса специален аромат, цвят и вкус. В тази рецепта решихме да използваме пресни портокали. Те трябва да бъдат взети в количество от 4 броя, измити, обелени (не забравяйте да настържете кората) и изстискайте добре сока. След това трябва да започнете да смесвате подготвените компоненти.
Термична обработка
Ябълков мармалад с портокалови добавки се приготвя по следния начин: в дълбока тенджера се изсипва кристалната захар, налива се предварително приготвената вода с пектин (където се е варила ябълковата кора) и се слага на слаб огън. Когато насипният продукт се разтопи, към него трябва да се добавят ситно нарязани ябълки, както и сок и портокалова кора. В този състав масата трябва да се задуши под затворен капак за 10 минути.
Получената смес трябва да се раздробява силно в блендер, така че ароматното пюре да се окаже с хомогенна консистенция. След това масата трябва да се върне обратно в тенджерата и да се вари, докато се отстрани излишната влага. В този случай е препоръчително постоянно да разбърквате пюрето, за да не загори. Когато сместа започне да "пухне" от липса на течност, трябва да изключите огъня.
Оформяне на десерт
След като приготвите основата, трябва да вземете плитка тава, да я намажете с растително масло и след това да я напълните с гореща маса с дебелина 2 сантиметра. Препоръчително е повърхността на пюрето да се заглади с голяма лъжица и да се остави за един ден, за да стегне домашният ябълков мармалад.
След определеното време трябва да вземете дъска за рязане, да я поръсите с пудра захар, да сложите върху нея замразено лакомство и след това да го нарежете на малки порции.
Препоръчано:
Как сами да си направите осетинско сирене: рецепта, съвети и тайни
Любителите на сиренето са малко тъжни напоследък. Цената показва просто астрономически цифри за добри продукти, а това, което е на разположение на честен човек, уви, е напълно безвкусно. Не бива обаче да се отчайвате. Можете сами да готвите осетинско сирене и дори неопитът в производството на сирене няма да стане пречка тук. Малко търпение и скрупулезност е всичко, което е необходимо в близост до печката. И за много малко пари получавате изключително вкусен продукт
Как да си направите сами бисквити: рецепта у дома
Наистина, не е трудно да се правят крекери. Рецептата у дома не изисква много опит в готвенето
Как да си направите сами бисквитки Макарон?
Макарон бисквитки са домашен десерт, приготвен от белтъци, пудра захар и бадемови трохи и пълни със специален крем. Такъв необичаен деликатес е особено популярен във Франция. Историята му на произход датира от Средновековието. Тогава жителите на споменатата държава започнаха да приготвят много вкусна и сладка супа с бадеми, както и малки парченца тесто, наречени "макарони"
Как да си направите сами формички за меденки: опции и съвети
Готвенето на домашно приготвени меденки винаги е приятен процес. Но може да стане още по-вълнуващо, ако им придадете уникален вид. Как да се справим с такава задача? Оказва се, че правенето на форми със собствените си ръце е много по-лесно, отколкото изглежда
Как да навивам ябълков сок? Ябълков сок за зимата: рецепта
Има много различни начини за съхранение на ябълки за зимата. От летни сортове можете да направите картофено пюре, сладко, те се сушат. Такива плодове не са много подходящи за сок, тъй като се различават по малко количество влага. Поради тази причина за целта е най-добре да се използват късни сортове, които са много по-сочни. И, разбира се, препоръчително е да оставите домашните си ябълки за преработка, въпреки че можете да изберете и добри магазинни. И сега ще разгледаме как сами да навиете ябълков сок и как да го запазите за зимата
