Бързи бисквити. Най-лесната рецепта за бисквити

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малко хора отказват да се почерпят с вкусно бисквитено руло или торта. Придава на сладкарския изделия лекота и нежност. Много домакини мечтаят да се научат как да го готвят по такъв начин, че да е невъзможно да „откъснат ушите“от бисквитата им. Днес има много рецепти и интерпретации на тази основа за торти и рула. Но как да приготвим домашна бисквита, така че да се окаже ефирна и вкусна? По-долу са най-успешните рецепти, използвани от готвачи във всички краища на земята. Но в началото можете да научите за историята на бисквитата.

История на ястието

Не всеки знае, че бисквитата съществува от няколко века. За съжаление, никой не успя да проследи нишките, водещи до неговия създател. Но все пак стана известно нещо за външния вид на този шедьовър. Като начало, заслужава да се отбележи, че някои кулинарни специалисти не са съгласни дали това ястие е френско или италианско. Но и на двата езика думата "бисквита" се превежда като "два пъти изпечена".

Най-ранното споменаване на това кулинарно творение датира от 15-ти век. Английските моряци си водеха бележки в корабитесписания и това ястие се намира в тях. Преди да тръгне на дълго пътуване, готвачът се запасява със сушени бисквити. Моряците ги наричаха „морски крекери“или „корабни бисквити“. В тези рецепти нямаше масло. Без него продуктът би могъл да се съхранява по-дълго, без да бъде засегнат от мухъл дори във влажни условия. В същото време ястието остана доста годно за консумация до самия край на морското пътуване. Такава бисквита имаше способността бързо да се насища, докато обемът й беше малък. Следователно, между другото, той беше популярен и сред пътниците по суша.

Рецептата става световно известна

Обикновената бисквита беше вкусна. Ето защо, когато гастрономите случайно опитаха този продукт, те разбраха, че ястието трябва да се използва по-добре. Много бързо мигрира в кралските кухни на кралица Виктория и се превръща в благородно ястие. Сега бисквитата се е променила малко. Вече не се сушеше, а се поднасяше прясно изпечено, пласт по пласт и намазано със сладко. Постепенно бисквитено тесто започва да се приготвя не само в кралския дворец. Рецептата става достъпна за хората, след което ястието става световноизвестно. Британците много обичаха тези сладки, така че през 17-ти век рецептата преминава с тях Ламанша и се вкоренява във Франция. В днешно време това невероятно ястие може да се намери във всички страни на нашата Земя и всеки кулинарен специалист е добавил своя идея за приготвяне на бисквита. Ето няколко рецепти, които сръчните домакини обичат най-много. Сред тях са бързи бисквити, сзаквасена сметана, яйца.

Класическа рецепта

Тази опция е в основата на всички бисквити. Той е най-разпространеният и по състав повече от други близки до оригиналната версия. Именно от него кулинарните специалисти отблъснаха, правейки своя собствена интерпретация на тази сладост. Обикновената бисквита се състои от яйца, брашно (ако желаете, можете да замените половината с нишесте) и захар. Резултатът е вкусен и ефирен - това, към което се стремят всички домакини.

Важно е да спазвате пропорциите. Изчислението се извършва по следния начин: 1 яйце + 1 супена лъжица. л. с пързалка от смес от брашно и нишесте + 1 с.л. л. с купчина захар. Би било по-добре, ако е възможно да се използва брашно за палачинки.

Класически процес на готвене

Друго необходимо условие е да разбиете добре белтъците (за да не изпадат при накланяне на купата) и отделно жълтъците. Освен това е важно да бъдете чувствителни към връзката на тези две части. За да направите това, протеините се разделят на две части, в една от тях трябва постепенно да въведете жълтъците и брашното, след което внимателно добавете втората част от протеините. В този случай трябва да се въздържате от използване на миксер. Тази процедура се извършва с лъжица или шпатула. Тестото се меси спокойно, като се превърта отдолу нагоре. Можете да гледате програмата на Юлия Висоцкая, която показа подробно и ясно как се въвеждат протеини. Тестото за бисквитата трябва да придобие гъста консистенция - с правилния подход ще бъде нежно и ефирно.

След като поставите масата за печене, фурната не е необходимо да се отваря за първи път,защото поради рязко понижаване на температурата тестото няма да се окаже ефирно. Едва след 15 минути се проверява готовността на бисквитената маса. За да направите това, имате нужда от кибрит или дървено шишче, което трябва да е сухо след пробиване. Сега този прост пандишпан е готов за намазване с всякакъв крем, шоколад, конфитюр или желе.

Лесна и бърза рецепта за бисквити

Много домакини често нямат достатъчно време да прекарват дълги часове в кухнята. В същото време искам да зарадвам домакинството си с различни екстри. Затова в кухненския бележник трябва да има бързи бисквити, които не само се приготвят много бързо, но и са подходящи за смазване с всякакъв крем. Тази рецепта има само четири съставки. Това е:

• яйце - 4 бр;
• брашно - 1 чаша;
• sah. пясък - 1 чаша;
• ванилин - ½ ч.л.

Както в класическата рецепта, жълтъците и протеините се разделят внимателно. Тъй като това са бързи бисквити, протеините се смесват с миксер на минимална скорост. Захарта и ванилията се изсипват тук на струйка, бавно. Миксерът продължава да работи. След като бялата маса спре да пада от купата при накланяне, жълтъците се добавят към тестото с лъжица. Веднага след като компонентите се свържат, изключете миксера, добавете брашно към съда, като веднага го разбъркайте с лъжица (отдолу нагоре). Не се препоръчва да бъркате тестото дълго време, тъй като всички мехурчета ще изчезнат и бисквитата няма да е ефирна.

Подготвяне на калъп (приблизително 20 см в диаметър). За това тяобработени с олио и "поръсени" с брашно. Изсипете готовата маса в този съд. Фурната вече трябва да е предварително загрята (190 0C). Приготвянето на тези бързи бисквити отнема около половин час. Но в същото време не отваряйте вратата на фурната през първите 20 минути. Готовността се проверява с леко натискане. Бисквитата трябва да "извира" и прорезът от пръста трябва да се възстанови.

Бисквита със заквасена сметана

Рецептата за заквасена сметана се различава от другите по по-голяма влажност. За мнозина тази опция е подходяща. Класическата рецепта е суха и ако от нея се направи торта, тя се нуждае от допълнително импрегниране, а пандишпанът със заквасена сметана вече е „мокър“. За готвене ще ви трябва:

• яйца - 3 бр;
• източване. масло - 100 г;
• брашно - 200 g;
• захар - 300 g;
• заквасена сметана - 125 мл;
• сода - щипка.

Процесът на приготвяне на бисквити със заквасена сметана

Омекотеното масло със захарта се поставя в купа. Разбийте с миксер, но можете да използвате вилица до бяла пухкава консистенция. Към приготвената маса се добавят заквасената сметана и яйцата. Тук също сложете брашно със сода. Всички съставки се смесват добре. Тестото се изсипва във форма (приблизително 22 см в диаметър). На дъното и отстрани на съда трябва да има олио, поръсено с брашно. Фурната вече трябва да е предварително загрята до 1900. Дръжте тестото за около час. Понякога бисквитата може да е готова малко по-рано. За проверка се взема дървена клечка за зъби.

Яйчена бисквита

Тази рецепта е много лесна за приготвяне ивинаги се получава. Основното нещо е да следвате инструкциите и „изискващото“тесто ще прерасне в пухкава бисквита, която няма да изисква да харчите нервите си. Тази яйчена бисквита се приготвя в следните пропорции:

• захар - 150 g;
• брашно - 150 g;
• яйца - 6 бр;
• източване. масло (за намазване на формата).

Изисква дълбока купа за готвене. В нея се поставят яйцата със захарта и се разбъркват. След това сместа се разбива с миксер. Бъдещото тесто трябва да утрои размера си, така че ще отнеме много време за разбиване. Брашното се изсипва малко в масата и се разбърква с шпатула. В същото време фурната трябва да се загрее до 1800C, а формата вече е намазана и поръсена с брашно. Тестото се изсипва в съд и се оставя за около половин час във фурната. Много е важно да се държи и да не се отваря във фурната по време на печене. За да охладите бисквитата, можете да я поставите върху кърпа. Ако след изстиване се увие с чиста кърпа, ще издържи няколко дни. Можете да украсите бисквита с всякакъв крем или шоколад.