Баклава от бутер тесто: домашна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаем, че баклавата от бутер тесто е напълно неместна рецепта за повечето страни, но можете да я опитате в почти всяко заведение, което уважава както себе си, така и своите клиенти.

Но как може едно ястие, приготвено от неизвестен кой и от какво, да се сравнява с домашно приготвени пресни сладкиши направо от фурната? Разбира се, че не! Ето защо днес ще се приготвя баклава от арменско бутер тесто стъпка по стъпка, която може да зарадва както деца, така и възрастни!

ориенталска сладост

Баклавата от бутер тесто без съмнение е ястие, дошло в нашия регион от Изток, което означава, че самата рецепта е многократно модифицирана специално за местните обичаи и обичаи.

Но ако погледнете с какво удоволствие хората ядат тези сладки "диаманти", напоени с меден сироп и пълни с различни ядки, веднага става ясно защо са избрали именно този десерт.

Всъщност баклавата от бутер тесто може спокойно да се постави на едно нивозаедно с известни рецепти като халва и локум, например.

Те не само имат много общо в композицията, която в по-голямата си част е доминирана от ядки и подправки, но и дължат произхода си на онези източни страни, откъдето идва този сладък десерт!

Прекрасно-прекрасно

Какво всъщност е баклава от бутер тесто? Представлява добре разточено домашно тесто, което умело се съчетава със сладък меден сироп, натрошени ядки, сушени плодове и разнообразни подправки.

Обикновеният прибор за баклава е правоъгълна чиния с високи страни, в която директно се нарязва преди печене. Първо се правят диагонални прорези в едната посока, а след това и в другата, поради което сладостта придобива фантастична форма на диамант.

Списък на съставките

Толкова е просто, няма да ви е трудно да го запомните! Но това, на което трябва да обърнете специално внимание, са ядките и сушените плодове, тъй като те съставляват по-голямата част от десерта.

Затова избирайте само доказани продукти, в чието качество не се съмнявате, за да бъде успешна домашна баклава от бутер тесто!

• Масло - 350 гр.
• Заквасена сметана - 300 гр.
• Пилешко яйце - 4 бр
• Брашно - 4 чаши.
• Сода - 1 чаена лъжичка
• Захар - 2,5 чаши.
• Орех - 2 чаши.
• Мед - 2 супени лъжици

Първа стъпка: тестово създаване

Бутер тестотестото, чиято рецепта разглеждаме днес, никога няма да работи без добри съставки. Следователно ние ще подготвим всички компоненти сами, като забравим за готови опции за магазин.

Освен това, тестото се създава само за няколко минути, тъй като не е трудно за приготвяне, но поради факта, че е на люспи, ще трябва постоянно да го държим охладено, за да постигнем перфектния резултат в готовото ястие.

• Пресейте брашното в дълбока купа и добавете към него омекнато масло, което трябва да се извади от хладилника 30-40 минути преди готвене.
• Внимателно комбинирайте тези съставки, като ги смилате на едри трохи, сякаш от бисквитки.
• Добавете яйца (само жълтъци), заквасена сметана и сода към тази смес, след което внимателно разбъркайте всички съставки в хомогенно и еластично тесто. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 40-50 минути, за да се съчетаят добре всички компоненти.

Втори етап: приготвяне на пълнежа

Тъй като имаме много време преди тестото да изстине, имаме възможност да приготвим вкусен ядков слой, без който баклавата у дома просто няма да работи!

• Накълцайте леко ядките, като предварително отстраните твърдата кора или черупката. Внимавайте с натрошаването, тъй като трябва да получим доста голяма троха, подобна на трохи от бисквитки, но непрашна маса. Затова ви съветваме да премахнете механичната мелница и да използвате добрите стари "класики" - найлонов плик и точилка.
• След това добавяме останалите протеини и захар към ядковата маса. Също така на този етап трябва да добавите нарязани и предварително накиснати сушени плодове, ако сте планирали да ги добавите към десерта.
• Също така, в отделен съд, разтопете маслото, за да смажете слоевете баклава, след като добавите подправки към нея по ваш вкус.

Трети етап: свързване на частите

• Охладеното тесто се разделя на няколко еднакви части, след което оставяме само една празна, а останалото прибираме в хладилник. Внимателно разточете детайла на правоъгълник с размера на вашата форма и го поставете на дъното.
• Намажете слой тесто с масло отгоре, след което поръсете с ядковата смес.
• Отново разточете тънък слой тесто, сложете го във форма, намажете с олио и поръсете с ядки. Извършваме тази "операция", преди да свършите ядковата смес и да има един непокрит слой тесто, поставен във форма.
• Готовата торта от блатовете се разрязва леко отгоре, като се правят разпознаваеми прорези само на горния слой. Намажете всичко отгоре с разбито яйце и сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 30-45 минути, в зависимост от вашата техника.
• Междувременно имате възможност да приготвите сладка импрегнация за десерт, като комбинирате и доведете до сгъстяване малко количество масло и мед (можете да използвате остатъцитемасла, използвани за намазване на слоевете при сглобяването на баклавата).
• Няколко минути преди да е готово ястието го извадете от фурната, направете помощни "нарези" до самия край и след това изсипете нашата медена смес по целия периметър на формата, като разпределите равномерно течността. Можете също да попълните всяко парче баклава с един цял орех като гарнитура, докато течният сос остане лепкав.
• Баклавата от бутер тесто, чиято рецепта е почти напълно разглобена, трябва да стигне във фурната за още няколко минути, през които сосът ще се абсорбира в центъра, а по краищата ще се образува хрупкава коричка. Готовото ястие е най-добре да се охлади леко, след което просто извадете от формата и сервирайте.

Ето как баклавата се приготвя бързо и без усилие у дома. Вкусът му, наистина ориенталски и пикантен, напълно оправда всичките ни усилия и е наистина страхотен!