Най-добрите рецепти за липан

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В рибата липан има много полезни вещества. Тя има много вкусно, бяло и розово, крехко и постно месо и с право се смята за деликатес. Има много рецепти за приготвяне на липан. Можете да пържите, пушите, задушавате и печете тази риба. Можете също да приготвите вкусна рибена чорба. Калоричното съдържание на рибата е ниско, така че често се използва в диетична храна. Но без значение как се готви липанът, той несъмнено винаги ще бъде украса на всяка маса. Помислете за най-добрите рецепти за готвене.

Хариус в заквасена сметана

Това ще изисква следните продукти:

• Хариус - пет парчета.
• Лук - три парчета.
• Моркови - две парчета.
• Домати - две парчета.
• Зелени - един куп.
• Заквасена сметана - 500 грама.
• Сирене - 150 грама.
• Масло.
• Черен пипер.
• Брашно.
• Сол.

Готвене на липан

Първо трябва да подготвите рибата. Трябва да се почисти от люспи, да се отстранят вътрешностите и главата, да се изплакнат добре под течаща вода, да се натрие с малко черен пипер и сол и да се раздели на части. Стига да можеш да ловиш рибаоставете го настрана и пригответе зеленчуците за соса.

Отстранете люспата от лука, измийте и нарежете на кръгчета. Зрели, за предпочитане твърди сортове, измийте доматите и също нарежете на кръгчета. Обелете морковите със специален нож. Изплакнете и разтрийте през ситно ренде. Настържете сирене от всякакъв вид. В тази рецепта за липан рибата първо се пържи и след това се пече.

За да приготвите соса, трябва да вземете тиган, налейте малко слънчогледово олио и го сложете на огъня. Когато тиганът е горещ, сложете лука върху него и запържете до леко златисто. След това изсипете морковите към лука и оставете да къкри за десет минути. След това изсипете заквасена сметана, за предпочитане с висок процент на мазнини, оставете да заври, добавете чаша гореща преварена вода, сол и черен пипер. Сега можете да добавите и всякакви подправки по ваш вкус и да къкри при затворен капак за десет минути. Сосът по тази рецепта за липан е готов.

Сега трябва да започнете да готвите рибата. Докато се приготвя сосът, рибата се накисва със сол и черен пипер, вече може да се пържи. Налейте олио в предварително загрят тиган и сложете парчетата риба, поръсени с брашно, запържете, докато върху тях се появи коричка. След като рибата е изпържена, тя трябва да се прехвърли в огнеупорна форма, намаслена и покрита с фолио за печене. Поставете нарязаните домати върху рибата, полейте със соса равномерно и поръсете със сирене.

Поставете огнеупорната форма с риба във фурната за тридесет и пет минути при температура от стоседемдесет градуса. Използвайки тази рецепта за приготвяне на липан във фурната, можете да получите риба, която е сочна и мека отвътре, но със златиста хрупкавост отгоре. Сервиране на масата, може да бъде украсено със зеленина. Тази риба е идеална като гарнитура към картофи, ориз или друго основно ястие.

Липан пържен със зеленчуци

Необходими продукти:

• Хариус - килограм и половина.
• Домати - пет парчета.
• Лук - две глави.
• Мляко - половин чаша.
• Брашно - половин чаша.
• Масло.

Процес на готвене

Рибите трябва да бъдат олющени, отстранени главата и перките, нарязани и изкормени. След това изплакнете много добре под течаща вода и нарежете на парчета. След това сложете готовите парчета липан в млякото, към което са добавени черен пипер и сол, и потопете в брашно. Налейте олио в тиган и сложете на огъня, когато се затопли - сложете парчетата риба и запържете, докато се образува румена, хрупкава коричка.

Рибата е готова, сега е ред на зеленчуците. Зрелите и червени домати се измиват, нарязват се на четири части, черен пипер, сол и леко се запържват в олио. Отстранете люспата от лука, измийте, нарежете на кръгчета и запържете в олио до златисто кафяво. Такава рецепта за готвене на липан няма да бъде трудно да се овладее дори за начинаещ неопитен готвач. Последното нещо, от което се нуждаете, е да сложите парчетата пържена риба върху красиво ястие, да подредите задушени зеленчуци до него и да украсите с нарязани билки. Вкусната и здравословна риба е готовасервиране.

Солен липан

Сред многото съществуващи начини за приготвяне на риба има и рецепта за осолен липан. Има малко съставки в тази рецепта и е доста лесна за приготвяне.

Какво ни трябва:

• Липан - един килограм.
• Сол - половин чаша.
• Чушка - една чаена лъжичка.
• Чесън - три до четири скилидки.

Процесът на осоляване на риба

Препоръчително е да закупите прясна риба за осоляване. От него трябва да премахнете люспите, да отрежете главата и перките, да изрежете и издърпате вътрешностите и хрилете. След това не забравяйте да изплакнете под чешмата със студена вода и да нарежете на малки парченца. Сложете рибата в готовия съд, добавете чесъна, преминал през чесъна, сол и черен пипер.

Внимателно смесете рибата с подправките и покрийте с капак с по-малък диаметър, като поставите всяка тежест отгоре. След това поставете в хладилника за поне шест часа и е по-добре, ако следвате тази рецепта за липан за осоляване, оставете го в хладилника за десет часа. Резултатът е солен липан. Такава риба се сервира на масата като студено предястие, което трябва да бъде украсено с билки и лимон. Освен това може да се сервира един от рибните сосове.

Маринован липан

Необходими продукти:

• Лук - две глави.
• Риба - четири парчета.
• Лимон - два и половина.
• Олио - четири супени лъжици.
• Оцет.
• Черен пипер.
• Сол.

Готвене на маринован липан

Първото нещо, което трябва да направите, е да почистите рибата от люспите, да премахнете главата, перките и опашката. След това разрежете по дължина и се отървете от вътрешностите. След това го изплакнете много добре и го разделете на части. Така приготвената риба трябва да се постави в дълбока тенджера и да се поръси с черен пипер и сол. Разбъркайте и оставете за двадесет и пет минути, докато рибата отдели сока и се накисва със сол и черен пипер.

След това трябва да разредите оцета според обичайния си вкус. Трябва да стане кисело. Нарежете лимона на тънки кръгчета и след необходимото време поставете върху рибата. Изсипете разреден оцет в тигана.

Остава да почистим, измием и нарежем лука на тънки кръгчета, които също изпращаме в тигана с рибата. В края добавете растително масло, разбъркайте отново всички съставки и оставете да се мариноват за час и половина. След това може да се хапва маринована леко пикантна риба липан.

Липан в саламура

Какво ви трябва за готвене:

• Липан - един килограм.
• Черен пипер - четири граха.
• Сол - четири супени лъжици.
• Карамфил - три цветя.
• Дафинов лист - две парчета.
• Захар - две пълни супени лъжици.
• Вода - един литър.

Готвене на липан в саламура

По една от рецептите за приготвяне на липан в саламура получаваме вкусна, здравословна и осолена риба. Отстранете люспите от прясна риба, отстранете главата, перките, опашката. След това отстранете кожата и издърпайте всички кости. Не забравяйте да изплакнете добре и нарежете полученото филе на малки парченца. Изсипете във всяка чиния.

След това изсипете един литър вода в тигана и сложете всички подправки в него на свой ред: захар, дафинов лист, карамфил, сол и черен пипер. Сложете тенджерата на огъня. Когато саламурата заври, варете я на слаб огън за десет минути. След това свалете от котлона, съберете пяната, образувана по време на кипене, и извадете подправките. Оставете саламурата леко да се охлади и залейте рибата. Поставете чиния върху рибата и сложете тежест върху нея. Поставете рибата в хладилника и оставете за два дни. След като изтече необходимото време, отцедете саламурата, подсушете рибата и прехвърлете в друг съд с капак. Приберете го обратно в хладилника. Липанът трябва да се консумира в рамките на една седмица.