Рибна коричка (мириса): описание, характеристики и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Един от популярните хранителни продукти у нас е рибата. Мирисът е най-близкият му роднина, който е малко по-малък, но осезаеми ползи за здравето, удобното и бързо готвене обединяват тези две риби. И двете принадлежат към семейството на корюшките и към класа на лъчеперите риби.

Стопена риба. Описание

Съществуват три вида миривица: малкоуста, американска (или назъбена) и европейска, която се нарича сладка. Рибата се отличава с удължено тяло, лъскави люспи, които се отстраняват много лесно при почистване. "Европеецът" е малко по-малък (8-9 см) от най-близките си "роднини", а гръбната му перка е разположена в централната част на тялото. Рибата има къса странична линия. Тялото се състои по оста само от осем до дванадесет люспи.

Местообитания

Snetok е риба, която живее в езерото Ладога, Балтийско море, Финландския залив, Онежкото езеро и в резервоарите на северната част на Русия. Благодарение на отличната аклиматизация, европейската миризма може да се спусне до язовирите Куйбишев, Саратов, Горки и Рибинск. Рибите живеят достатъчно дълго- около три години. Тежи средно от шест до осем грама.

Полезни свойства

Стопената риба се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на сърцето, скелетната система и кръвоносните съдове. Съставът съдържа балансирано количество витамини и полезни микроелементи. Рибата е почти двадесет процента съставена от лесно смилаеми протеини. Съдържа съществени за хората магнезий и фосфор, калций и калий, молибден и желязо, никел и натрий.

Специалистите са доказали, че рибата (постоянно или периодично консумирана) ще осигури надеждна защита на нервната и мускулната система, ще помогне за избягване на проблеми с кръвоносните съдове, хормоналните нива и високите нива на инсулин в кръвта. Корюшката нормализира храносмилателния тракт, подобрява функционирането на сърцето, мозъка, белите дробове, облекчава отока и намалява възпалението.

Улавяне на функции

Smelt е риба, която не е нужно да купувате в хранителните магазини. Можете лесно да го хванете със собствените си ръце. Риболовът на коричка става особено активен с настъпването на студеното време. В централната част на страната, например във Финския залив, рибарите излизат на леда още в началото на декември. Активното ухапване се пада именно на зимния период. По това време можете да хванете около пет килограма риба, в която ще има около четиристотин парчета.

Разбира се, европейският риболов на коривица изисква известна доза търпение, постоянство и умение. Но повярвайте ми, резултатът си заслужава.отделете време за това. Смета е риба, рецептите за която са много разнообразни. Може да се суши и суши, осолява и пържи, пуши и пече във фурната.

Супа

Най-лесното и бързо ястие, което може да се приготви от продукт, като например риба.

За това ще ви трябва:

• Два големи картофа.
• Една крушка.
• Корен от целина.
• магданоз.
• Черен пипер на зърна.
• Сол.
• дафинов лист.
• Щипка индийско орехче (смляно).
• Стопена риба и мирис са едно и също. Взимаме този, който е в магазина или който сме успели да хванем. Общо ще ви трябват около десет до петнадесет парчета за двулитрова тенджера супа.

Първо трябва да приготвите ароматен и богат зеленчуков бульон. За да направите това, изсипете един и половина литра вода в тигана, сложете обелени, нарязани на кубчета картофи, целина, цял лук. След като бульонът заври, добавете подправки: дафинов лист, черен пипер на зърна (на вкус), щипка индийско орехче и същото количество сол. Гответе, докато зеленчуците омекнат. След това изключете огъня, отстранете тенджерата от котлона. Изваждаме лука, дафиновия лист и целината - те вече са изиграли своята роля в готвенето.

Сега е ред на рибата. Трябва да се измие, почисти, отстрани главата. Слагаме в бульона и го оставяме да ври още десет до петнадесет минути. Супата е готова. Преди сервиране добавете малко пресни билки, парче масло.

Пърженимирис

Пържената риба е едно от най-популярните ястия. Приготвянето му отнема само няколко минути, но резултатът е изненадващо вкусен и задоволителен. Така че, за да приготвите това ястие, ще ви трябва растително масло, малко сол, няколко супени лъжици брашно за панировка, тиган и, разбира се, обелена и обезглавена миризма.

След като труповете на рибата са почистени и измити, поставете ги в голям съд и поръсете със сол, черен пипер и рибни подправки (по избор). Разбъркайте старателно. Добавете брашното и разбъркайте отново. Корюшката е риба, на която не трябва да се обръща много внимание. Панирането на всяка малка рибка е просто загуба на време.

Изсипете растително масло в тигана. Разпределяме рибата на равни редове и запържваме от едната страна за три минути. След това обръщаме труповете, покриваме съдовете с капак и запържваме рибата за още пет минути. Пържената риба е готова. Рецептите и описанията за готвене са толкова прости и ясни, колкото процесът на пържене на тази риба.

Стоп с бял сос и лук

Ако искате по-оригинално ястие, съветваме ви да обърнете внимание на рецептата, където привидно обикновената миризма се превръща в изискан продукт, който не е срамно да поднесете на празничната трапеза и да почерпите неочаквани гости.

За да приготвите такова ястие, ще трябва да вземете следните продукти:

• Smelt - 10-20 броя.
• Една глава лук.
• Малко растително масло.
• Сол, смесена с черен пипер или подправка за риба.
• 300 ml мляко или тежка сметана.
• Една връзка пресни билки (магданоз, копър).
• Няколко супени лъжици брашно.
• Малко сухо бяло вино.

Как да готвя

Лукът трябва да бъде нарязан много ситно. След това го запържете в растително масло, докато се появи „руж“. Сложете запържения лук в отделна чиния. Опитайте се да оставите олиото в тигана.

Сега можете да преминете към приготвянето на соса. За да направите това, сложете парче масло в тиган и го разтопете на слаб огън. Веднага след като маслото премине от твърдо в течно, може да се добави брашно. Препоръчително е да го изпържите за около две до три минути.

Веднага щом брашното започне да сменя белия си цвят в по-тъмен нюанс, започваме постепенно да наливаме сметаната (млякото) на тънка струя. Въоръжаваме се с бъркалка и внимателно смесваме всички съставки в тиган. Важно е в соса да няма дори и най-малък намек за неприятни на вкус бучки. Добавете леко соса и го оставете на слаб огън, докато се сгъсти напълно.

Време е да сготвим рибата. Миризмата трябва да се почисти, да се отстранят всички вътрешности и да се отстрани главата. Сега изплакнете рибата под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Взимаме малка тенджера (тенджера), слагаме там миризмата и отгоре добавяме запържения лук и ситно нарязаните зеленчуци. Налива се половин литър вода и сухо вино. Поставете съдоветебавен огън и оставете да къкри, докато миризмата е готова.

Отново със соса. За да стане по-ароматно и вкусно, се препоръчва да се добавят няколко черпака вино и рибен бульон, в който е варена миризма. Оставете да заври отново, намалете котлона и изчакайте да се сгъсти. Получената смес може дори да се филтрира. Сложете сварената мириса в чиния с лъжица гевгир и залейте отгоре с бял сос. Варен ориз ще бъде най-добрата гарнитура за такова изискано, но много просто и бързо за приготвяне ястие. Вторият вариант е да изпържите корито и след това да го потопите в бял сос.