Шоколад с портокал. Ароматен и необичаен десерт, който правим сами

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколад с портокал - продукти, сякаш специално създадени един за друг. Сливането на техните вкусове винаги е хармонично. Комбинацията от цветове на тези продукти е изгодна. Впечатлете гостите си с този вкусен десерт. Той е сладък, сочен и необичаен - точно това, от което се нуждаете. Рецептата за портокал в шоколад със снимка, дизайн на домашно приготвени сладки (това е категорията десерт, към която могат да бъдат приписани), ще ви помогне да приготвите точно същите домашни празнични сладки.

Цитрусов вкус

Нека се докоснем малко до темата за вкуса на тези плодове. Решавайки да приготвите сами портокал с шоколад за първи път, трябва предварително да знаете кой вкус е за предпочитане за цитрус. По-добре е да използвате леко кисели плодове. Портокалови резени (или кръгчета) ще бъдат обработени в захарен сироп. Следователно киселинността ще бъде много не на място. Но ако не сте много изтънчен купувач и не разбирате какъв видвие, кисело или сладко, тогава нищо критично няма да се случи. Вашите портокали с шоколад просто ще станат малко по-сладки.

Какъв вид шоколад да използвате в рецептата

Вкусът на десерта може да се промени в зависимост от вкуса на неговия шоколадов компонент. Можете да разчитате единствено на собствените си предпочитания. Но при предоставения от нас начин на приготвяне се предпочита тъмен или горчив шоколад. С портокал вкусът му ще играе по-ярко.

Готовим собствени празнични сладкиши

Първо, нека проверим дали всичко е налично в нашия хладилник и други кошчета. Ето списък на това, което определено ще ни трябва по време на това вълшебно събитие:

• портокали - 1 килограм;
• шоколад - 300-400 грама;
• захар - 400 грама;
• вода - 1-2 чаши;
• постно неовкусено масло - 2 супени лъжици;
• широко дебело дъно съд за готвене (трябва да има незалепващ слой, в противен случай нашата рецепта за портокали в шоколад ще бъде развалена от излишни нерви и евентуално изгаряне, съдът трябва да има добре смлян капак);
• ще дойде и решетка, върху която ще наредим филии, сварени в сироп (или извадени от него кръгчета).

Нека се отървем от горчивината на цитрусовите плодове

Не можете да направите това, но тогава не всички ще харесат вашите сладки. По-добре е да премахнете горчивината, така че портокалите с шоколад да не се прекъсват от неприятни вкусове. Освен това ще бъде много лесно да направите това.

Измитиплодовете, без да белят кожата, се превръщат в кръгчета. Дебелината на заготовките е не повече от пет милиметра. Разпределяме нарязаните портокали в купа и заливаме с вряща вода за две минути. Изваждаме подготвените кръгчета от портокал, като се стараем да запазим цялата им красота и да не ги повредим. Разпределете равномерно, така че да не се свиват. Използвайте решетка или подходяща равна повърхност.

Портокали в карамел

След това нека започнем да готвим портокали в шоколад у дома. Върху тиган (или тенджера), поръсен със захар, се поставят кръгчета (филии). Не слагайте твърде много плодове. Идеално, ако готвите едно ниво портокали, но в действителност се оказват два или три. Ако съдовете имат широко дъно, това значително опростява ситуацията. Поставяме портокалите плътно и дори се припокриваме малко. Поръсете всеки слой с малко захар. Поръсете и последния портокалов слой със захар.

Сега внимателно добавете вода. Направете това, така че течността за изливане да не отмие захарта от горните слоеве на портокалите.

Покрийте съдовете с капак и включете котлона. Когато се открият признаци на кипене, правим най-ниската температура под съдовете с портокали. Ако водата със захарта заври силно, тогава кръговете могат да се превърнат в парцали. Деликатното кипене на цитрусовите плодове продължава най-малко два часа. През това време капакът трябва да бъде затворен. Ако течността заври бързо, тогава е позволено да се добави много малко количество допълнително. Прясната вода трябва да е гореща.

Готовите плодови кръгове ще бъдат прозрачникехлибарен цвят. И полученият прашка ще стане като течен мед. Сега печката може да бъде изключена. Портокалите трябва да се оставят да се охладят добре, преди да продължите с тях.

Сега ги извадете на решетката и изсушете добре. Не е желателно да се слагат сладки портокали върху хартия. Те могат лесно да се придържат към повърхността. Ако нямате решетка, тогава можете да използвате силиконов лист. Това ще ви позволи да обработвате портокалови пръстени не по-лошо.

В този момент пригответе шоколада. Нека го натрошим по-дребно, а още по-добре - натъркайте го на ренде. Разтопяваме на водна баня, като поставим нечуплива купа или подобен съд във вряща вода. Когато целият продукт се превърне в еднородна маса, смесваме растително масло в него, превръщайки шоколада и маслото в хомогенна емулсия.

Оформяне на десерта

И сега можете да подготвите хартия за печене (пергамент) или да увиете плоска дъска със стреч фолио.

Потопете кръгчето от портокал приблизително до средата му в шоколадовата маса. Изваждаме го и, като го държим във въздуха за няколко секунди, така че шоколадът да грабне повърхността на цитруса, го поставяме върху подготвената равнина. В този момент може да поръсите шоколадовата част с кокосови стърготини или друг декоративен топинг, ако искате да придадете на десерта още повече чар. Потопете всеки оранжев кръг по същия начин.

Ако разрежете кръга на две части, можете да потопите резенчета портокал в шоколад. В този случай десертът ще бъде по-удобен за използване. Не слагайте домашно приготвени сладкиши в хладилника. По-красиво ще стане, ако замръзнат.напълно при стайна температура.

Пълното втвърдяване на шоколада показва, че филийките са готови и можете не само да ги изядете, но и да ги поставите в кутия, облицована с пергамент, за да поднесете такъв оригинален подарък на някого като подарък.

Срокът на годност на натурален десерт не трябва да надвишава десет дни след готовност.