Ястия с месо: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месото е много вкусен и здравословен продукт, широко използван в кулинарията. Приготвя невероятно апетитни и обилни супи, салати, основни ястия и гарнитури за пикантни домашни пайове. В днешната статия ще бъдат публикувани най-подходящите и интересни рецепти за месо.

Свински яхния с картофи

Това просто, но много вкусно ястие е особено популярно сред домашните домакини. Оказва се, че е доста питателна и ви позволява бързо да нахраните гладните членове на домакинството. За да го приготвите ще ви трябва:

• 800g охладено свинско.
• 800 г картофи.
• 2 малки глави лук.
• 2 средни моркова.
• Сол, дестилирана вода, рафинирано масло, магданоз и босилек.

Това е една от най-лесните рецепти за приготвяне на картофи с месо. Желателно е процесът да започне с обработката на зеленчуците. Почистват се, измиват се и се нарязват на желани парчета. След това нарязаният лук се изсипва в казан, намазан с растително масло. Няколко минути до негоизсипете моркови и кубчета свинско месо. Всичко се разбърква добре и се задушава на слаб огън. След около седем минути резени картофи, сол, подправки и малко преварена вода се изпращат в казана. Контейнерът е покрит с капак и съдържанието му е доведено до пълна готовност.

Телешка яхния с гъби и картофи

Това е една от най-интересните рецепти за готвене на месо във фурната. Наличието на зеленчуци в такова свинско месо е още по-сочно и ароматно, а необичайна порция ще изненада роднини и приятели. За това ще ви трябва:

• 800 г охладено телешко.
• 800 г сурови гъби.
• 14 средни картофа.
• 3 малки глави лук.
• 8 скилидки чесън.
• 3 малки моркова.
• 200 г холандско или руско сирене.
• 600 мл пресен бульон.
• 6 ч.л меко масло.
• Кръпка копър.
• Майонеза, сол, ароматни подправки и рафинирано масло.

Съставките в тази рецепта за месо са за шест порции. Следователно ще трябва предварително да се запасите със същия брой топлоустойчиви саксии. Измитото телешко месо се нарязва на ситно и се запържва в намазнен тиган. Запеченото месо се разпределя в гювечета. Отгоре се разпределят слоеве, пържени картофени резени, нарязани зелени, счукан чесън, термично обработени гъби, задушени лук и моркови. Там също се изпращат масло, сол, всякакви ароматни подправки, бульон, настъргано сирене и майонеза. Ястието се пече на 190 градуса за четиридесет минути. След това малко от негоохладете и сервирайте.

Манти с месо

Рецептата за това ястие е измислена от азиатски готвачи. Визуално тези продукти са много подобни на руските кнедли. Но, за разлика от последните, към пълнежа им се добавят малко тиква или картофи. За да направите вкусни и сочни манти, ще ви трябва:

• 2 чаши пшенично брашно.
• Избрано яйце.
• Чаша топла преварена вода.
• 2 кг охладено телешко.
• 4 големи лука.
• 1 среден картоф.
• ½ нар.
• Сол, всякакви подправки, рафинирано масло и пресни билки (килантро и копър).

Трябва да започнете процеса, като приготвите тестото. За да направите това, кислородно брашно, сурово яйце, една и половина чаени лъжички сол и топла преварена вода се комбинират в дълбок съд. Всичко се омесва интензивно, покрива се с филм и се оставя за двадесет и пет минути. В края на посоченото време тестото се разделя на малки парчета и се разточват на кръгчета. В центъра на всеки от тях се подрежда пълнеж от ситно нарязано месо, сок от нар, нарязан лук, настъргани картофи, сол, билки и подправки. Краищата на мантите са плътно прищипани, придавайки на продуктите правоъгълна форма. След това се изпращат в двоен котел и се готвят за около четиридесет и пет минути. След това се поръсват с олио, подреждат се в чинии и се сервират на масата. по желание за тях може да се приготви всякакъв пикантен сос.

френско свинско с картофи

Това е много популярна и лесна рецептаготвене на месо. Свинското месо, изпечено по описания по-долу начин, е не само много вкусно, но и доста представително. Следователно може да се сервира преди пристигането на гостите. За да направите това ястие ще ви трябва:

• 1 кг охладено свинско.
• 1 кг картофи.
• 4 малки глави лук.
• 250 г руско сирене.
• 200 мл прясна сметана.
• 3 супени лъжици. л. меко масло.
• Сол, подправки за месо, индийско орехче и зърнена горчица.

За да повторите лесно тази рецепта за готвене на месо, трябва да знаете няколко тайни, които ще бъдат разкрити малко по-късно. Измито и изсушено свинско месо се почиства от филми и вени и след това за кратко се изпраща във фризера. След кратко време леко втвърденото месо се нарязва на сантиметрови плочи, внимателно се разбива, натрива се със сол, подправки и зърнена горчица и се оставя да се маринова. На дъното на дълбока намазнена форма се подреждат част от картофите, смесени с подправките. Отгоре разпределете равномерно свински и лучени пръстени. Всичко това се покрива с останалите картофи, залива се със сос от сметана и смляно индийско орехче и се слага във фурната. Щом съставките омекнат, те се поръсват с настърган кашкавал и се изчаква, докато се разтопи.

Тиква, пълнена със свинско месо и гъби

Това е една от най-отнемащите време рецепти за месо. Снимка на месо в тиква ще бъде налична малко по-късно, но засега нека да разберем какво е включено в такова грандиозно празнично ястие. За да направите това лакомство ще ви трябва:

• Голяма тиква с тегло 5-6кг.
• 500 г свинско.
• 1 кг картофи.
• 500 г гъби.
• 2 големи лука.
• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана.
• 200 г руско сирене.
• Сол, вода, рафинирано масло и подправки.

От измитата тиква внимателно отрежете горната част и извадете пулпата. Гъби, пържени с месо и лук, и резени суров картоф се подреждат на слоеве вътре в оранжевия зеленчук. Всичко това се залива с вряла вода, в която предварително са разтворени сол и подправки, покрива се с горна част и се изпраща във фурната. Това печено се приготвя на умерена температура поне два часа. След това съдържанието на тиквата се намазва със заквасена сметана, поръсва се с настърган кашкавал и се изчаква, докато се разтопи.

телешки червен пипер

За любителите на домашната кухня ви предлагаме да обърнете внимание на още една не много сложна рецепта за приготвяне на сочно месо. Ястието, приготвено по него, е един от многото варианти на прочутия унгарски гулаш. Апетитното телешко в гъст сос се съчетава добре със зърнени или тестени гарнитури и е идеално за семейно хранене. За да нахраните семейството си обилно и вкусно, ще ви трябва:

• 500 г телешко.
• 110 г шалот.
• 200 мл топла преварена вода.
• 2 супени лъжици. л. нарязан черен пипер.
• 2 скилидки чесън.
• 2 супени лъжици всяка л. червен пипер и 20% заквасена сметана.
• 3 супени лъжици. л. рафинирано масло и сол.

Измитият и обелен лук се нарязва на малки кубчета и се запържва в намазнен тиган. Веднага след като смени цвета си, към него се добавят червен пипер, парченца телешко и черен пипер. Три минути по-късно всичко това се залива с вода, посолява се и се готви под капак за около час. В края на определеното време нарязаният чесън и заквасената сметана се подреждат в общ тиган. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на слаб огън за още десет минути.

Говеждо месо със смесени зеленчуци

Привържениците на правилното хранене със сигурност ще ви бъдат полезни със следната рецепта за готвене на месо. Можете да видите снимка на месо със зеленчуци малко по-ниско, а сега ще разберем какви компоненти са включени в състава му. За да направите такова здравословно и нискокалорично ястие, ще ви трябва:

• 500 г телешка каша.
• 500 г зелен фасул.
• 200 г зеле (бяло).
• 200 г лук.
• 200 г моркови.
• 150 г броколи.
• 150 г сладък пипер.
• 100 г тиквички.
• 100 г патладжан.
• 50 г млад чесън.
• 1 супена лъжица л. меко масло.
• 1 ч.л еера.
• Сол, кориандър, магданоз, лют червен пипер и червен пипер.

В тиган с дебело дъно сложете парчета месо, полукръгчета лук, чесън, лентички сладък пипер, резени тиквички, резени моркови, зелен фасул и резени патладжан, редуващи се в тиган с дебело дъно. Всеки слой се поръсва със сол, а последният се овкусява с кимион, червен и лют червен пипер. Всичко това се задушава в затворен съд на слаб огън. Час и половина по-късно вмекото масло и нарязаните билки се добавят към готовото ястие.

английско говеждо

Тази рецепта за месо е заимствана от британската кухня. Той е много популярен сред местните домакини и е изключително прост. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 700 г телешко с тънък слой мазнина отгоре на парчето.
• 2 малки глави лук.
• 1 супена лъжица всяка л. горчица на прах и брашно.
• Сол и ароматни подправки.

Измитото месо се попива с хартиени салфетки. След това се натрива със смес от сол, подправки и горчица на прах и се разстила върху тава за печене, чието дъно е покрито с кръгчета лук. Месото се пече на 240 градуса. След десет минути температурата се намалява до 170 0C и телешкото месо се довежда до пълна готовност. В процеса на термична обработка се залива няколко пъти с отделения сок.

Печено заешко месо

Рецептата за това ястие включва използването на специален ръкав. Благодарение на това се оказва изключително меко и апетитно. Освен това ще ви трябва:

• Труп на заек с тегло 2 кг.
• 2 големи моркова.
• 2 средни глави лук.
• 4 супени лъжици. л. майонеза.
• 3 супени лъжици. л. соев сос.
• Сол и подправки.

Това е една от най-лесните рецепти за зайци. За да е меко месото и да няма неприятна миризма, то се накисва във вода за дванадесет часа и след това се натрива със смес от сол, подправки и соясос. След още половин ден трупът се нарязва на порции и се прехвърля в ръкава. Там се слагат и парченца моркови и лучени кръгчета, смесени с майонеза. Ръкавът е прилежно завързан и изпратен във фурната. Печете ястието на средна температура до пълна готовност.

Заек в заквасена сметана с картофи

Феновете на простото домашно готвене могат да бъдат посъветвани да обърнат внимание на друга рецепта за готвене на месо. За да стане заекът сочен, първо се маринова и след това се пече във фолио. За да нахраните семейството с такава вечеря, ще ви трябва:

• 2 кг картофи.
• 200 г заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини.
• Труп на заек с тегло 2 кг.
• 2 средни моркова.
• Сол, чесън и подправки.

Предварително накиснатото месо се изплаква под чешмата и се нарязва на порции. След това се смесва със счукан чесън, сол, подправки и заквасена сметана. След три часа парчетата заек се подреждат върху тава за печене, постлана с фолио и покрита със слой картофи и моркови. Всичко това се завива в плик и се пече на 220 градуса. След четиридесет минути съдържанието на формата се освобождава от фолиото и се изчаква да покафенее.

Агнешка шунка, печена със сини сливи

Това вкусно ястие има много представителен външен вид и може да украси всеки празник. За приготвянето му ще ви трябва:

• 2 кг агнешка шунка.
• 100 г сини сливи.
• 5 скилидки чесън.
• 3 супени лъжици. л. горчица.
• 5 супени лъжици. л. зехтин.
• Лимон, магданоз и подправки (провансалски билки, смленипипер, майоран и босилек).

Измитата и изсушена шунка се натрива със смес от лимонов сок, счукан чесън, подправки, билки и зехтин. Не по-рано от пет часа по-късно се правят разрези в маринованото месо и в тях се набутват сини сливи. Агнешкото се натрива с горчица отгоре, завива се във фолио и се пече на 200 градуса. Продължителността на топлинната обработка варира от час и половина до два часа.

Агнешко със зеленчуци

Това вкусно и ароматно ястие не се нуждае от гарнитура и е идеално за семейно хранене. За да го приготвите ще ви трябва:

• 2 кг агнешко.
• 4 глави чесън всяка.
• 3 всеки патладжан, лук, тиквички и моркови.
• Сол, рафинирано масло и подправки.

В намазнен казан се задушават полукръгчетата лук и настърганите моркови. След това към тях се добавят парченца агнешко. След около двадесет минути там се изпращат кубчета тиквички и резени патладжан, предварително накиснати в подсолена вода. След известно време в казана се изсипват подправките и обелените скилидки чесън. Всичко това се посолява и се готви под капак за около час и половина. След това се настоява за кратко и едва след това се сервира.

Агнешки ребра, задушени във вино

Това сочно и изключително ароматно ястие ще бъде истинско удоволствие за домакините, които скоро ще имат гости. По-долу ще бъде описана стъпка по стъпка рецепта за готвене на месо, а сега ще разберем какво е необходимо за това. В този случай ще ви трябва:

• 1,5 кг агнешки ребра.
• 2 малкикрушки.
• 2 скилидки чесън.
• Чаша сухо бяло вино.
• Сол, черен пипер и билки (мента, копър, босилек и магданоз).

Стъпка 1 Изплакнете ребрата под чешмата, подсушете добре с хартиени кърпи и нарежете на порции.

Стъпка номер 2. Готовото агнешко се запържва в намазнен тиган и се прехвърля в казан.

Стъпка номер 3. Там също се изсипват сотирани лук и чесън.

Стъпка номер 4. Всичко това се залива със сухо бяло вино и се задушава на слаб огън, докато течността се изпари напълно.

Стъпка номер 5. Ако в този момент агнето остане грубо, добавете малко преварена вода в казана и оставете да къкри, докато стане меко. Малко преди да изключите котлона, сол, черен пипер и нарязани зелени се изпращат в обща купа.

Най-добрата гарнитура към агнешки ребра, задушени във вино, е салата от пресни зеленчуци или варени картофи.