Хапки пилешки гърди: как да направите бързо и вкусно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешки гърди със сос (домати, сметана, мед-горчица) твърдо влязоха в менюто на много заведения за бързо хранене. Досега това ястие се позиционира като леко (макар и не диетично) и обичано от децата. Образът на късчетата е измислен естествено от маркетолозите и многобройни реклами, разработени според всички правила на изкуството на PR, непрекъснато го подкрепят, предизвиквайки истински интерес.

Как и кога се появи това "чудо на мисълта на готвача"?

В края на 50-те години на миналия век бъдещият професор от университета Корнел Робърт Бейкър публикува непатентован метод за приготвяне на хапки от пилешки гърди (нагетс – „златен къс“). Пилешките парчета по тази рецепта са панирани и не губят сочността си при пържене. През следващите години Бейкър подобри рецептата, така че хапките от пилешки гърди да могат да бъдат замразени и размразени, без да се жертват ключови органолептични характеристики. Той също така изобретява устройство за намазване на пилешки продукти с панировка.

Рене Аренд (главен готвач на веригата ресторантиМакдоналдс е основателят на Chicken McNuggets през 1979 г. Това ястие веднага стана търсено в цялата верига ресторанти. Но едва през 1983 г. е разработена ясна верига за доставки на необходимите съставки за приготвянето на самото ястие и необходимите добавки. Едва тогава се появи възможността да продава McNuggets по целия свят.

От какво и как е направена "самородното злато"?

Пилешките гърди винаги се декларират от производителите като основна съставка. Хапките, чиито рецепти са публикувани като първоначални, се потапят в брашно, след това в лимонов сок и се овкусяват със смес от подправки (червен пипер, сол, лют пипер, кафява захар, розмарин, мащерка, лимонова кора). Два пъти заготовките се потапят последователно в галета и лимонов сок и се запържват в растително масло от двете страни.

Как се готвя хапки от пилешки гърди: пържете в олио в тиган или печете във фурната?

Класическият начин е печенето. Оваляни в брашно, след това в осолено яйце, след това в галета, парчета филе се поставят в горещо растително масло, запържени от двете страни. За печенето са необходими равномерни парчета филе, затова по-често пилето се нарязва в блендер с необходимите подправки, след което се оформят топчета, овалват се в брашно, след това в яйце и накрая в галета. Ако не напръскате образувания продукт с олио, тогава изпечените хапки пилешки гърди ще бъдат сухи, а коричката няма да стане толкова златиста, колкото е необходимо.

Как да си направя хапки от пилешки гърди за ядене на децата?

Съставки:

• 300 грама пилешко филе.
• Две яйца.
• Половин чаена лъжичка сол.
• Масло - една четвърт от опаковката (петдесет грама).
• Хлеб - половин чаша.

Готвене:

• Сварете филетата във вряща вода (10-15 минути). Извадете, оставете бульона да се отцеди, нарежете на няколко малки парчета, добавете малко олио.
• Смесете две яйца със сол, комбинирайте с охладеното пиле, разбъркайте всичко в блендер и накълцайте.
• Оформете от получената смес равномерни топки, оваляйте в галета, поръсете с разтопено масло, сложете върху намазнена тава.
• Печете във фурната за десет минути.
• Сервирайте горещо (може да бъде охладено) с кетчуп, сметанов сос (предпочитан за децата), барбекю сос или френска горчица.

Гурме хапки (гурме)

Вярва се, че това ястие е обикновено, не можете да го наречете празнично. Но ако проявите малко въображение, подправете го с вдъхновение, можете да получите кулинарен шедьовър. За хапки от пилешки гърди, чиято рецепта е дадена по-долу, можете не само да поканите гости, но и не се срамуват да почерпят дори гурме.

Съставки:

• Половин килограм пилешко филе.
• Настърган джинджифил (двадесет грама).
• Чесън - две скилидки (на ренде).
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица.
• Соев сос - 1 супена лъжица.
• Къри - 1супена лъжица.
• Люто чили - 1/4 чаена лъжичка.
• френска горчица - 1 супена лъжица.
• Яйце - 1 бр.
• Хлеб - една чаша.
• Олио за пържене - чаша.

Технология на готвене:

• Нарежете пилешкото филе на парчета 2-2,5 см.
• Направете смес от подправки - горчица, джинджифил, чесън, оцет, соев сос, чили.
• Добавете нарязаните пилешки парчета към сместа за подправки, разбъркайте добре, мариновайте за един час.
• Пригответе олио за пържене.
• Разбийте яйцето, разбъркайте с вилица.
• Потопете парчетата пиле първо в яйцето, след това в галетата, веднага в олиото.

Хапките от пилешки гърди са необичайно нежни, леко пикантни, изобщо не пикантни, така че изискват сос. Мек кетчуп, лечо сос, сладка френска горчица са подходящи.

Бърз начин за приготвяне на хапки (без излишъци)

Съставки:

• Пилешко филе - половин килограм.
• Яйцето е едно парче.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Черен пипер - половин чаена лъжичка.
• Брашно - една супена лъжица.
• Целина - два стъбла.
• Лук - един среден лук.
• Чесън - една малка скилидка.
• Глебни трохи - чаша.
• Олио за пържене - чаша.

Метод на готвене:

• Нарежете филето на парчета, сложете в дълбока чиния.
• Нарежете на ситно лука, нарежете скилидката чесън в преса за чесън, нарежете целината. Комбинирайте всичко с пилето, добавете черен пипер и разбъркайте в блендер. Смилането до микроскопично състояние изобщо не е необходимо, нека има осезаеми парчета.
• Смесете брашно със сол.
• Оточете топчетата от получената маса, първо потопете в брашно, след това в яйце (предварително разбъркано) и накрая в галета.
• Незабавно сложете в горещо олио. Пържете от двете страни.

Пилешки гърди по тази рецепта се приготвят само за половин час.