Готвене на лесна и вкусна тиквена супа с пиле

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Опитали веднъж истинска ароматна тиквена супа с пилешко, оставате не просто любител, а фен на това ястие (не можете да кажете друго). Съставките всъщност нямат значение, важното е как е приготвена тиквата.

Готвене на тиква

Никой не е измислил нищо по-добро от това да доведе този зеленчук до състояние на "амброзия" във фурната (в съвременните условия във фурната). Руска печка с прост начин за готвене на всички ястия веднага след като дървата за огрев изгорят, позволява да се разкрият зеленчуците и плодовете в най-голяма степен: на практика не се вари, а се задушава при високи температури, когато източникът на топлина не е отдолу, а отстрани, но топлината идва отвсякъде.

Аналог (макар и не напълно) е фурната.

• Нарежете тиквата на големи парчета (без да белите).
• Сложете ги в дълбока тенджера (подходящи патенца или керамични чинии).
• Изсипете малко вода до дъното, покрийте с хлабав капак (за да може парата да излезе).
• Сложете във фурната.

Можете да запалите огън предварително, можете веднага. Температурният режим трябва да се поддържа в средни стойности. При загряване - колкото е възможно повече, след това намалете.

След половин часароматът на тиква (не може да се обърка с нищо) ще изпълни не само кухнята, но и цялата къща или апартамент. В този момент можете да видите етапа на готовност на тиквата. Ако парчетата са все още твърди (не се отделят лесно от кожата), трябва да продължите да задушавате.

Готовият зеленчук (само това ще направи възможно приготвянето на тиквена супа с пилешко) има мека, но все пак доста сочна текстура. За първото ястие е нежелателно парчетата да се пресушават, така че е по-добре да ги извадите от фурната, дори ако все още не са изгасени напълно, и да ги оставите в покрита тава на стайна температура.

Отделяйки пулпата от кожата, получаваме основата за супа от тиквено пюре с пилешко, телешко, свинско, сметана, боб и др. Разнообразието от ястия от правилно приготвен зеленчук може да бъде безкрайно, давайки място за кулинария фантазии.

Супа с пюре от тиква: рецепта с пиле

Докато тиквата се задушава, трябва да готвите пилето, като го сварите в обикновена тенджера, без да го довеждате до пълно готвене (месото не трябва да се отделя лесно от костите). За супа е препоръчително да вземете крилца или пилешки бутчета, гърдата не дава богатство на бульона - може да се препоръча за много лека (диетична) супа.

• В дълбок тиган (тиган) трябва да задушите голям лук в масло, като го нарежете предварително на половин пръстени.
• Извадете лука в отделна купа. Задушете морковите в олио от лук, добавете нарязан корен от магданоз (по избор).
• Добавете доматено пюре (или домати без кожа), яхния.
• Смесете лук, тиква, моркови с домати в тенджера, разбъркайте.
• За да получите хомогенна маса, можете да използвате "машина за картофи" или блендер (което ще даде по-мека консистенция).
• Добавете пиле с бульон към полученото пюре, оставяйки доста гъста консистенция, сложете на огън, оставете да заври, намалете котлона до минимум.
• За следващите пет минути овкусете супата с подправки: смлян черен пипер, къри, нарязани маслини. Спускаме дафиновия лист за три минути (не забравяйте да го извадите по-късно, за да няма нежелан послевкус). Сол на вкус.
• Оставете отново да заври и изключете, оставяйки тенджерата покрита.
• Преди сервиране сложете нарязаната зелена смес от магданоз, целина, босилек (по избор) и зелен лук в порционни чинии.

Съставки за три порции:

• 2 пилешки крилца и две бутчета;
• малка (1-1,5 кг) тиква;
• 2 големи моркова;
• 3 средни домата (можете да използвате две лъжици доматено пюре);
• голям лук;
• корен от магданоз;
• смлян черен пипер;
• къри;
• 1 маслина или маслина;
• 100 г масло, зелен лук, магданоз, целина, босилек (по избор).

Празнична тиквена супа

Вкусна, гъста, ароматна супа може да се приготви в самата тиква.

Ще трябва да се поразправим малко с избора на размера на зеленчука. За тези цели е подходяща малко плоска тиква,след като премахнете горната част, тя трябва да се плъзга лесно във фурната.

• За ястието пригответе предварително пилето.
• Варете до полуготовност, разделете на порции.
• Отстранете семките от предварително измитата тиква, избършете я, намажете отвън с олио за готвене (намазване на основата на животински мазнини или свинска мас).
• Вътре добавете масло, нарязани картофи, предварително накиснати боб, нарязани моркови, лук, нарязан на едри полукръгчета, белени домати, пасиран чесън, пиле с бульон.
• Слагаме яхнията в ниска тенджера във фурната, покривайки отгоре с отрязания връх на тиквата.

Тиквена супа с пиле ще се готви за около час и половина. Бульонът ще трябва да се добавя периодично. Готовността трябва да се провери с вилица, пробивайки стените на тиквата - карамфилът влиза в напълно сготвен зеленчук лесно, без усилие.

Преди сервиране ви трябва:

• напълнете супата с подправки (смлян черен пипер, шепа сушен джинджифил, куркума, маслини), сол;
• дръжте затворени до сервиране;
• супата трябва да се разпредели в купи, като вземете пулпата на тиквата отстрани;
• сложете нарязаните зелени в порционни чинии.

Съставки:

• тиква (2,5-3 кг);
• масло (3 супени лъжици);
• 4 средни картофа;
• 1/2 чаша сух боб (накиснете предварително);
• 2 големи глави лук;
• 3 моркова;
• 3 големи белени домати;
• 2 скилидки чесън;
• малъкпиле (1-1,5 кг);
• подправки (джинджифил, смлян черен пипер, куркума, 5-6 големи маслини).

Рецепта за незабавна тиквена пилешка супа

Пригответе тиквата: отрежете кората от нея, нарежете я наполовина, почистете семките, нарежете на парчета.

• В тенджера или в дълбока тенджера запържете лука в масло, извадете го.
• Нарежете морковите на кръгчета, сложете в олиото, останало след лука, задушете за 5 минути, добавете 2 супени лъжици доматено пюре (може да използвате всеки доматен сос или 2 белени домата), сварени парчета тиква.
• Добавете 1-1,5 литра вряла вода в тенджерата, спуснете 3 пилешки бутчета, оставете да заври, намалете котлона.
• Гответе, докато тиквата омекне и пилето се свари.
• "Машичка за картофи" прави масата хомогенна (ако е възможно).
• Добавете запечен лук и подправки (смлян пипер, къри, сушен джинджифил).
• Къкри за 5-10 минути.

При сервиране в порционни чинии добавете настъргано пикантно сирене.

Съставки:

• 3 пилешки бутчета;
• тиква (1,5-2 кг);
• голям лук;
• 2 лъжици доматено пюре;
• 100 г масло;
• подправки (сушен джинджифил, смлян пипер, къри, 100 г пикантно сирене).

Тиква и сметана

Комбинацията от зеленчукова яхния и сметана придава на ястието много нежна текстура и разкрива вкуса на съставките.

Тиквена супа с пиле икремът се приготвя по една от рецептите по-горе. Преди сервиране трябва да се подправи със сметана. Трябва само да запомните, че не можете да готвите супата след това - сметаната ще се превърне в масло и ароматът им ще изчезне.

За да изглежда ястието елегантно, кремът не трябва да се бърка дълго време, а само няколко пъти, за да премине в кръг с лъжица.

Тиквени семки в супа

Ястието придобива особена пикантност в комбинация с варени семки. Трябва да се запържат до златисто кафяво в растително масло, да се извадят с решетъчна лъжица и да се сложат в чинии преди сервиране.