Ракови пръчици Vici: състав, калории, производител

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Първите ракови пръчици са изобретени от японците. Това се случи през далечната 1973 година. Продуктът се казваше Kanikama и представляваше компресирани рибни отпадъци. В Русия подобни продукти се появиха малко по-късно. Този продукт в момента се предлага на пазара под различни марки. Но най-добре познатите на масовия купувач са раковите пръчици Vici. За да имате представа за този продукт, трябва да знаете колкото е възможно повече за него.

Производствен процес

Продукт, подобен на съвременните ракови пръчици, е произведен в Съветския съюз в Мурманск през осемдесетте години. Тогава, според GOST, това беше пресована кайма, направена от риба и суровини от скариди с добавка на ароматни и ароматични добавки, както и различни хранителни оцветители. Днес популярните ракови пръчици Vici се произвеждат по почти същата технология.

Целият процес се състои от няколко етапа:

1. Първо, в моретата на Тихия и Атлантическия океан, риби от типамерлуза, меджид и минтай.
2. След това суровините се подлагат на специална обработка и измиване. Резултатът е кайма "сурими". Необичайното име на полуфабриката е взето от известното японско ястие, което се приготвя чрез замразяване и след това смилане на скариди или месо от бяла риба.
3. Получената желирана маса първо се замразява, а след това към нея се добавят необходимите добавки и чрез смесване всичко се превръща в хомогенна смес.
4. При специални инсталации се навива на слой и се обработва с пара.
5. Охладеният листов материал се усуква на руло и след това се нарязва на отделни заготовки, предварително увити във филм.
6. Пръчките се поставят в полимерни опаковки.
7. Във вакуумни инсталации те се евакуират и след това се запечатват.
8. След това продуктът се пастьоризира.
9. Освен това, готовият продукт се замразява (минус 18 градуса).

И след това пръчиците от раци Vici отиват в търговските обекти, а оттам до масата на потребителите.

Практическо приложение

Всеки хранителен продукт има свое собствено приложение. Това се дължи на неговите характеристики, свойства и вкусови характеристики. Ракови пръчици Vici най-често се използват за приготвяне на прекрасни кифлички, леки и ароматни сандвичи, както и всякакви салати. Освен това парчета крехка пресована кайма понякога се пекат в тесто. Оказва се оригинален продукт като горещ сандвич. Въпреки че ще бъде и доста вкусно, когато е студено. В някои случаи ракови пръчициизползва се като основа за пълнеж. Увиват всякакви пълнежи. Такива продукти са идеални за приеми като лека закуска. Понякога, напротив, пръчките като част от сложна смес се увиват, например в пита хляб. Опитните домакини знаят как да приготвят прекрасни котлети от обикновени ракови пръчици, като смесват нарязания полуфабрикат с настърган кашкавал и грис. Децата много харесват тези продукти. Да, и всеки възрастен с удоволствие ще се съгласи да се зарадва с няколко ароматни котлета като лека закуска. Някои майстори дори правят студени супи от тях. Всичко зависи от желанието, уменията и полета на фантазията.

Месо от раци

На рафтовете на магазините в познати опаковки понякога можете да намерите продукт, наречен "месо от раци". Какво е това и как се различава от обичайните за всички пръчки? Много хора смятат, че няма разлика между тези продукти.

Има мнение, че месото от раци са парчетата, които остават в производството след нарязване на усукания турникет на пръчици. Всъщност такъв продукт може да се счита за отпадъчен продукт. Но производителите не са съгласни с това. Според тях сместа за производство на такова месо съдържа бульон. В резултат на това крайният продукт е по-мек и сочен. Наистина, преди беше така. Парчетата месо във вакуумни опаковки винаги са изглеждали по-нежни и ароматни от сухите пръчици. Сега качеството и на двата продукта е почти еднакво. Поне така мислят потребителите. Следователно за салати идруги ястия, които изискват смилане на компоненти, купуват месо, тъй като в магазините то, освен всичко, се продава на по-ниска цена.

Производствена компания

Кой произвежда известните ракови пръчици Vici? Производител и собственик на вече добре познатата марка е литовската компания Viciunai. Създадена е през 1991 г. веднага след разпадането на Съветския съюз. Главният офис на компанията се намира в град Каунас, а основните производствени цехове са разположени на територията на три бивши републики: Литва (град Плунге), Естония (Талин) и Калининградска област (Советск). Повечето от продуктите на компанията се изнасят.

В продължение на много години на работа, компанията работи в тясно сътрудничество с повече от 36 страни по света. В момента представителствата му се намират в Естония, Русия, Латвия, Казахстан, Украйна, Полша, Чехия и Белгия. В допълнение към популярните ракови пръчици, под търговската марка Vici се произвеждат много други продукти: замразена и пушена риба, както и различни продукти от „раково месо“(нокти, колбаси). За 25 години ползотворна работа марката Vici се превърна в неоспорим еталон за качество и изискан вкус, а самата компания е призната за най-големия производител на сурими, готвене на риба и различни морски дарове в света..

Състав на продукта

Хиляди хора ежедневно купуват оригинални червени и бели морски дарове в магазините. Повечето от тях, разбира се, знаят, че в него няма раци. Но това не кара желанието да го ядем да изчезне. Въпреки това, мнозина все още се интересуват от каквонаправете ракови пръчици Vici. Съставът на този сложен продукт е доста разнообразен.

В допълнение към сурими (мляна риба), включва: вода, растително масло, сол, нишесте, яйчен белтък, както и хранителни добавки:

• багрила (E120, 160c, 131);
• вкус на рак, идентичен с натурален;
• сгъстител (E407);
• подобрители на вкуса (E621, 627, 631).

Богат набор от химически компоненти още веднъж потвърждава общоприетото мнение сред хората, че нито един рак не е пострадал при производството на пръчки. Да, и е трудно да се говори за риба като такава в този продукт. В крайна сметка, както знаете, суримито се прави от отпадъци, така че дори не си струва да се говори за някакъв вкус или полза. Но това не е спряло купувачите, които са щастливи да купуват популярен продукт въз основа единствено на неговото име.

Натурални добавки

Сред богатата гама от продукти на добре позната компания има някои артикули, на които си струва да обърнете по-голямо внимание. Това е нов продукт на марката Vici - ракови пръчици с натурално раче месо.

Тук наистина няма измама. Съставът на продукта наистина включва известно количество месо от раци. Вярно е, че не може да се каже, че това се отразява много във вкуса му. Въпреки че все още има лек, но доста приятен аромат на скариди. Но цената на такъв продукт е 2-3 пъти по-висока от обичайната. Въпреки това присъствиетотакава добавка кара много хора да изберат този конкретен продукт. Разбира се, в края на краищата всеки купувач подсъзнателно се стреми към нещо естествено. И изобщо няма значение колко от този ценен компонент се съдържа там. За да увеличи търсенето на продукт, производителят прави подходящ надпис върху опаковката, което, разбира се, привлича вниманието на купувача. Информацията работи като допълнителна реклама и в крайна сметка води до желания резултат.

Мнения на клиенти

Днес вероятно няма човек, който никога да не е опитвал пръчици от рак Vici. Отзивите за този продукт обаче са смесени. По-голямата част от купувачите потвърждават доброто качество и добрите вкусови характеристики на продукта.

Обикновено тези пръчици имат еластична сочна текстура и приятна деликатна миризма. Но понякога има опаковки, в които продуктите практически се разпадат в ръцете си от липса на влага. Освен това през последните години зачестиха оплакванията от отравяне след ядене на ястия, включващи Vici sticks. Това обстоятелство принуди представителите на Roskontrol да проучат по-внимателно продуктите на известна компания. Резултатите бяха разочароващи. За редица показатели (подценено количество протеин, както и наличието на химически добавки, които не са декларирани в състава), някои имена на продукти бяха включени в черен списък и забранени за продажба в Русия.

Енергийна стойност на продукта

Според диетолозите не праветеговорим за някои специални предимства на раковите пръчици. Вярно е, че за производството на този продукт се използва сурова риба.

Но производителите не уточняват, че сурими не се произвежда във фабриките от прясно рибно филе, както би трябвало в идеалния случай. Като правило се използват замразени продукти или производствени отпадъци като цяло. Те се измиват старателно, за да се отстранят черни филми, кости и други вещества. В резултат на това остава светла еластична кайма с висока желираща способност. Готовият продукт се получава след добавяне на останалите съставки по рецептата.

Какво е калоричното съдържание на раковите пръчици Vici в този случай? В зависимост от конкретния продукт може да бъде 69-139,7 килокалории. По принцип е доста малко. Пръчиците с намалени калории са най-подходящи за ежедневна употреба, тъй като съдържат по-висок процент рибна кайма. Съответно в такива продукти има по-малко вредна "химия". Именно на тези случаи трябва да се даде предпочитание.