Твърдо сварени, рохко сварени и пакетирани яйца

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво може да бъде по-лесно от твърдо сварени яйца? Тази общоприета мъдрост е погрешна. Факт е, че има три начина за сваряване на пресни пилешки яйца и всеки от тях изисква много фин подход. Само в този случай ще получите добър резултат. Първо, нека решим кои тестиси са ви необходими. Твърдо сварени, рохки или пакетирани? След като изборът е направен, можете да започнете да готвите. По-добре е да сварите яйцата в малка тенджера, така че да не се търкалят във вряща вода и да не се удрят едно в друго, тогава ще останат непокътнати.

Първото правило, което трябва да следвате, независимо как го приготвяте. Яйцата никога не трябва да са студени. Те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително и поставени върху салфетка за четиридесет минути, а за предпочитане за един час. Не трябва да бързате, не забравяйте, че пилешките яйца не са склонни да се отказват както от студ, така и от топлина. Най-малко четиридесет минути тестисите трябва да легнат. След това, за да се сварят твърдо яйцата, трябва да се набодят. Това е задължително условие, за да не се напука черупката във вряща вода и яйцето да остане напълно непокътнато до края на готвенето. Трябва да убодете внимателно, иглата трябва да влезе на 2 - 3 милиметра, не повече.

Вземете яйце и пробийте от страната на тъпия край. Направете същото и с останалите яйца. Пробитите тестиси могат да се поставят във вече вряща вода, те ще останат непокътнати. Защо яйцата трябва да се поставят във вряща вода? Работата е там, че всеки от трите метода на готвене изисква определено време, с точност от 10 - 12 секунди. Ако поставите яйцата в студена вода и изчакате да заври, ще пропуснете момента на тяхната готовност. Водата кипи понякога бързо, а понякога много бавно. Но в гореща вода протеинът вече започва да се захваща и процесът вече е необратимо нарушен. Затова само във вряща вода и само нарязано яйце.

Нека първо анализираме метода на твърдо сварени пилешки яйца. Водата кипва, тестисите се нарязват, слагаме ги един по един в тенджера с голяма лъжица. Това трябва да се направи бързо, така че всички яйца да са във вряща вода почти едновременно. Невъзможно е да се покрие тигана, трябва да има достатъчно вода за цялото време на готвене, без риск да изкине. От момента, в който тестисите бяха поставени във вряща вода, започна обратното броене. Точно 8 минути, ако сварите твърдо сварени яйца. Сварете по-малко, сложете яйцата в торбата, сварете повече - жълтъкът ще стане зелен.

Сега за това как да сварите рохко сварени пилешки яйца. Този метод се различава от метода, когато варите твърдо сварени яйца само за времето на варенето. За пилешко яйце със среден размер продължителността на меко сваряване е 3 минути и 30 секунди. Протеинът ще бъде "уловен", но не напълно, а жълтъкът ще остане течен. Сервирайте на масатамеко сварените пилешки яйца трябва да са горещи. Ето защо е традиционно варените яйца да се заливат със студена вода за по-добро изоставане на черупката по време на почистване, не е необходимо дълго, 2-3 секунди.

Остава да помислим за друг начин за варене на пилешки яйца, това е готвене "в торба". Яйцето, сварено "в торбичката", е най-вкусно, ако е почистено правилно и осолено правилно. Сварете пилешките тестиси "в торбичка" точно 4 минути, след като снесете нарязаните яйца във вряща вода. Но преди готвене на великденски яйца, татуировка не е необходима. Спускаме яйцата в студена вода и когато водата заври, започваме обратното броене. Великденските яйца е най-добре да се варят поне 10 минути. Не е достатъчно да сварите твърдо яйце, ако е великденско. Първо, те трябва да са силни, което означава, че са добре приготвени. Второ, великденските яйца ще трябва да лежат доста дълго време след боядисване и освещаване в църквата. В тази статия отговорихме на въпроса колко време да варим яйцата и как най-добре да го направя.