Колко да приготвите замразен октопод? Съвети и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията с морски дарове са екзотични, но са достъпни за съвременния човек, независимо къде живее. Месото от октопод е вкусно и невероятно здравословно. В Русия най-често се продават замразени морски дарове. Така те запазват не само свежест, но и важни микроелементи. Как да сготвим труп на октопод, ако е замразен?

Вкусови качества и характеристики

Колко да приготвите замразен октопод? След време ще бъде по-малко, отколкото ако ще готвите прясно. Времето за готвене зависи от размера на морските дарове. Месото от октопод е популярно, защото има специален вкус. Той е нежен, питателен, със сладък послевкус. Този деликатес много харесва италианците, испанците, японците. Октоподът е главоног, който живее в тропически и субтропични морета. Има меко овално тяло, което прилича на торба, осем дълги пипала с вендузи. Общо около двеста вида живеят в моретата и океаните.

Големият октопод тежи повече от седем килограма, достига дължина повече от метър. Но има и много големи индивиди. За храна използват пипала и трупове. Вкусът на месото от октопод е подобен на калмари, но по-мек. Този морски дар се вари, пълни, пече, задушава и дори се яде суров. Месото от октопод е богат източник на витамини от група В, микроелементи, минерали, аминокиселини, протеини, омега-3 мастни киселини. Месото укрепва имунната система, има положителен ефект върху работата на сърцето и други органи, снабдява клетките с кислород, нормализира храносмилателния тракт, забавя процеса на стареене. И това не е целият списък.

Колко време да готвя?

Ако октоподът е голям и прясно замразен, тежи 2-3 кг, тогава се вари около 25 минути на слаб огън под капака. Много големи октоподи се варят един час, но ако са пресни. Малко по-малко замразени. Достатъчно малък, за да ври пет минути. Ако сте закупили прясно, най-добре е да го поставите във фризера, за да замрази. Това ще бъде по-лесно за готвене.

Процес на готвене

Колко да приготвите замразен октопод? Зависи от размера на морските дарове. Сложете водата на силен огън, посолете, добавете подправки, малко олио. Водата трябва леко да покрива месото. Ако сте купили малки октоподи в опаковка, отворете и проверете морските дарове. Ако няма лед по тях, те са еднакви по размер, тогава не е нужно да размразявате октоподите, а трябва да готвите веднага.

Ако в торбата има замърсявания, като други морски дарове, след това ги размразете и изплакнете с вода. След като заври се добавяоктоподи във водата, изчакайте водата да заври, гответе пет минути. Охладете в гевгир, добавете към салата или пригответе друго ястие.

Рецепти

Какви са някои лесни рецепти за морски дарове, които да приложите във вашата кухня? Ако сте купили замразени октоподи (малки), опитайте да направите салата. За него ще ви трябва:

• октопод малък - 150 g;
• листа маруля - 150 г;
• целина - 1 брой;
• зелен лук - 30 g;
• зехтин - на вкус;
• чесън, смлян черен пипер;
• дафинов лист - на вкус.

Добавете сол, черен пипер, дафинов лист, чесън, октопод в тенджера с вряща вода. Когато морските дарове са сварени, те трябва да бъдат нарязани на малки парченца. В друга тенджера сварете пилешкото филе с морковите. Охладете и нарежете пилето. Измийте марулята, подсушете и сервирайте. След това нарежете лука, целината, смесете с октопода и пилето, посолете, добавете зехтин отгоре.

Друга интересна и проста рецепта е октопод с картофи. За готвене ще ви трябва:

• октоподи - 1 кг;
• картоф - 1 кг;
• магданоз - 1 връзка;
• чесън - 5 скилидки;
• лимонов сок от 1/2 плод;
• зехтин;
• сол.

Обелете, нарежете, сварете картофите. Сварете месото и го нарежете (малките октоподи не могат да се нарязват). Намажете тава за печене с растително масло, поставете картофи, октоподи, полейте с лимонов сок и зехтин, поръсете с чесън и билки, посолете. Печететрябва във фурната до готовност.

Как да почистите октопод с мастило? Ако това не е направено правилно, тогава можете да развалите ястието. Извадете торбичката с мастило от средата. Ако октоподът е пресен, изплакнете го с вода, отстранете слузта от пипалата, отделете главата от тях, отстранете също "клюна" и очите. Изплакнете месото с вода, попарете с вряла вода или сварете, след това отстранете кожата, изпратете трупа във фризера за няколко дни. Това се прави, за да се гарантира, че месото е меко, а не твърдо.

Съвети

Колко да приготвите замразени октоподи, ако са големи по размер? В този случай термичната обработка не трябва да е прекалено дълга, както при дребните морски дарове, ако не искате октоподът да е жилав и безвкусен. По време на готвене основната задача е унищожаването на опасни микроорганизми. Ако октоподът е твърде голям, по-добре е да го нарежете на парчета и да го сварите отделно. И така, гответе трупа в 1 кг.

Инструкция:

1. Вземете голяма тенджера, добавете вода, оставете да заври, подправете с морска сол.
2. Когато водата заври, потопете месото в нея, след това го извадете, повторете това три пъти.
3. Гответе октопода на слаб огън, докато омекне. След това го оставете да изстине в същата вода.

Сол се добавя преди готвене, а не по време или след това, в противен случай месото ще бъде жилаво. Замразените октоподи (по-сварени) ще бъдат по-меки след готвене от пресните. По-добре е да замразите последните преди този процес. Огънят по време на готвене е минимален, вече трябва да потопите труповетепреварена вода до порозовяване и завихряне. Не забравяйте, че филмът след термична обработка се отстранява по-лесно, ако месото се потопи в ледена вода.