2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Olivier classic - със сигурност много вкусна салата. Нищо чудно, че се е превърнал в отличителен белег на руската кухня. Но дори перфектните ястия стават скучни. Нова година и Оливие вече станаха повод за безброй шеги и анекдоти. И освен това, какво да кажем за тези, които почитат поста? В крайна сметка Новата година е навечерието на големия празник Рождество Христово (според Юлианския календар). Как вярващите могат да заменят обичайния Оливие? В крайна сметка месото трябва да бъде въведено в класическата проба - и то няколко вида. Има изход за тези, които постят, и за тези, които искат да изпитат нови аспекти на вкуса в позната и ежедневна салата. Просто ще го направим вегетариански. Но няма да зачеркнем само месото и яйцата от списъка на съставките. В крайна сметка тази салата е празнична и трябва да остане такава. Затова ще заменим скромната сьомга с деликатесни риби. В тази статия ще намерите няколко рецепти за модифициране на руска салата.
Оливие със сьомга и прясна краставица
Тази салата може да се направи веганска или не. В първия случай трябва да зачеркнете яйцата от списъка на съставките и да напълните готовото ястие със специална майонеза „За пост“. Сьомгата и в двата случая ще изисква триста или четиристотин грама. По-добре вземетелеко осолена риба - така салатата ще се окаже по-нежна. Започваме да готвим, както в класическия Оливие, като сваряваме пет картофа в униформите и три яйца. Имайте предвид, че морковите не се въвеждат в рибната салата. Охладете картофите и яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете на ситно лука. Обелете две пресни краставици, нарежете на кубчета. Слагаме всичко в дълбока купа за салата. За пикантност нарязваме и силна осолена или кисела краставица. Добавете прецедения зелен грах. Нарязваме сьомгата на малки парченца. Добавете нарязан копър и накъсана с пръсти рукола. Сол, черен пипер, смесете, овкусете. Оливие със сьомга и прясна краставица трябва да се подправи по следния начин: добавете сто грама червен хайвер към нискомаслена заквасена сметана. Смесете добре. Залейте салата с този дресинг.
Екзотичен Оливие
От "отвъдморските" продукти са необходими само авокадо - две парчета. Но не се страхувайте, че нашата сьомга Оливие ще вкуси като мексиканско гуакамоле. Не, тя ще остане руска салата с лек международен привкус. Нарязваме авокадото на половинки, изваждаме семките, обелваме плода от кожата. Нарежете пулпата на кубчета. В тази рецепта изключваме картофите от списъка на съставките, но добавяме един голям морков, който готвим. Отделно сварете две твърдо сварени яйца. Сега остава да нарежете всичко на кубчета, като авокадо. И така, приготвили сме яйца, моркови, 170 грама осолена сьомга, две кисели и две пресни краставици. Сега добавете още един буркан зелен грах и три супени лъжици червен грах в купата за салата.хайвер. Разбъркайте и приберете в хладилника за половин час. Едва след това се опитваме и посоляваме, ако е необходимо. Подправяме с майонеза, в която нарязваме на ситно копъра.
Салата от скариди
Сварете четири картофа, моркови и осем пъдпъдъчи яйца до готовност в "униформи". Охладете и обелете, нарежете зеленчуците на кубчета. По същия начин се смилат триста грама леко осолена сьомга, един лук и две средно големи пресни краставици. Добавете сто грама зелен грах. Разбъркваме. Смесете майонезата (около две супени лъжици) с щипка сладък червен пипер. В соса се налива малко качествена ракия. Подправете Оливие със сьомга и черен пипер на вкус. Изсипете сос и малко лимонов сок. Намажете ръба на чаша за ракия с олио. Опаковайте салатата в купа. Нека го приберем в хладилника. Обърнете чашата в чиния преди сервиране. Украсете красив хълм с половинки пъдпъдъчи яйца, червени яйца, варени и обелени скариди.
Оливие със сьомга: рецепта с шийки на раци
Когато френски готвач измисли ястие, което сега по някаква причина се смята за изконно руско, той използва толкова изискани съставки, които не всяка домакиня е виждала през живота си. Класическият Оливие се състоеше от месо от лешник, вратове от раци, пресован хайвер… В тази рецепта ще направим без домашни птици. Но ще използваме месо от раци и хайвер. Първо завийте два малки картофа и моркова във фолио и запечете във фурната до омекване. Оказва се, че зеленчуците се оказват много по-вкусни по този начин - витамините не се измиват, а сокът остававътре. Охладете, почистете, нарежете. Сварете твърдо десетина пъдпъдъчи яйца. Почистваме и режем също. Смелете на кубчета сто и петдесет грама сьомга, прясна краставица, осем ракови вратове, дванадесет шушулки млад грах. Подправете салатата на вкус. Смесете с майонеза. Украсете с лъжица червен хайвер. Може да се постави на пързалка или да се разстилат яйцата по повърхността.
С хайвер Тобико
Бурканчетата с този продукт вече се предлагат свободно в големите супермаркети. Поради факта, че яйцата в "Тобико" се предлагат в различни, най-немислими цветове, можете да направите салата Оливие със сьомга не само вкусна, но и естетически ефектна. Както в предишната рецепта, печем два картофа и един морков. Но те трябва да бъдат нарязани възможно най-малко. Нарязваме и две пресни краставици, сто и петдесет грама леко осолена сьомга, две стръка копър, четири супени лъжици зелен грах. Разбъркайте, подправете с майонеза, за да получите вискозна маса. Разстелете хайвера Тобико на равен слой върху домакинско фолио. Оформяме нещо като суши от Оливие със сьомга. Внимателно увийте парчетата маруля в хайвер.
Puff Olivier
Това ястие изглежда много хубаво на празничната трапеза. Вероятно повече от веднъж ви е хрумвала идеята да комбинирате предимствата на две салати: Оливие и кожени палта. И така, сварете два картофа, един морков, 2 яйца. Нарежете отделно много ситно в различни купички, а още по-добре три. От двеста грама осолена сьомга отрязваме две филийки за украса. Нарежете останалата риба на кубчетакакто и три пера от зелен лук. Смесете яйцата с майонеза. Поставете пръстена върху съда. Сложете картофите на дъното. След това сьомга. Намажете с майонеза и поръсете със зелен лук. След това сложете яйцата. И увенчава всичко със слой моркови. Щедро го намазваме с майонеза. Изваждаме Оливие със сьомга в хладилника за половин час. След това извадете ринга и сервирайте.
Препоръчано:
Belfish: каква риба, как да готвя? Бяла сьомга: рецепти със снимки. Приготвяне на бяла сьомга във фурната
"Бяла риба? Каква риба? Как да готвя?", пита обикновеният човек. Надяваме се, че след като прочетете нашата статия, всички негови съмнения относно произхода и обработката на този прекрасен представител на морската фауна на Русия ще изчезнат
Салата от тиква. Салата със студено пушена розова сьомга
Много вкусна салата от сьомга. Освен това рибата за него може да се приготви по почти всякакъв начин. И ако една и съща херинга не се комбинира с твърде много съставки за салата, тогава розовата сьомга предоставя богат избор от "съпътстващи" елементи
Салата от варени гърди: оригинални идеи за салата, рецепти, функции за готвене, снимки
Варени гърди, но всички членове на семейството не искат да ядат пиле в тази форма? И сега ще го изхвърлите? Знаете ли колко вкусни салати могат да се приготвят от него? Роднините дори няма да забележат и никога няма да познаят, че в закуските присъства същото пиле, което са отказали по-рано. Нека видим как да изненадате любимите си хора. Тази статия съдържа рецепти за най-вкусните салати от варени гърди
Каква е разликата между салата Оливие и Зимна салата? Любими рецепти за салати
Всяко модерно семейство и един руснак са добре запознати със салатите "Оливие" и "Зима". с какво са различни? Кои са класическите рецепти за тези ястия? Как можете да промените рецептата? Това и още в тази статия
Салата със скариди Оливие: Рецепти
Оливие е вкусна салата, състояща се от варени зеленчуци, нарязани на малки кубчета, яйца, кисели краставици и консервиран грах, с добавка на наденица, месо, домашни птици и дори морски дарове
