Сладко от ягоди за зимата: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички чакаме пристигането на лятото, за да се насладим на вкуса на пресните плодове. За да не го забравим, правим заготовки през зимата. Сладкото от ягоди е един от всички деликатеси, които домакините се опитват да приготвят за бъдещето, тъй като почти всички го ядат с удоволствие по време на пиене на чай и в десерти. Има много рецепти и ние ще се опитаме да подредим най-популярните.

Полза

Не е тайна, че сладкото от ягоди е доста богато на йод, от който тялото ни просто се нуждае. Този микроелемент помага за нормализиране на нервната и мозъчната система, което е много необходимо за възрастните хора.

Също така, този деликатес укрепва отслабения имунитет през зимата, повишава устойчивостта на организма, което предпазва действието на вредните външни фактори. Например, чай с това сладко помага, ако имате грип или остри респираторни инфекции.

Високото съдържание на калций ще помогне за възстановяване на костите и предотвратява остеопороза. Това зрънце е отличен диуретик, нормализира работата на бъбреците и черния дроб. Цинкът помага за повишаване на либидото (сексуално желание). Съдържа витамини А, Е, С, а 100 г от продукта съдържа необходимата дневна норма.

Тези плодове са здравихора със заболяване като захарен диабет, тъй като те могат, ако не са злоупотребени, да намалят нивата на кръвната захар. Домашно сладко от ягоди се препоръчва при анемия, атеросклероза.

Яжте няколко лъжици вечер - и ви е гарантиран добър, спокоен сън.

Можете да го използвате:

• на чаша чай;
• заедно с палачинки, палачинки и чийзкейк;
• направете пълнеж за торти, пайове, сладкиши или просто го използвайте като украса.

Изберете вашата опция. Всички начини са добри.

Вреда

Наред с положителните свойства, има и противопоказания. Например хора, страдащи от алергични реакции и малки деца, изобщо не трябва да го използват.

Високото съдържание на захар може да доведе до проблеми със зъбния емайл. При прекомерно хранене, поради плодови киселини, които са доста, могат да се появят проблеми със стомаха, както и с червата.

Калоричното съдържание на сладкото от ягоди е 285 kcal на 100 г. Може да варира, тъй като този фактор се влияе силно от вида на зрънцето и количеството добавена към него захар. Ето защо, хората, страдащи от различни степени на затлъстяване, е по-добре да не ядат лакомство в големи количества или напълно да го елиминират от диетата си.

Избор и приготвяне на горски плодове

Процесът винаги започва с бране на плодове. По-добре е да вземете плодове със същия размер, но това няма значение.

Уверете се, че плодовете не са неузрели или презрели. Също така следваизхвърлете повредените, така че детайлът да не ферментира през зимата. Преди всичко ягодите се измиват много старателно. Парчуци, пясък и различни насекоми не трябва да остават.

След това трябва да поставите всичко в гевгир, така че излишната вода да се остъкли и да се разстила върху кърпа, за да изсъхне. След като започнем да премахваме по-често листата. Големи плодове за сладко от ягоди могат да се нарязват на няколко парчета.

Сега нека започнем да правим. Съдовете трябва да се приемат само емайлирани. В никакъв случай не трябва да готвите в алуминиев тиган или леген, тъй като този метал се окислява.

Като баба

Нашето по-старо поколение прави сладко от ягоди по собствена рецепта, с която ни почерпят, когато им дойдем на гости. Каква е магическата тайна на тяхната деликатес? Нека разберем.

Свикнали сме да бързаме и да правим всичко набързо. Те подхождат отговорно към всеки процес.

1. Поръсете всеки слой чисти плодове със захар.
2. Съотношението трябва да бъде 1 кг горски плодове: 600 г захар: 1/8 ч.ч. лимонена киселина.
3. Оставете да вари, за да получите достатъчно сок. Намазваме ягодите и оставяме да заври сиропа. Ще се образува пяна и трябва да се отстрани с лъжица.
4. След 5-6 минути след завиране, изсипете плодовете в него и, като разбърквате внимателно, оставете да заври. Изпращаме купа със сладко да се влеят в продължение на 5 часа. След това отново загрейте на силен огън, за да заври сместа.
5. Може да се направи няколко пъти, за да стане сладкото гъсто. Лимонената киселина се добавя, така че по време на съхранение да не го правизахаросани.
6. Поставете в стерилизирани буркани, охладете.

Бързо готвене

Тази опция е подходяща, ако ще съхранявате готовия продукт при ниски температури.

1-ви начин. За 2 кг измити и сушени плодове купуваме 1,4 кг кристална захар. Изсипете ягодите и оставете за няколко часа, за да изпъкне сока. Понякога си струва да се разбърква с дървена шпатула.

За да обработвате буркани, задръжте ги над пара или варете 10-15 минути.

Как да готвя сладко от ягоди? Слагаме купата на силно загрят котлон. Изчакваме докато заври, като бъркаме непрекъснато. Веднага след като пяната започне да се появява, е необходимо да я отстраните с лъжица в отделна купа.

Оставете на огъня за около 5 минути, след което изсипете горещо в стерилизирани буркани и навийте със специални капаци за заготовки. Обърнете и охладете. Поставете на хладно място.

2-ри метод, но без да се варят плодовете. Въпреки че ягодите в този случай са напълно смачкани, те запазват всички микроелементи и витамини, които могат да намалеят при високи температури.

Градина "Виктория" и захарта се вземат в същото съотношение и се изсипват в блендер (може да използвате миксер). След като масата придобие консистенцията на пюре, оставете я да се влива, докато целият подсладител се разтвори.

Сега го слагаме в подготвени контейнери, поръсваме малко захар отгоре, за да се запази по-добре. Ако изберете пластмасов контейнер, можете да поставитевъв фризера, защото сладкото в този вид не трябва да замръзне, освен да се сгъсти. Такова сладко от ягоди, приготвено за зимата, ще бъде най-полезно и ароматно.

Зимна опция

Понякога всички сладки приготовления внезапно приключват, а в хладилника все още има замразено зрънце. Тогава можете да направите вкусно сладко през зимата.

Съставки:

• замразени ягоди - 1,2 кг;
• сок от половин лимон;
• захар - 0,8 кг.

Изваждаме плодовете от фризера вечер и ги изсипваме заедно със захарта в алуминиева купа. Оставяме го за една нощ, така че плодовете да станат на стайна температура и да имат време да дадат сок.

Сложете на бавен огън и, като разбърквате, оставете да заври. Тук изстискайте сока от ½ лимон и гответе сладко от ягоди за около половин час. Оставете да изстине малко и повторете процеса. Капка лакомства не трябва да губи форма върху плоска чиния.

Сладко диво зрънце

Мнозина не харесват процеса на бране на ягоди поради малкия им размер. За щастие през сезона може да се купи на пазара. Ако искате да получите сладко с прекрасен вкус и ароматна миризма, тогава тук ще трябва да положите усилия, като сортирате и отстранявате чашелистчетата от всяко зрънце.

И така, рецептата за сладко от ягоди от диви плодове не се различава много от предишните.

Пригответе:

• приготвени ягоди - 2000;
• 30ml лимонов сок или 3g киселина;
• гранулирана захар - 3000 гр.

Оставете смесеното зрънце със захар за няколко часа. След като заври на малък огън и като отстраните пяната, гответе 20-25 минути. След 30 минути загрейте отново и изсипете горещо в буркани.

Вярва се, че горските ягоди са склад на витамини.

Използване на мултикукъра

Свикнахме да използваме джаджи за приготвяне на всякакъв вид храна. Научихме се как да готвим сладко от ягоди в бавна готварска печка. Въпреки че се оказва малко воднисто, а обемът на купата не позволява готвене в големи количества, много семейства вече нямат многолитрови тенджери и легени. Трябва да се справите с това, което имате.

Не приемайте повече за една напитка:

• 1 кг измити дача ягоди;
• 1 кг бяла гранулирана захар.

С повече съставки конфитюрът може да се опита да избяга или да запуши клапана, ако решите да го оставите на място.

За да не избяга деликатесът в процеса, по-добре е незабавно да извадите сложния клапан от капака или да готвите, като го отваряте непрекъснато. За да не залепне захарта на дъното, първо поръсете плодовете върху тях. Когато се появи сокът, разбъркайте всичко в купата, затворете и задайте режим „Гасене“.

След известно време отворете мултикукъра, за да премахнете пяната. По-добре е да готвите по този начин около час, за да стане сиропът гъст. Разпределете горещо в купички. Могат да се стерилизират в двоен котел.

Сладко от печени ягоди

Тази опция също има право да съществува. Освен това плодовете могат да се използватза пайове и красиво декориране на торти.

За да приготвим 1,5 кг пресни гъсти плодове, ние вземаме следните съставки:

• 1, 5 чаши пудра захар;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 750ml вода;
• канела или ванилин по ваш избор.

Първо сваряваме сиропа. За да направите това, изсипете захар във варена вода. Оставяме за няколко минути на слаб огън, така че да се разтвори, и изсипваме зрънцето чисто и без листа. Щом всичко заври, изключете котлона и го оставете да изстине.

Така че повторете до 10 пъти. Трябва да се отбележи, че колкото по-голямо е зрънцето, толкова повече пъти си струва да се запали. Не се страхувай. При този метод на готвене плодовете трябва да запазят естествената си форма.

Изваждаме зрънцето и го поставяме на решетка да изсъхне. Оставяме я там за 2 дни, понякога сменяйки страните.

Сега печем нашето сладко от ягоди във фурната върху хартия за печене на ниска температура (около 100 градуса) за няколко часа.

Когато зрънцето се охлади, оваляйте всяко в пудра захар с канела или ванилия. Поставете в обработени стъклени съдове. Затворете с пластмасови капаци и съхранявайте на хладно и сухо място.

Добавяне на други съставки

Гурмета и домакини се опитват да разнообразят простите рецепти. Затова към сладкото от ягоди за зимата започнаха да се добавят различни горски плодове и плодове, които не само променят цвета на сиропа, но и придават на деликатеса вкус с обрат.

Например, стана популярно да се готви това зрънце с банан, черен и червенкасис, малини, портокали, киви, мандарини и др.

Те също започнаха да добавят различни подправки: канела или звезден анасон. За вкус се налива коняк или ром. Всичко това има право на съществуване. Не се страхувайте да експериментирате.

Само хората с наднормено тегло ще трябва да изчисляват калоричното съдържание на сладкото от ягоди, приготвено по собствена рецепта.