Кекс с извара: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да си направя торта с извара? Какъв десерт е това? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Вероятно всеки знае, че изварата е един от най-полезните ферментирали млечни продукти. Освен отличните вкусови качества, той има много лечебни свойства за организма. Как да направите вкусна торта с извара, разберете по-долу.

С кисел

Каним ви да направите невероятно вкусна торта с извара с желе. От една страна, това е гювеч с извара, а от друга, деликатна и изискана торта. За по-голяма визуална идентичност го нарежете на спретнати тънки филийки и сервирайте със сироп от горски плодове или сос, сладко. И така, вземаме:

• захар - 200 g;
• няколко яйца;
• суха извара 9% - 450 г;
• краве масло - 100гр;
• грис - една супена лъжица. л.;
• семена от ½ част ванилова шушулка;
• 120 г заквасена сметана;
• желе (ягода, череша или малина) за сервиране.

Как да готвя?

Гответе тази торта с извара по следния начин:

1. Избършете изварата през сито. Добавете грис, яйца, захар, краве масло, семена от ванилия и заквасена сметана, разбъркайте.
2. Поставете получената маса във форма, намазана с краве масло и поръсена с пшеничена галета, сложете във фурната, загрята до 180 ° C, за 45 минути. Изпечете продукта до златисто кафяво.
3. Сложете върху чиния, залейте с желето (ягода, череша или малина).

Пафки със стафиди

Искате ли да направите бутер тесто с извара? Тези вкусни бутерчета се правят бързо и лесно! Вземете:

• едно яйце;
• 400 г извара;
• захар - четири супени лъжици. л.;
• едно яйце (за намазване);
• трета ч.л ванилия;
• две арт. л. заквасена сметана;
• 400g бутер тесто без мая;
• пудра захар и сусам (за поръсване);
• шепа задушени стафиди без костилка.

Тази рецепта за чийзкейк предлага да направите следното:

1. Смесете захар, извара, заквасена сметана, ванилин, едно яйце и сушени задушени стафиди, разбъркайте.
2. Размразете тестото, нарязано на две части. Разточете на правоъгълник 15x35 см.
3. Разпределете равномерно половината от пълнежа върху тестото, малко до ръба.
4. Навийте, прищипете ръба, обърнете шева надолу. Нарежете на парчета с ширина 4 см.
5. Направете същото с втората част на теста. Постелете тава с хартия за печене, поставете тестото отгоренамажете с разбито яйце, поръсете със сусам (или канела, маково семе, захар).
6. Изпечете продукта до златисто на 200°C.
7. Охладете, поръсете с пудра захар, нарежете на порции и сервирайте.

Десерт с извара (без печене)

А как да приготвите торта с извара без печене? Ще ви трябва:

• 500 г мека извара;
• 30g желатин;
• плод (на вкус);
• 300 г заквасена сметана 10%;
• захар (на вкус).

Гответе този десерт по следния начин:

• Смесете заквасена сметана и извара до гладкост.
• Добавете мед или захар на вкус.
• Залейте желатина с чаша вода за 10 минути. След това поставете на малък огън и при непрекъснато бъркане изчакайте, докато желатинът се разтвори напълно. Не кипете!
• Изсипете желатина на тънка струйка в сместа заквасена сметана и извара, разбъркайте добре. Ще получите течна маса.
• Сложете горските плодове и плодовете на дъното на формата, изсипете получената смес и я приберете в хладилника за няколко часа.
• Украсете десерта с горски плодове, стръкчета мента, сироп, нарежете на малки парченца и сервирайте.

Съвет: По-добре е да вземете мека извара, тъй като е по-лесно да се смесва със заквасена сметана. Освен това текстурата е нежна, без бучки. По желание заквасената сметана може да се замени с кисело мляко.

От извара и бисквитки

Малко хора знаят как да приготвят торта от бисквитки и извара. Каним ви да изследватепроста рецепта. В зависимост от бисквитката, десертът може да бъде бутер или пясъчен хляб. Децата го обичат, дори тези, които не обичат извара. За основа вземете бисквитки (правоъгълни или квадратни, бисквити или пържоли) - 60 броя.

За пълнежа трябва да имате:

• 100 г стафиди (по избор);
• 1 кг извара;
• 0,5 ч.ч канела (по избор);
• една чаша захар (или на вкус);
• две арт. л. заквасена сметана (ако изварата е твърде суха);
• пакет ванилова захар (по избор).

За фондан ще ви трябва:

• 8 арт. л. мляко;
• 4 супени лъжици. л. краве масло;
• 8 арт. л. захар;
• 4 супени лъжици. л. какао на прах.

Готвене на торта от бисквитки и извара

Съгласете се, тортата с извара изглежда страхотно на снимката! Гответе така:

1. Направете първо кремчето. За да направите това, сложете млякото и маслото на огъня, добавете какаото и захарта и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 15 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Охладете масата. Този фондан не се стяга, но ще ни трябва този.
2. Сега направете пълнежа. За да направите това, намачкайте изварата (може да я прекарате през сито) с обикновена и ванилова захар, добавете заквасена сметана, ако е необходимо. Пълнежът не трябва да се разпространява.
3. Сглобете тортите: потопете 20 бисквитки от едната страна във фондана, поставете на няколко реда върху тава за печене плътно заедно с фондана нагоре. За тази цел можете същоизползвайте дъска за рязане. След това поставете отгоре и равномерно разпределете ½ от изварената маса, загладете. Сега потапяйте 20 бисквитки от двете страни изцяло във фъдж, разпределени по същия начин като предишните, върху изварената маса. Поставете върху тях и заравнете втората част от изварената маса. Отгоре поставете 20 бисквитки, като потопите едната страна във фондана, само сега с фондана надолу. Изравнете леко пълнежа и бисквитите, тъй като може да се разтекат при формоване.
4. Изпратете дизайна в хладилника за една нощ. На сутринта леко коригирайте формата му, нарежете на квадрати.
5. Отгоре на тортите с поръска, сметана или каквото и да е.

Друга опция без печене

Това е чудесен вариант за бързи сладки сладкиши за чай. Готови са само за половин час. Към крема можете да добавите плодове, стафиди, ядки или просто да направите крем от извара без пълнител. Вземете:

• 200 g захар;
• мляко - 200 мл;
• 50 г стафиди;
• 50 г орехи;
• 600g юбилейни бисквитки;
• 500 г мека извара;
• какао - две с.л. л.;
• 150 г краве масло.

Производствен процес:

1. Разбийте масло със захар.
2. Добавете мека извара, добавете захар и разбийте с миксер. Оставете настрана за две минути, за да разтворите захарта.
3. Добавете стафиди и какао (добавете ядки, ако желаете).
4. Разбъркайте добре сметаната.
5. Потопете всяка бисквитка в мляко за 5 минути.
6. Поставете бисквитките на дебел слой върху плоска чиния. Отгоре с крем.
7. Поставете още три слоя бисквитки по същия начин. Покрийте всеки слой с крем.
8. Накрая намажете цялата торта с останалия крем. Отгоре поръсете с орехи или украсете както желаете. Оставете продукта за няколко часа да се накисне при домашна температура. След това охладете.

торта Буренка

Помислете за рецептата за най-деликатната шоколадово-изварена торта. За шоколадово тесто ще ви трябва:

• три яйца;
• чаша захар;
• 200g тъмен шоколад;
• щипка сол;
• 0,5 ч.ч изкормвач;
• 125g меко краве масло;
• 1 ¼ чаша брашно.

За слоя извара вземете:

• две яйца;
• 400 г извара;
• брашно - две с.л. л.;
• кондензирано мляко;
• пакет ванилова захар.

Тази рецепта за торта с извара (можете да видите снимката на десерта по-горе) я реализирайте така:

1. Намажете форма 30 x 20 см с растително масло и застелете с пергамент.
2. Намачкайте извара с ванилия и яйце. Добавете брашното и кондензираното мляко, разбийте добре.
3. Начупете шоколада на парчета, разтопете го на водна баня.
4. Смесете брашното с рипер, пресейте.
5. Меко масло разтрийте със сол и захар в пухкава маса. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате всеки път до гладкост. Добавете шоколада, разбийте до гладкост. Сега добавете брашно ипобеди отново.
6. Поставете една трета от шоколадовото тесто във формата, изгладете го. След това разпределете изварената маса (шест лъжици), отгоре - отново шоколадово тесто и така нататък. След това начертайте зигзагообразна линия върху сместа с нож (възможно е няколко пъти), така че да излезе мраморен шарка. Не докосвайте дъното.
7. Изпечете десерта във фурната на 180°C за 45 минути. Проверете готовността с клечка за зъби: може да има трохи, но не и сурово тесто.
8. Охладете готовата торта, извадете от формата. Нарежете на 16-20 правоъгълника.

Мини чийзкейк с горски плодове и шоколад

Тези ярки малки чийзкейки са лесни за приготвяне. Комбинацията от нежен изварен крем с вкус на желе от горски плодове и бял шоколад освежава добре през горещите летни дни. За пясъчната основа трябва да имате:

• 1 супена лъжица л. захар;
• 150 г бисквити;
• 60 г краве масло.

За крем с извара вземете:

• 80g бял шоколад;
• 8g желатин;
• захар (на вкус);
• 200 мл сметана 30%;
• ванилин;
• 500 г намачкана мека извара (можете да използвате рикота).

За желе от горски плодове ще ви трябва:

• 6g желатин;
• 50 г захар (или в зависимост от сладостта на горските плодове);
• 250 г всякакви горски плодове + малко за украса.

Производствен процес:

1. Начупете бисквитите на парчета, смилайте на малки трохи с блендер.
2. Разтопете краве масло и смесете с трохи.
3. Сложете получената маса във формички за мъфини (ако не са силиконови, предварително сложете в тях хартиени форми). Уплътнете с пръсти или лъжица, изпратете за половин час във фризера.
4. Накиснете желатина в студена вода за 10 минути (или според указанията на опаковката).
5. Загрейте 100 мл сметана (не кипете!), добавете шоколада и разбъркайте до гладкост. Добавете желатина, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Комбинирайте с извара, разбийте леко с бъркалка или миксер.
6. Разбийте останалите 100 мл сметана до меки върхове, сложете на порции в крема с извара, като бъркате внимателно отдолу нагоре.
7. Разпределете получената маса във форми (не забравяйте да оставите място за желе!), изравнете повърхността. Изпратете за няколко часа в хладилника, за да стегне.
8. Сега направете желе. За да направите това, накиснете желатина в хладна вода.
9. Плодове (можете да вземете червен касис и боровинки) сложете в тенджера със захар, загрейте на слаб огън. След 10 минути плодовете ще загубят формата си. Сега изключете котлона и смелете всичко с блендер. Можете бързо да претриете плодовете през цедка, за да не изстинат и да отстраните семките и люспите. Но не е нужно. Добавете желатина към масата, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Охладете малко.
10. Разстелете желето от горски плодове равномерно върху втвърдения крем от извара. Гарнирайте с останалите плодове.
11. Върнете артикулите в хладилника, за да стегнат.

Ако нямате формички за мъфини, можете да направите един голям чийзкейк под формата наторта. Точно тогава го нарежете на порционни парчета. Приятен апетит!