Как да си направим пай от бутер тесто без мая?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Успехът на всеки пай зависи не само от количеството и качеството на плънката, но и от вида на тестото, използвано при приготвянето на продукта. За алтернатива на кифличките и пайовете опитайте да изпечете пай от бутер тесто без мая. Освен това има много възможности за пълнене за приготвянето му. По-долу са най-популярните и лесни за приготвяне рецепти.

Как да си направя бутер тесто без мая за пай?

Процесът на приготвяне на бутер тесто без мая е доста трудоемък и отнема от 2 до 3 часа. Ето защо малко домакини решават да го направят сами и най-често купуват готов полуфабрикат в магазин. Но ако искате сами да направите това тесто, можете да започнете още сега.

За да направите това, пресейте брашно (2 чаши) в купа и направете кладенче в него. Смесете в отделен съд разбито яйце (1 малко или жълтък), вода (160 мл), сол (¾ чаена лъжичка), оцет (1 супена лъжица). Изсипете получената течна маса във вдлъбнатината и омесете еластичното тесто. След това трябва да бъде увито във филм иоставете в хладилник за поне половин час.

Сега трябва да приготвите маслото, като смесите брашно (2 супени лъжици) в него и оформите квадрат от него. Температурата на тестото и олиото трябва да е еднаква. След това извадете тестото от хладилника, разточете го под формата на квадрат, но 2 пъти по-голямо от парчето масло. Поставете готовото масло под ъгъл в центъра на квадрата и увийте краищата с плик. След това те трябва да бъдат прищипани и можете да започнете да се търкаляте „далеч от себе си“.

Когато се получи правоъгълник с дебелина 15 мм, теселът се сгъва три пъти (от дясно наляво), покрива се с фолио и се изпраща в хладилник за 30 минути. Охладеното тесто се разточва и прегъва в същата последователност още 3 пъти. Не забравяйте да го охладите за 20 минути. Вече не е необходимо да разширявате предварително приготвеното тесто, а всеки път започвайте да го разточвате с дебелина 15 мм директно върху него. Така се образува необходимото наслояване.

Тайните на приготвянето на пайове от бутер тесто

Няма значение какъв вид бутер тесто без мая се използва при приготвянето на баницата, домашна или готова. За да печете успешно, трябва да се придържате към някои тайни на работа.

1. Преди да поставите формата за пай във фурната, не забравяйте да направите пробиви по повърхността на тестото. Това ще гарантира, че парата излиза, продуктът се пече равномерно, а повърхността на тортата остава гладка, без характерни мехурчета.
2. Покрийте с разбит жълтък преди да изпечете само горната повърхност на тестото, но не и страните. ATВ противен случай бутер тортата без мая няма да втаса добре.
3. Допълнително смазване на съда за печене с мазнина не трябва да има, защото в бутер тестото вече има много масло, част от което ще се разтопи по време на процеса на готвене и ще остане върху листа за печене.
4. Оптималната температура за приготвяне на тази торта е 200 градуса. Ако температурата е зададена под тази стойност, тогава маслото просто ще изтече от тестото. Тортата ще излезе суха и недостатъчно пухкава.
5. Готовото бутер тесто (полуфабрикат) трябва да се размразява само на долния рафт на хладилника. За да направите това, трябва предварително да се измести от фризера. Размразяването на тестото в топла стая или използването на микровълнова фурна не се препоръчва.

Рецепта за ябълков пай от бутер тесто

Това е най-лесният ябълков пай. Времето за приготвяне за печене е не повече от 10 минути, а след още четвърт час може да се сервира на масата с топка ванилов сладолед.

Първо загрейте фурната до 210 градуса. След това разточете лист бутер тесто и го сложете върху тава с хартия за печене. Отгоре поръсете с тънко нарязана ябълка (обелена и без сърцевината) и поръсете със смес от кафява захар (½ чаша) и канела (¼ чаена лъжичка). След това баницата от бутер тесто без мая може да се изпрати във фурната. Ще бъде готов след 15 минути.

Ябълков щрудел от бутер тесто без мая

Класически ябълков щрудел се прави от тънко и хрупкаво фило тесто. Но от бутер тестото се получава и вкусен и лесен за приготвяне ябълков пай.

Бутер тесто без мая може да приготвите сами по горната рецепта или да закупите готов полуфабрикат в магазина. За малък щрудел с ябълки ще ви трябва 1 лист тесто.

За да приготвите пълнежа, загрейте масло (50 г) в тенджера, добавете голяма ябълка (без кора), пудра захар (2 супени лъжици), шепа стафиди (предварително накиснати в топла вода), шушулка семена ванилия и канела (¼ чаена лъжичка). Сварете ябълковата маса за 5 минути, след което отстранете тенджерата от котлона. Когато пълнежът се охлади, трябва да се разпредели върху разточен слой тесто в центъра. Направете прорези от двете страни на ябълковата маса. Сега краищата на тестото трябва да бъдат поставени върху пълнежа и красиво украсени. Намажете сладкиша с жълтък и го сложете във фурната за 35 минути (180 градуса).

Бърз пай от бутер тесто с домашно сладко

От сладко могат да се приготвят бързи и вкусни сладкиши за чай. Много домакини приготвят ябълков пай за пристигането на неочаквани гости. Бутер тестото без мая се разточва на тънък пласт, а отгоре се нареждат малки парченца ябълки, задушени в масло. Но подобен пай може да се направи още по-лесно и по-бързо, ако вместоплодов пълнеж използвайте домашно гъсто сладко. За да направите това, просто разточете лист тесто и поставете пълнежа върху него. Времето за приготвяне на пая във фурната е 15 минути.

Изварена торта от бутер тесто

Какво по-вкусно от сладкиши с извара! Междувременно можете да направите и вкусна баница (бутер тесто без мая) на тесто без мая. Рецептата за приготвянето му е представена по-долу.

За да приготвите вкусен пълнеж, ще ви трябва ронлива извара (0,5 кг), яйце (2 бр.), захар (4 супени лъжици) и ванилова захар. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и ако изварата е с хетерогенна структура, тогава първо трябва да се разтрие през сито. Върху разточените два слоя тесто (в сравнение с първоначалния обем всеки от тях трябва да се увеличи 2-3 пъти), разпределете и разпределете пълнежа. Навийте първия лист с турникет и го поставете, като започнете от центъра на формата, с охлюв. Свържете краищата на втория сноп с първия и продължете да разпределяте тортата във формата в същата последователност. Надупчете получената спираловидна заготовка на няколко места с вилица, намажете с яйце и сложете във фурната за 35 минути или докато се образува красива кафява коричка.

Tiropita - Гръцки бутер пай със сирене

Въпреки соления си вкус, този пай традиционно се сервира в Гърция за следобедна закуска вместо десерт с чай или кафе. Като пълнеж за него най-често се използва сирене, което по желание може да се замени със сирене – фета или рикота. Тиропита винаги е пай от бутер тесто без мая със сиренепълнеж и билки. Въпреки че количеството на последната съставка може да бъде намалено или увеличено по ваша преценка.

Преди да започнете да готвите пая, трябва да загреете фурната до 190 градуса и да намажете формата за печене. Сега можете да приготвите пълнежа. За целта разбийте сиренето (500-600 г) със сметаната (75-80 мл) с потопяем блендер. След това добавете разбитите яйца (3 бр.) и малко прясна мента (или 1 супена лъжица изсушена) към сирената. След това пълнежът трябва да се омеси добре и да се изпрати в хладилник за 25 минути.

Разточете готовия блат за тесто малко според размера на съда за печене. След това го преместете във форма, като го разстелете по дъното и стените. Отгоре се нарежда пълнежът от сирене, който се затваря с друг слой тесто. Преди да изпратите тортата във фурната (за 45 минути), тя трябва да бъде намазана със зехтин. Сервирайте охладено, гарнирано със стръкчета розмарин.

Зелев пай

Нека направим пай от бутер тесто (безквасен) със зеле. Традиционно се пълни с пържено зеле в комбинация с червена риба, гъби и ориз. Въпреки това, можете да направите пая бюджетен, като добавите друга риба вместо сьомга или го замените напълно, например с варени яйца. В Русия този пай със зеле и риба се нарича кулебяка и се прави от тесто с мая. Но дори и върху тесто без мая, можете да направите вкусен пай (бутер тесто без мая), чиято рецепта (със снимка) е представена по-долу.

В самото начало на готвенето ви трябвазапържете лука в маслото, след това гъбите (200 г), зелето (700 г) и винен оцет (1 супена лъжица). Задушете зеленчуците за 7 минути, като не забравяте да разбърквате. В самия край на пърженето плънката трябва да се посоли, поперчи, прехвърли се от тигана в съд и да се охлади.

Пържете цяло парче риба (400 г) в растително масло (1 супена лъжица) за 5 минути от всяка страна. След това го охладете и нарежете на едри парчета. Разточете тестото (1 блат) до размера на формата и го разпределете по дъното и стените. Отгоре намажете с 2 чаши сварен кафяв ориз, варено яйце, риба, галета и настъргано сирене (по ½ чаша всяка), зеленчуков пълнеж и отгоре със сметана (½ чаша). Покрийте с друг слой тесто, защипете краищата на пая, намажете с разбито яйце, направете дупка за излизане на парата и изпратете ястието във фурната за 45 минути.

Готвене на бутер тесто без мая със спанак

Това е друга рецепта за гръцки пай Спанакопита. Традиционно се приготвя с пълнеж от пресен или замразен спанак. Спанакопита е пай от бутер тесто без мая с хрупкава коричка отгоре и сочен пълнеж вътре.

За това ястие ще ви трябва само 1 лист тесто (225 г). Трябва да се разточи възможно най-тънко, тъй като ще е необходимо да поставите пълнежа директно в средата на слоя и да затворите пая с краищата. Пече се 45 минути при температура 175 градуса. За пълнежа смесете в една купа 200 г извара, пармезан (50 г), сол (½ чаена лъжичка), яйца (2парчета), малко индийско орехче, както и размразени и изцедени листа спанак и лук, запържени в растително масло.

Направеният пълнеж трябва да се разпредели равномерно върху тестото, а краищата му да се увият. Тортата може да се нареже и сервира в рамките на 15 минути след приготвянето й във фурната.

Мързелив кокошарник

Курник е традиционен руски пай с различни видове пълнежи, разделени от тънки палачинки. Можете да направите тази вкусна баница от готово бутер тесто без мая. Общо ще ви трябват два слоя тесто, единият от които е разположен на дъното на формата, а другият покрива пълнежа.

Традиционно в курника има 4 вида плънка: варен ориз с яйце, картофено пюре с билки, пилешко месо, пържени гъби с лук. Всеки слой от плънката се намазва със заквасена сметана и се покрива с тънка палачинка, приготвена по любима рецепта (8-10 броя). Когато всички слоеве са подредени, защипете краищата на бутер тестото и направете украса за пая от неговите парчета.

Рибен пай (бутер тесто без мая)

За да приготвите пълнежа, трябва да вземете рибно филе (350 г), да го посолите и да го поставите в тава за печене. Намажете с мляко (225 ml) и изпратете формата във фурната за 10 минути. По това време пригответе соса: запържете малко лук в маслото, добавете към него супена лъжица брашно и налейте млякото, останало след сваряването на рибата (след филтриране). Добавете горчица (½ чаена лъжичка), сол, малко сметана дожелана консистенция и магданоз.

Разстелете тестото по дъното и стените на малка форма и се уверете, че е достатъчно да покрие баницата. Поставете пълнежа на дъното на формата, залейте го със сос. След това завийте краищата на тестото и ги защипете. Отгоре направете дупка за излизане на пара и поставете специална фуния в нея (можете да използвате фолио). Препоръчително е да намажете пай с бутер тесто без мая със сурово яйце и да го изпратите в загрята фурна за 20 минути.

Готвене на пай от бутер тесто с кайма

Паятът с кайма се приготвя в същата последователност, както повечето от представените продукти за бутер тесто. От два слоя готово тесто се изрязват два кръгли листа: първият се подрежда на дъното на формата, а пълнежът се покрива с втория. За да го приготвите, трябва да запържите лука и гъбите (250 г) в единия тиган, а мляното пилешко месо в другия. За да стане по-сочна плънката, към каймата се добавя малко вода. След това трябва да добавите зеленчуци към него и можете да поставите пълнежа във форма с тесто. Пай от бутер тесто с кайма във фурната се пече около 40 минути. И след още четвърт час може да се нареже и сервира.