Cupcakes (рецепта): десерт от моркови

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Cupcake е модерен десерт, който набира все по-голяма популярност в Русия. Това е мини-торта (наричаме такава баница торта или мъфин) за един човек, изпечена в отделни порционни форми и украсена с кремообразна „шапачка“отгоре.

В страните от Западна Европа, Стара Англия и Северна Америка кексът е изключително популярен, сервира се на детски рождени дни и семейни празници. Този десерт присъства в различни варианти в менюто на ресторанти и кафенета.

Някои интересни факти

Първите споменавания на кексчета се появяват в готварските книги в края на 18-ти и началото на 19-ти век. В готварската книга на американката Амелия Симънс през 1796 г. е записана първата рецепта за лек сладкиш, изпечен в малки чаши.

Елайза Лесли през 1828 г. в книгата "75 рецепти за сладкиши, торти и сладкиши" дава името на оригиналната малка торта - кекс.

Тортите бяха изпечени в керамични форми с размер на чаена чаша. Оттук и името - кекс („cup cake“).

Понякога кексчетата се наричат приказни торти. Онзи денраждане на деца, те все още се представят като подарък от магическа фея.

Кексчетата се пекат по рецепти за големи торти, но поради малкия размер този процес е много по-бърз.

Брашно, яйца, масло, захар, мляко са продуктите, от които се пекат класически кексчета.

Рецепта за моркови, шоколад, извара, пълнени с горски плодове и конфитюри, гарнирани с бита сметана и маслен крем, с ядки, захаросани плодове и шоколадови трохи - всичко е за една модерна мини торта - кекс.

Енергийна стойност на кексчета

Cupcake, както всички десерти с брашно, е висококалоричен продукт. Сто грама мини-торта съдържа:

• мазнини - 13 грама;
• протеин - 5,5 грама;
• въглехидрати - 48,6 грама.

Енергийна стойност - 312,2 килокалории.

Classic Cupcap

Печенето на класически кекс изисква малък набор от продукти на достъпна цена, час и половина свободно време и желание да приготвите вкусно лакомство за себе си и вашите близки.

За да изпечете кексчета, имате нужда от индивидуални форми за кексчета или мъфини: силикон, метал или хартия.

Необходими продукти:

• пшенично брашно от най-висок клас - 1,5 чаши;
• пилешки яйца - 2 или 3 броя;
• гранулирана захар - 2/3 чаша;
• бакпулвер - една и половина чаени лъжички;
• хранителна сол - една четвърт от чаена лъжичка;
• масло - 150 грама;
• мляко - 1/2 чаша;
• ванилия - на вкус;
• глазура - на вкус.

Включете фурната, намажете формите с масло.

Смесете брашно, бакпулвер, сол. Смесете яйцата и захарта, разбийте с миксер, като постепенно добавяте олио и ванилия, докато се появи пенлива капачка. След това, без да изключвате миксера, изсипете половината от брашнената смес, изсипете млякото, след това останалото брашно. Разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е полутечно и без бучки.

Напълнете тавите за печене до 2/3 с тестото, поставете във фурната и печете за около 10 или 15 минути. Готовността на кексчето се определя от дървена пръчка: когато се пробие, тя трябва да остане суха.

Готови кексчета извадете от фурната, украсете с глазура и сервирайте.

Кексчета: рецепта с моркови

Напоследък все по-голяма популярност набират сладките сладкиши с добавка на моркови. Той съчетава две желания: да се поглезите с вкусен десерт и в същото време да запазите талията и здравето си.

Кексчета с моркови, рецептата със снимки на които се предлага по-долу, не са изключение. Морковите са зеленчук, който съдържа много полезни витамини и минерали. При термична обработка се повишава съдържанието на антиоксиданти (в печен зеленчук има 33 процента повече от тях, отколкото в суров). Нещо повече, бета-каротинът, който се намира в морковите, се усвоява повече, когато се сварят или печеят.

Рецептата за кексчета с моркови в тази статия е вкусна и нежна, без особения вкус на моркови и лесна за приготвяне.

Необходими съставки за торта:

• пилешки яйца - 2-3 броя;
• брашно - 1 чаша (250 мл) с пързалка;
• гранулирана захар - 200 грама;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• моркови - 200 грама (настъргани на едро ренде);
• слънчогледово масло - 120 грама;
• ванилия - 1 чаена лъжичка;
• канела - 2 чаени лъжички;
• индийско орехче - 1//2 ч.л;
• стафиди - 1 супена лъжица;
• орехи - 1 супена лъжица;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

За крема, от който се нуждаете:

• гранулирана захар - 200 грама;
• масло - 125 грама;
• мека извара - 250 грама;
• ванилия - на вкус.

Смесете брашно, канела, индийско орехче, сол, бакпулвер. В отделен съд смесете яйцата с гранулирана захар, добавете слънчогледово олио, заквасена сметана, ванилия, разбъркайте всичко старателно.

По-нататък в сместа с яйцата постепенно, като бъркате непрекъснато, изсипете сместа с брашното. След това добавете моркови, стафиди, орехи (нарязани).

Разбъркайте добре тестото и изсипете във форми за кексчета.

Внимание: формичките са пълни 2/3, кексчето ще се увеличи по време на печене.

Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за около 30 минути.

Готови кексчета (рецепта "Морков") извадете от фурната и охладете.

За приготвяне на крема смесете омекналото масло, сиренето (от хладилника), ванилията и кристалната захар. Разбийте сместа с миксер.

Украсете върховете на кексчетата със сметана или сложете крем вътре в кексчетата.

Вкусни кексчета

Рецепта "Морков", която се предлага за печене, може да бъде леко модифицирана. Не всички компоненти са винаги налични. Можете да замените някои или да добавите свои.

Например, можете да опитате кексчета с моркови (рецептата на Анди Шеф), като използвате четиридесет грама консервиран ананас (парчета) и с по-малко гранулирана захар. Можете да добавите лимонова или друга цитрусова кора, замразени плодове, джинджифил към кексчето.

Експериментирайте с класическа рецепта, гответе с въображение и любов.

Приятен апетит!