Маринован дайкон: опции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Японската храна често използва необикновени съставки. Тези компоненти включват маринован дайкон. В Япония обикновено се приготвя на пръчици. Маринованият дайкон може да се сервира като гарнитура или да се увие в суши. Как да готвя този зеленчук?

Какво е дайкон

Рецептите за този зеленчук са напълно различни. Дайконът се консумира пресен, сушен и кисел. Този зеленчук е селекционен плод. Невъзможно е да се срещне в дивата природа. Дайконът е вид репички. Този зеленчук обаче има по-приятен вкус, хрупкава плът и без горчивина.

Дайконът е отгледан за първи път в Япония. След известно време кореновата култура започва да се отглежда в други страни по света. В момента зеленчукът се отглежда активно в САЩ, Бразилия и на територията на Западна Европа.

Популярността на дайкона може лесно да се обясни с няколко фактора:

• средна кореноплодна култура тежи 2 до 3 кг;
• всички части на растението са годни за консумация, например листата могат да се използват за приготвяне на салата;
• дългосрочно съхранение без загуба на всичко полезносвойства;
• висок добив и непретенциозност.

Мариновани кореноплодни зеленчуци с куркума

И така, как да мариноваме дайкон. За да приготвите такова ястие, имате нужда от няколко продукта. В този случай ще ви трябва:

1. Daikon - 100g
2. Оризов оцет - 50 мл.
3. Вода - 50 мл.
4. Захар - 50g
5. Куркума - 1/5 ч.л.
6. Сол, за предпочитане морска сол - 1/5 ч.ч.

Как се приготвя марината

За да направите маринован дайкон, трябва да приготвите марината. За да направите това, добавете захар и куркума в малка тенджера. Тук също трябва да се добавят вода и оризов оцет.

Контейнерът трябва да се запали. Маринатата трябва да се вари, докато захарта се разтвори напълно. След това течността трябва да се отстрани от котлона и да се охлади.

Готвене

Как да приготвим дайкон? Рецептите за мариновани кореноплодни зеленчуци могат да бъдат усвоени от всеки. Основното нещо е да следвате последователността. Докато марината се готви, можете да приготвите кореновата култура. Препоръчва се обелване и нарязване на половин кръгове или пръстени. Всичко зависи от размера на зеленчука. Настърган дайкон трябва да се посоли и след това да се прехвърли в гевгир. Това ще премахне горчивината от кореновата култура. След един час солта трябва да се измие. Парчетата от кореновата култура трябва да се отцедят и да се поставят в буркан или контейнер. Дайконът трябва да се залее с охладена марината. Затворете плътно контейнера и разклатете внимателно. След това зеленчукът в маринатата трябва да се постави в хладилник за 1 нощ. Можете да съхранявате готовия продукт за 14дни.

корейски дайкон

Как се приготвя корейски маринован дайкон? Рецептата е подходяща за любителите на азиатската кухня. Това е много интересна и необичайна закуска. За да подготвите кореновата култура, ще ви трябва:

1. 600 g дайкон.
2. 50ml масло, за предпочитане на растителна основа.
3. 1 лук.
4. До 5 скилидки чесън.
5. 1 чаена лъжичка кориандър.
6. 0,5 супени лъжици червен пипер и сол.
7. 1 супена лъжица лъжица оцет 9% супена лъжица.

Процес на готвене

За да приготвите маринован дайкон, трябва да обелете кореновата култура и да я измиете добре в течаща вода. След това зеленчукът може да бъде нарязан. Препоръчително е да го настържете за готвене на корейски моркови. Чесънът трябва да бъде обелен и натрошен с преса. Ако кориандърът се използва в зърна, тогава подправката трябва да се смила в хаванче, комбинирана с малко количество сол. Добавете оцет към кореновата култура. След това можете да добавите всички подправки.

Сега е време да приготвите ароматно масло. Това ще изисква лък. Тя трябва да бъде почистена и нарязана на ситно. Лукът се препоръчва да се запържи в олио. Благодарение на това той ще придобие особен аромат. След това олиото трябва да се изсипе върху чесъна през решетъчна лъжица. Дайконът е почти готов. Остава само да се смеси.

Характеристики на рецептата

За да направите дайкона в корейски стил по-оригинален, можете да добавите естествено жълто багрило към него илиЗелен цвят. Резултатът е пикантно и пикантно предястие, което е идеално като гарнитура към рибни и месни ястия. Струва си да се отбележи, че приготвен по този начин дайкон може да се използва при приготвянето на сандвичи с шунка или колбаси.

Също така рецептата е подходяща за готвене на моркови и цвекло. Ако сложите така приготвени зеленчуци в едно ястие, ще получите оригинална трицветна салата.

японски дайкон

Това е много просто предястие, направено от налични съставки:

1. Daikon - 500g
2. Сол и захар - по 1 чаена лъжичка.
3. Оризов бял оцет - 2 с.л. лъжици.
4. Соев сос - 4 с.л. лъжици.
5. Вода - 200g

Характеристики на избора на продукти

Ако кореновата култура тежи повече от 500 грама, тогава броят на другите компоненти трябва да се увеличи пропорционално. Ако няма оризов бял оцет, тогава той може да бъде заменен с обикновен трапезен оцет. Въпреки това, концентрацията на това вещество трябва да бъде по-ниска и да бъде не повече от 3,5%. Струва си да се има предвид, че вкусът на трапезния оцет е малко по-остър от оризовия. Затова се препоръчва да се разрежда. Не трябва да използвате гроздов или ябълков оцет за приготвяне на дайкон, тъй като тези вещества имат вкус на суровината.

Що се отнася до соевия сос, той трябва да е класически. Не използвайте компонент с различни добавки, например с гъби. Водата трябва да бъде преварена и охладена до стайна температура.

Етапиготвене

И така, как да направите маринован дайкон на японски. Рецептата е класическа. За начало си струва да подготвите всички продукти. Кореноплодите трябва да бъдат почистени, измити обилно и нарязани на кръгчета или кубчета. Всичко зависи от това за какво ще се използва маринованият дайкон. Можете да смилате кореновата култура с шредер или нож. Репичките трябва да се поставят в дълбок съд, като всеки слой се поръсва със сол.

Препоръчително е да източите саламурата след 15 минути. След това кореновата култура трябва да се поръси със захар по същия начин като сол. След 15 минути изцедете сока. Сега в купата с готовия дайкон трябва да се изсипят соев сос, бял оризов оцет и преварена вода. След това контейнерът с кореновата култура трябва да се затвори с капак или да се затегне с пластмасова обвивка. Ден по-късно дайконът ще бъде готов.

Добре за

Този маринован дайкон може да се използва като допълнение към основните ястия или като предястие. Разнообразие от зеленчуци, мариновани по този начин, често се използват в корейската, японската и китайската кухня.

Когато отворите буркан с дайкон, можете да чуете специфична миризма. Вкусът на такова предястие обаче е мек и без горчивина. Коренът е освежаващ и възбужда апетита. В същото време закуската не е кисела, не пикантна и хрупкава. Маринованият дайкон има дълъг срок на годност.

Daikon маринован

Приготвянето на маринован дайкон за зимата е лесно. Основното нещо е да знаете пропорциите на компонентите. Тази кореноплодна култура обаче не се навива на руло, а се съхранява в неяхладилник. За готвене ще ви трябва:

1. 200 g дайкон.
2. 2 супени лъжици сол.
3. 2 супени лъжици. лъжици захар.
4. 20 мл оризов оцет.
5. 2 щипки шафран.

Процес на готвене

Daikon се препоръчва за почистване, измиване и нарязване на дълги пръчки. Бурканът трябва да е на пара. Внимателно поставете кореновата култура в подготвения контейнер, като поставите парчетата му вертикално.

След това можете да приготвите марината. За да направите това, изсипете вода в тигана, добавете сол, захар и оцет. Когато съдържанието е горещо, добавете шафрана. Готовата марината трябва да се охлади и след това да се изсипе в буркан с дайкон. Съдът трябва да се затвори плътно и да се остави на топло за 7 дни. След това продуктът може да се постави в хладилник за по-нататъшно съхранение.