Какво да правим с джинджифил: употреби и популярни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес ще говорим за това какво да правим с джинджифила. В готвенето тази подправка започна да се използва не толкова отдавна. От дълго време джинджифилът е известен като лекарство. Те открили полезните свойства на подправките в Югоизточна Азия, както и в Китай. Там коренът на растението се е използвал като средство срещу гадене и въобще за нормализиране на работата на храносмилателния тракт. Джинджифилът помага срещу настинки, укрепва имунната система.

Приказката "Хиляда и една нощ" директно казва, че подправката е ефективен афродизиак. В средновековна Европа джинджифилът става най-скъпата подправка. Затова те го използваха в готвенето само на специални празници. Така се родиха коледни джинджифилови сладки. Сега подправката не е толкова скъпа, колкото през Средновековието. А по-долу ще намерите селекция от най-често срещаните рецепти за джинджифил. Коренът на растението се използва при готвене. Продава се прясно и сушено, цяло и на прах, мариновани и захаросани плодове.

Полезни свойства на растението

Преди да започнем да говорим какво да правим с джинджифила, нека поговорим за употребата му в традиционната медицина. Съвременните лекари са доста скептични към билките, предпочитайки синтетични, концентрирани вещества. Но дори и те препоръчват на пациентите си да консумират активно джинджифил. Какви заболявания?

Първо, джинджифилът затопля, облекчава тръпките, понижава температурата и повишава имунитета. Затова през грипния период ползите от подправките са безценни. Облекчава възпалено гърло, подобрява тонуса. На второ място, джинджифилът подобрява изтичането на стомашен сок, премахва гаденето и нормализира храносмилането. Може да се използва от бременни жени за неутрализиране на токсикоза и други неприятни странични ефекти.

Фактът, че коренът от джинджифил е мощен афродизиак, изобщо не е празно предположение. Наистина повишава мъжката потентност. И жените го ценят заради свойствата му за изгаряне на мазнини. Отслабването с джинджифил е лесно и просто, защото ускорява метаболизма. Сега учените провеждат изследвания за противораковите свойства на подправката. Може би скоро ще има лекарства с джинджифил, които ще се използват в онкологията.

Противопоказания

В този свят няма универсално полезно вещество. Всички те имат своя недостатък. Както и джинджифилът. Трябва да се използва с повишено внимание през последния триместър на бременността и напълно да се изключи от диетата по време на кърмене. Джинджифилът е вреден за тези хора, които имат повишена стомашна секреция, особено язви. Среща се изключително рядко, но има случаи на индивидуална непоносимост към вещества, съдържащи се вкорен на растението. Това може да се изрази в гадене, повръщане, киселини. Тогава трябва незабавно да спрете да използвате подправката.

Заслужава си да запомните и дозите. Например, малко количество джинджифил е полезно за сърцевината, защото разрежда кръвта. Но в големи дози може да има съвсем обратен ефект. И накрая, трябва да се припомни, че готвенето намалява лечебните свойства на корена. Ползите от маринования джинджифил за човешкото тяло са по-малко от пресни. Ето защо, когато отивате на пазара за подправка, изберете еластични (не сухи) цели корени.

Как да използвам джинджифил за лечение

Коренът на растението е твърд и безвкусен. За да извлечете максимума от него, трябва да приемате 3 чаени лъжички сок от джинджифил на ден. Как да направите този продукт? Много просто. Обелете кожата и настържете корена от джинджифил на едро ренде. Разстиламе го върху няколко слоя марля и го изстискваме. Не бързайте да изхвърляте тортата - може да се добави към различни ястия.

Трябва да знаете, че чистият сок от джинджифил не трябва да се пие. Той е твърде концентриран и може да повлияе негативно не само на стените на стомаха, но и на устната кухина. Разтваряме лъжица сок в други напитки. Може да бъде както обикновена вода, така и чай. Топло мляко с мед също ще свърши работа. Можете да смесвате сок от джинджифил с праскова, банан, мултиплод и други сладки пресни сокове. За да се предпазите от възможна алергична реакция, първо трябва да приемате лекарството внимателно - няколко капки на ден.

Вкусен чай от джинджифил

Тайландски учени наскоро откриха друго полезно свойство на корена на растението. Оказва се, че джинджифилът подобрява когнитивните функции на нашия мозък. Той не само тонизира, но и повишава концентрацията. Ето защо, сутрин чайът от джинджифил може напълно да замени традиционното кафе. Но как да си направим напитка от сух, като парче дърво, корен? Ще ви кажем как да си направите чай с джинджифил. Приготвянето на напитката отнема повече време, отколкото листата на Camellia sinensis. И за да запазим чая топъл за половин час, имаме нужда от термос.

1. Един и половина литър вряла вода ще изисква парче пресен корен от джинджифил с дължина три сантиметра.
2. Почистете го и го нарежете възможно най-малко или три големи чипа.
3. Първо изсипете вряща вода в термос и след това добавете джинджифил.
4. Добавете саше или две зелен, черен, билков или плодов чай за сложност.
5. Завийте капака и оставете за половин час.
6. Сега можете да подсладите напитката със захар или мед.

Чай за отслабване

Предишната рецепта ви позволява да приготвите вкусна, затопляща, тонизираща напитка. Но има малък ефект върху метаболизма на тялото. Как да ускорим метаболизма, какво да правим с джинджифил за отслабване? Трябва да приготвяте чай по различен начин:

1. Нарежете пресен корен от джинджифил на парчета от 2,5 см.
2. Сложете в тенджера.
3. Налейте две чаши студена преварена вода.
4. Сложете тенджерата на огъня.
5. След като заври, гответе още 10 минути.
6. Ако искате да постигнете тръпчив вкус на напитката, продължаваме термичната обработкасъщото време.
7. Прецеждане на чая.

За да могат излишните килограми да ви напуснат бързо и никога да не се върнат, трябва постоянно да включвате тази напитка в диетата си. И дневната доза трябва да бъде най-малко 1,5 литра. Но не пийте чай от джинджифил преди лягане. Има мощни тонизиращи свойства и няма да спите и намигване през нощта.

Коледно смути

Готварските на първо място оцениха затоплящите свойства на джинджифила и го включиха в зимните напитки, особено в греяното вино. Но могат да се направят и студени, освежаващи. Тази рецепта за напитка от джинджифил ще ви помогне да направите вкусен млечен шейк:

1. Взимаме голям и много узрял банан (може дори и мек плод), обелваме, нарязваме на парчета.
2. Киви обелено.
3. Също нарежете пулпата.
4. Плодовете се поставят в купа на блендер.
5. Добавете мед на вкус и две щипки настърган джинджифил.
6. Налейте 300 мл студено мляко.
7. Разбийте в блендер за около минута.
8. Налейте в чаши.
9. Тази рецепта може да бъде променена. Например, вместо банан с киви, можете да вземете Райска ябълка и мандарина.

Мариширан джинджифил

Пресният корен на растението, разбира се, е по-полезен. Но се изразходва малко и бързо се разваля. Затова производителите или го изсушават, или го мариноват. Последният вариант често се използва за суши. Въпреки това, всяко предястие или салата с маринован джинджифил ще придобие пикантен ориенталски оттенък. И такава заготовка се съхранява дълго време, при условие че поставитебуркан в хладилника. И ако не знаете какво да правите с корен от джинджифил, тогава го маринирайте за в бъдеще:

1. Първо отлепете тънката кора.
2. Настържете корените със сол.
3. Нека го оставим за една нощ на стайна температура.
4. Сутрин измийте солта под течаща вода.
5. Изсушете корените с кърпи и нарежете на тънки филийки.
6. Нека сложим емайлиран съд с вода на огъня.
7. Когато заври, добавете джинджифил.
8. Бланширахме го буквално за 2-3 минути, след което го отместваме в гевгир.
9. Приготвяне на марината. Комбинирайте в стъклен буркан една и половина супени лъжици захар, 3,5 супени лъжици. л. вода и 100 милилитра оризов оцет (може да се замени с винен).
10. Разбърквайте, докато кристалите се разтворят напълно.
11. Потопете джинджифил в тази марината. Да изчакаме пълното охлаждане.
12. Нека затворим плътно буркана и го приберем в хладилника. Джинджифилът е готов, когато промени цвета си от бяло в бледорозово или жълто.

лимонада

Всички знаят за затоплящите свойства на джинджифила. Но тази подправка е и много освежаваща. Подарете любимите си хора с джинджифилова лимонада в горещ летен ден. За да подобрите вкуса, можете да добавите лайм към напитката.

1. Първо правим сиропа. Нуждаем се от половин чаша обелен и настърган джинджифил.
2. Залейте го с литър вода и сложете тенджерата на огъня.
3. Когато заври, добавете чаша захар. Разбъркайте, докато кристалите се разтворят.
4. Изключете сиропа, оставете го да изстине напълно, след двапрецедете през тензух за един час.
5. Добавете две чаши преварена студена вода и сок от половинки лимон и лайм към течността.
6. Разбъркайте и охладете.
7. Нарежете останалите цитрусови плодове на тънки кръгчета.
8. Напълнете високи чаши с кубчета лед.
9. Налейте малко сироп и газирана минерална вода.
10. Украсете чашите с кръгчета лимон и лайм.

Рецепта за джинджифил у дома

Тези, които бяха в Европа за Коледа, сигурно са опитали ароматни вкусни бисквитки във формата на човечета, сърца, къщички и други фигурки. Именно с такива сладкиши украсяваха коледната елха, когато нямаше стъклени топки. Такива джинджифилови бисквитки бяха боядисани с глазура. Последните могат да бъдат оцветени с хранителни оцветители. Изрисуваха баничките, все едно имаме писанки за Великден. Декорациите бяха не само геометрични и други шарки, но и надписи. Не можете да пътувате до Европа? Ето една домашна рецепта за меденки:

1. Пресейте един килограм брашно.
2. Смесете го с две супени лъжици настъргана портокалова кора, смлян джинджифил, канела и карамфил.
3. Добавете подправки на вкус.
4. 150 грама масло, нарязано на малки кубчета. Смесете с брашното до трохи.
5. В отделна купа разбийте две яйца със 150 грама кафява захар.
6. Добавете три супени лъжици течен мед.
7. Този коктейл ще бъде комбиниран със сухи трохи.
8. Замесете кафеникаво лъскаво тесто.
9. Увийте джинджифиловото човече в домакинско фолио и поставете за един часхладилник.
10. След това го разточваме върху маса, покрита с пергамент, на слой с дебелина 5 мм.
11. Изрежете фигурите.
12. Прехвърлете пергамент с меденки в тава за печене.
13. Печете на 180 градуса за четвърт час (докато продуктите станат златисти).
14. Правим глазура от протеин със захар. С тях рисуваме напълно охладени джинджифилови сладки.

Джинджифилови бисквитки

1. Пресейте брашно (една чаша и половина), смесете го с една чаена лъжичка бакпулвер за тесто.
2. Масло (100 грама), натрито със 150 г гранулирана захар.
3. Добавете едно яйце.
4. Смесете две чаени лъжички джинджифил, една канела и щипка смлян карамфил. Тези подправки се добавят към маслената маса.
5. Започнете да добавяте постепенно брашно и омесете еластичното тесто.
6. Разточете го на тънък слой, изрежете фигури с форма.
7. Намажете листа за печене с маргарин. Намазваме бисквитки с джинджифил.
8. Поръсете го с едра захар.
9. Печете продуктите за половин час при температура 180 градуса.
10. Извадете листа за печене и охладете малко.
11. Три върху бисквитки с тъмен шоколад.

Супа от тиква

Мнозина не харесват тази градинска култура заради нейната сладка неизразителност. Това качество на тиквата може да бъде коригирано благодарение на пикантен джинджифил. Това ще придаде на супата вкусен вкус.

1. Корен от джинджифил (3 см) се втрива.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно.
3. Загрейте зехтина в тиган (2Изкуство. лъжици).
4. Запържете лука с джинджифил.
5. Добавете нарязани моркови.
6. Запържете още малко и налейте малко зеленчуков или пилешки бульон (буквално няколко супени лъжици).
7. Покрийте тигана и задушете морковите, докато омекнат.
8. Преместете печеното в тигана.
9. Поставете нарязаната на кубчета тиквена каша (половин килограм) там.
10. Налейте 0,5 л бульон.
11. След като заври намалете котлона и гответе тиквена супа с джинджифил за около 20 минути.
12. Охладете и прецедете. Смелете зеленчуците с блендер.
13. Пюрето се връща в супата. Добавете половин чаша сметана, сол на вкус.
14. Загрейте на слаб огън. Изсипете в купички и поръсете с белени тиквени семки.

Захаросани плодове

Преди да купите лоши бонбони, направете домашни сладки. Захаросаните плодове са леко изсушени или сушени парченца плодове в захар. Джинджифилът е продукт, който със сигурност ще се хареса на тези, които не са много любители на прекалено сладките бонбони. Има пикантен вкус и щипе малко по езика. Захаросаните плодове могат да бъдат закупени в магазина, но би било полезно да научите как се прави захаросан джинджифил. Нуждаем се от свежи корени.

1. Обелете двеста грама джинджифил, нарежете на тънки филийки.
2. Сложете ги в емайлирана купа и напълнете с вода, така че да покрие леко подправката.
3. Гответе за половин час. Когато плочите джинджифил станат меки, прецедете.
4. Отварата е полезна за чай.
5. В отделен контейнер отглеждаме 6супени лъжици захар в половината количество вода.
6. Потопете резенчета джинджифил в този сироп. Гответе, докато почти не остане течност.
7. Потопете всяка чиния в захар и разстелете върху хартия за печене, за да изсъхне.

Говеждо месо в джинджифилово-портокалов сос

Ориенталската подправка може да придаде на най-обикновеното ястие пикантност, нов обрат. Много домакини не знаят какво да правят с джинджифила. Междувременно този корен може да се използва не само за десерти и напитки. Телешкото с джинджифил и портокал ще бъде основното ястие на празничния празник.

Месото ще се измие и нареже, като за говеждо строганов. Разтрийте ситно 2-сантиметров обелен корен от джинджифил в съд, добавете към него:

• 2 чаени лъжички брашно;
• 1 ч.л растително масло;
• 1 ч.л шери;
• 1 супена лъжица л. соев сос.

Потопете месото в тази течност. Разбъркайте, оставете да се маринова за половин час. След това запържете в растително масло. Три портокалови кори. Посолете, подправете с черен пипер. Добавете още една супена лъжица соев сос. Пържим около пет минути. Сервирайте, украсявайки месото с резенчета портокал.

Зелева салата

Не знаете какво да правите с джинджифил? Енергизиращият му вкус ще освежи всяка салата.

1. Вземете 250 г бяло зеле и го нарежете на ситно.
2. Запомнете малко, за да започне да изпъква сокът.
3. Обелете голяма ябълка, изрежете кутия със семена, нарежете месото на тънки плочи.
4. Да приготвим дресинга. ATбуркан с капак микс:

• 6 супени лъжици зехтин,
• 2 ч.л скъпа,
• 2 ч.л синапени зърна,
• 2 ч.л оцет

Завийте капака и разклатете енергично съда, така че всички съставки на соса да се смесят до състояние на емулсия. Почистваме сантиметровия корен от джинджифил, разтриваме го и освен това го натрошаваме в хаванче. Комбинираме всички съставки. Посолете на вкус и подправете с черен пипер. Залейте със соса и го оставете да се запари за четвърт час в хладилника.

Тинктура

И накрая, време е да си спомним свойствата за повишаване на потентността на корена на растението:

1. За да приготвите тинктура от водка от джинджифил за мъже, трябва да настържете на ситно жълтата част от кората на един лимон.
2. Пресен корен от подправка (30 грама) обелен.
3. Джинджифилът също трябва да бъде настърган на ситно.
4. Изсипете двете основни съставки в буркан, добавете сол на върха на ножа.
5. Изстискайте сока от половин лимон.
6. Налейте половин литър водка и добавете супена лъжица мед.
7. Разбъркайте. Оставете да вари за половин час.
8. Прецедете през марля.
9. Напитката е готова за пиене. Може да се съхранява през цялата година.

И това не е пълен списък с ястия, в които се използва джинджифил. В постсъветското пространство тази подправка е незаслужено непопулярна. Но джинджифилът не само ще увеличи "витаминния заряд" на всяко ястие, но и ще му придаде интересен вкус.

Както виждате, тази подправка е универсална. Може да се добавя към салати, супи, основни ястия, гарнитури, десерти, напитки. Трябва да се помни, чемаксимумът от полезни вещества, богат вкус и аромат се съдържа в пресния корен. В сушени е много по-малко и много малко - на прах. Ето защо, ако имате под ръка само настърган джинджифил от торбичка, добавете повече от него в ястието, отколкото е посочено в рецептата.