Срок на годност на ролките. Можете ли да замразите рулца?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Японската и китайската кухня набират популярност у нас всяка година. Специално място заемат ролцата и суши, сега можете да ги опитате не само в японски ресторант, но и да поръчате доставка до дома или дори да ги направите сами. Но преди да започнете да ги готвите сами, трябва да разберете как се различават един от друг.

Суши и ролки. Каква е разликата?

Нека да разберем как едното е различно от другото. Принципът на приготвяне на суши е риба или морски дарове с ориз. Сушито е хармонична комбинация от продукти, които се допълват взаимно.

Rolls

Ролчетата са модификация на сушито, приготвят се под формата на ролки, използват се други подправки и риба. Помощните инструменти също се различават. Така че за ролки се използва бамбукова постелка, наречена макису. Оризът се увива в нори, по този начин рулото се държи заедно.

Съхраняват ли рулца?

Разбира се, този продукт се счита за нетрайно. Използваме продукти за приготвяне на ролки и суши фреш, които нямат сроковесрок на годност, така че трябва да се консумират незабавно.

Ако рибата се използва за готвене след обработка, например пушена или осолена, тогава срокът на годност се увеличава. Срокът на годност се различава в зависимост от това дали ястието е домашно приготвено или закупено от магазина.

Как да съхранявате ролки у дома?

Не винаги е възможно да се изчисли количеството лакомства, така че да няма остатъци. И тогава възниква въпросът: къде и как да съхранявате ролки или суши? Нека разгледаме по-отблизо:

1. Рилцата изтичат след 3-4 часа след готвене, това ястие е добро за ядене прясно.
2. Ако съставът съдържа сурова риба, тогава дори не трябва да мислите за съхранение. Това суши е най-добре да се яде веднага след готвене.
3. Ако ролцата или сушито са били в хладилника преди хранене, тогава си струва да ги затоплите до стайна температура. Така вкусът на ястието ще бъде по-добър.
4. При поръчка на продукт трябва да обърнете внимание на времето навън, както и да уточните температурата в автомобила, който доставя. В крайна сметка може да мине много време от момента на поръчката до получаването й и по-голямата част от нея ще бъде на път.
5. Ролчетата и сушито с преработена риба трябва да се съхраняват в хладилник за 24 часа. Това е важно, тъй като вкусът може да бъде загубен.
6. Съхранявайте ги в хладилника върху широка плоска чиния, покрита със стреч фолио, за да предотвратите изветрянето. Не се препоръчва да ги оставяте в контейнери, защото външният вид ще бъде уморен, а вкусът ще се влоши поради факта, че изсъхват.
7. С пушена или печена риба, рулцата имат срок на годност 12 часа.
8. Съставът на ястието влияе върху срока на годност. Ако не са налични морски дарове или риба, тогава срокът на годност на ролките се увеличава. Ако има някакъв сос, тогава такова суши или рулца могат да се развалят много бързо.
9. Най-важното е температурният режим. Ролцата и сушито не се съхраняват при температури над 2 градуса.

Съхранение

Срокът на годност на ролките в хладилника, разбира се, се увеличава, но има нюанси навсякъде. На какво трябва да обърнете внимание при този метод на съхранение?

1. Срокът на годност на кифличките в хладилник също зависи от начина на приготвяне. Например изпечените кифлички не се съхраняват в хладилника и се консумират горещи.
2. В хладилника могат да се оставят само рулца. При стайна температура това е строго забранено.
3. По време на доставката (ако се доставя с куриер), трябва да отворите кутиите преди да прехвърлите парите и да се уверите, че продуктите са пресни. Оризът трябва да е бял, рибата не трябва да е суха.
4. При покупка в магазин би било полезно да проучите опаковката, по-специално срока на годност на ролките. Отворете ги само преди хранене.

Мога ли да замразя рулца?

Готови ролца и суши не подлежат на замразяване. Така те ще загубят своя вкус, представителен външен вид, полезни вещества.

Ролчета у дома? Лесно

За да се насладите на вкусни суши и рулца, няма нужда да посещавате ресторанти или суши барове. Могагответе рулца у дома. Рецептата стъпка по стъпка е лесна за следване. Помислете за няколко рецепти.

Ролчета "California"

Калифорнийските рулца са най-популярните и обичани в Русия. Пълнежът включва портокалов тобико хайвер, месо от раци, японска майонеза и авокадо. Изглежда, че всичко е просто, но има няколко нюанса:

Ако няма месо от раци, не го заменяйте с ракови пръчици. Това значително ще повлияе на вкуса. С тази опция е по-добре да използвате скариди.

Авокадото може да бъде заменено с краставица, а японската майонеза може да бъде заменена с извара.

Съставки:

• ориз 350гр;
• оризов дресинг 80-100g;
• бамбукова постелка;
• нори чаршафи;
• раци/скариди;
• авокадо/краставица;
• извара/японска майонеза;
• хайвер;
• вода 360 мл;
• обвивка за храна.

Готвене:

Оризът се сварява първо. Докато се готви, пригответе всички останали съставки. По-добре е да увиете постелката със стреч фолио. Това ще улесни процеса на оформяне на ролки, а след това и процеса на измиване на постелката.

След това се приготвят листове от водорасли. За тези ролки листовете се разделят наполовина. Ако половината от ролката не работи, листът може да бъде разделен на 2/3.

Авокадото трябва да бъде обелено и нарязано на парчета или ивици. Размразете месото от раци, отстранете всички твърди прегради, нарежете на ивици. Когато всичко е готово, започваме да творим.

Мокри ръце вътрестудена вода (за да не лепне оризът по ръцете) и вземете ориза. Разстиламе го на тънък слой върху водораслите, като се отдръпваме на 1-1,5 сантиметра от ръба (за последващо закрепване на ролките). Но от друга страна излизаме отвъд ръбовете на водораслите със същите 1-1,5 см. Когато слагате ориз, не го смачквайте.

Важно! Ако в плановете има рулца "Урамаки" (тези с ориз отгоре) със сусам или тобико, то на този етап е необходимо да поръсите ориза със сусам или тобико. Ако приготвяте кифлички тип Филаделфия, не е нужно да поръсвате ориз с нищо.

Равномерно покрийте ориза с хайвер. След това листът нори се обръща, за това трябва да си помогнете с втората част от постелката. След това се обръща с ориз и водорасли, по-добре е да държите постелката с ръка. Горната част на макисуто се отстранява, като отдолу се оставя оризът, а отгоре - нори. Пълнежът се подрежда в средата на нори.

"Калифорния" се състои от месо от раци, японска майонеза и авокадо.

Сега рулото е навито с макису. Как да завъртя? Трябва да повдигнете ръба на постелката с една ръка, а с другата да държите пълнежа. По този начин трябва да увиете рулото, докато краищата се докоснат. Сега, натискайки еднакво върху ролката в постелката, тя трябва да се навива няколко пъти, за да се получи плътност. Формата се избира по желание: квадратна, триъгълна, кръгла.

Ролката е разделена на шест или осем части. Реже се или със специален нож за суши, или с възможно най-остър горещ нож. За да останат парчетата от рулото цели и равномерни,преди всяко следващо нарязване, ножът трябва да се почиства от остатъците от извара/майонеза и ориз.

За да стане всичко красиво, първо ролката се разрязва наполовина, след това двете части се сгъват в един ред по ширина и се разрязват на 4 части.

Според този принцип се приготвят голям брой рулца с голямо разнообразие от вкусни пълнежи. Има още няколко начина за приготвяне на кифлички у дома с рецепти стъпка по стъпка, но това е друга история. Основното нещо е да запомните как да готвите правилно, как да съхранявате и, разбира се, да ядете. Ако купувате, тогава само на доказани места, които са спечелили добра репутация и отговарят за своите продукти. Тогава впечатленията ще останат само положителни, а вкусът ще бъде незабравим.