Пай с ябълкови бисквити: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Със сигурност много от вас знаят колко вкусни и ароматни са домашните сладкиши. Но готвенето на повечето пайове отнема твърде много време и усилия. Ето защо заетите жени, принудени да съчетават кариерата и домакинството, рядко угаждат близките си с подобни деликатеси. След като прочетете днешната статия, ще научите как да изпечете лесен и бърз пай с ябълкови бисквити.

Общи принципи

За да изпечете вкусна и ароматна торта, трябва да запомните няколко основни тайни. Съдовете, в които ще се разбиват яйцата, трябва да бъдат не само чисти, но и идеално сухи. В противен случай няма да можете да получите богата пяна.

За да направите крехки и ефирни сладкиши, е препоръчително да загреете яйцата, които ще бъдат използвани за тестото, до стайна температура. За да направите това, те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително.

Тези, които ще правят пай с ябълкови бисквити за първи път, трябва да помнят, че закупеният в магазина бакпулвер може да бъде заменен с обикновена сода, гасена с оцет.

Важно е товаготовото тесто имаше течна консистенция. Следователно не можете произволно да увеличавате количеството брашно. В противен случай вместо нежна и пухкава бисквита ще получите твърда торта, която е загубила вкуса си.

Вариант за заквасена сметана

Паятът, приготвен по тази рецепта, е толкова вкусен, че се изяжда много по-бързо, отколкото се пече. За да може вашето семейство да се наслади на такъв десерт, трябва предварително да разгледате съдържанието на собствените си кухненски шкафове и, ако е необходимо, да закупите всички липсващи компоненти. Вашият списък трябва да включва следните продукти:

• Три пресни пилешки яйца.
• Една чаша заквасена сметана и гранулирана захар.
• Няколко големи узрели ябълки.
• Една и половина чаши пшенично брашно.

За да направите пищен пай с ябълкови бисквити (можете да видите рецептата със снимка стъпка по стъпка във фурната по-долу), препоръчително е да допълните този списък с продукти с щипка готварска сол и чаена лъжичка сода погасено с оцет.

Описание на процеса

Първо трябва да направите яйцата. Веднага се разделят на белтъци и жълтъци. Първите се поставят в хладилник, вторите се смесват с кристалната захар и се разбиват добре с миксер. Към получената маса се добавя заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини и се разбърква, докато малките зърна се разтворят напълно. След това в купата постепенно се изсипва предварително пресятото брашно и се разбива с миксер до хомогенна консистенция.

До контейнерас полученото леко воднисто тесто, содата, гасена с оцет, се изпраща и отново се разбърква. Сега идва ред на охладените белтъци. Разбиват се старателно с миксер и леко се посоляват. Получената плътна стабилна пяна се комбинира с бисквитено тесто и внимателно се разбърква със силиконова шпатула, като се опитвате да се движите отдолу нагоре, сякаш обръщате масата.

Ябълките се измиват в хладна вода, отстраняват се от сърцевината и се нарязват на приблизително еднакви филийки. Тестото се изсипва в силиконова форма, намазва се с масло и се поръсва с грис. Плодовите резени са красиво положени в кръг, сякаш ги удавят. Бъдещият пай с ябълкови бисквити върху заквасена сметана се изпраща във фурната, загрята до сто и осемдесет градуса. Времето за готвене ще варира в зависимост от размера на тигана и от това колко добре работи вашата фурна.

Вариант сирене

Благодарение на необичайната комбинация от продукти, тортата, изпечена по тази рецепта, има приятен сладко-кисел вкус. Идеален е за приятелски събирания на чаша ароматен чай. За да може вашето семейство да опита пая с ябълкови бисквити, рецептата със снимка на която ще бъде представена в днешната публикация, трябва предварително да се запасите с всички необходими компоненти. Този път ще ви трябва:

• 300 грама прясна извара.
• Пет средни ябълки.
• 50 грама масло.
• Чаша пшенично брашно.
• Пет пилешки яйца.
• 250 грама захар.

Технология за готвене

За да направите вкусно ефирноябълков бисквитен пай, трябва стриктно да се придържате към препоръчаното съотношение на съставките. Суровите пилешки яйца и 150 грама кристална захар се смесват в една купа. Всичко се разбива добре с миксер, докато се появи буйна пяна. След това в получената маса постепенно се изсипва предварително пресятото брашно, като се разбърква внимателно с шпатула.

В отделна купа сложете изварата, останалата захар и разтопеното масло, предварително претрити през цедка. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Изсипете малко тесто в намазнена тава за печене. Важно е да се гарантира, че е равномерно разпределен по дъното. Отгоре разпределете половината от обелените и нарязани ябълки и още един слой тесто. Всичко това се покрива с изварена маса и се изравнява. След това останалата част от тестото се изсипва върху бъдещия ябълков бисквитен пай и се нарежда втората половина от плодовите резени. Печете го на сто и осемдесет градуса за четиридесет и пет минути.

Кефирен вариант

Както във всички предишни случаи, преди да започнете процеса, важно е да проверите вашата кухня за всички необходими компоненти. За да изпечете пай с ябълкови бисквити, проста рецепта, за която можете да видите по-долу, ще ви трябва:

• Няколко чаши пшенично брашно.
• Четири пресни яйца.
• Малко над една чаша захар.
• Супена лъжица нишесте.
• Три големи узрели ябълки.
• Чаша кисело мляко.
• Чена лъжичка сода.

Алгоритъм за действие

Първо, трябва да се заемете с ябълките. Те се измиват, освобождават се от сърцевината, нарязват се на малки кубчета и се изпращат в чиста купа. Така приготвените плодове се поръсват със смес от нишесте и две супени лъжици захар. Това е необходимо, за да може сокът, извлечен от ябълките, да придобие желеобразна консистенция.

Сега е време да приготвите тестото. В един съд се смесват яйцата и чаша гранулирана захар. Всичко се смила старателно до получаване на хомогенна бяла маса. След това в същия съд постепенно се изсипва предварително пресято брашно и се омесва старателно, докато малките бучки изчезнат напълно. На последния етап се добавят сода и кефир.

Изсипете две трети от полученото тесто в предварително приготвен съд за печене, върху който се разпределят плодовете. Всичко се изравнява внимателно по цялата повърхност. След това се покрива с останалото тесто и се изпраща във фурната. Пече се пай с ябълкови бисквити, чиято рецепта беше разгледана подробно по-горе, за четиридесет минути при сто и деветдесет градуса. След това се изважда от фурната, украсява се с пудра захар или разтопен шоколад и се сервира с чай.