Вината на Италия: класификация, категории, имена

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Италия е една от страните, които произвеждат огромно количество вино. Според производствения рейтинг на тази алкохолна напитка тя се нарежда на второ място в света. Италия понякога изпреварва световния лидер - Франция. Тази страна, според древна традиция, събира алкохолни напитки и ги съхранява във винарските си изби. Винопроизводството в Италия процъфтява благодарение на климата и качеството на продуктите. През последните десетилетия Италия увеличи износа на вино в чужбина десетки пъти.

Благоприятният климат има положителен ефект върху производството на невероятно количество винен продукт. Италианските вина имат стотици имена. Тази страна произвежда както евтино, така и скъпо вино. Гроздето се отглежда в почти всички части на страната, има около 255 сорта грозде. Мерло, Каберне, Каберне Фран, Санджовезе, Пино, Грило Небиоло са едни от най-популярните сортове. Най-известен сред любителитесилни напитки италиански червени вина. Те се различават в голямо разнообразие в сравнение с други винени напитки. Произвежда се от различни сортове и се характеризира с всякакви букети.

Белите сортове съдържат билкови нотки, имат и уникален вкус. Тази напитка е за предпочитане да се сервира с риба или други рибни ястия. Белият продукт е вторият по големина в света.

Легенда за виното

Има легенда, че бог Бакхус, при пристигането си в източните земи, забелязал растение на остров Наксос. Решил да го донесе вкъщи, затова взел една кълнове със себе си. По някаква неизвестна, но изненадваща причина кълнът започна да расте в ръцете на Бакхус. Виждайки това, той го постави в птича кост. И тогава, когато гроздето започна да расте, той го присади в лъвска кост. И когато дървото порасна, дойде ред на магарешката кост. След това той прибра реколтата и направи опияняваща напитка от сока. Твърди се, че виното е повлияло на човек по интересен начин. Отначало той пееше като птица, после стана силен като лъв, но накрая се превърна в магаре.

Според някои източници виното се произвежда повече от шест хиляди години пр.н.е. Тази напитка има богата история, споменава се в древни легенди и древни истории. Виното идва от думата Vena и се превежда на руски като "любима".

Както се казва в древноегипетския мит, веднъж богът на слънцето Ра представи вино като подарък на многострадалната Земя. Предполагаше се, че това е направено, за да се предпази от гнева на богинята Хатор. Според митологията виното е способно навъзкресявайте хората.

Друг мит е доказан от източници от Древна Гърция. Разказва за овца, която напуснала стадото и изяла странните плодове на непознато растение. Овчарят забелязал това и решил да ги вземе за своя господар Ойнис. След като опитал, Ойнис разбрал, че е малко пиян от сока от горски плодове. Тогава той поднесе необичайна напитка като подарък на Дионис.

Така Дионис стана бог на виното. В негова чест е създаден цял празник. На това събитие Дионис можеше да си позволи всичко. Той успя да преодолее класовата бариера между хората.

Вино от миналото

Традициите на винопроизводството са пренесени на Апенинския полуостров от гърците, още преди обединението на римските племена в голяма империя. Тогава Римската империя завладява Гърция, превземайки всички традиции на винопроизводство. Това е началото на ерата на виното. Земите на Италия имаха много владетели. И всеки от тях се състезаваше с другите в качеството на производството на вино.

В Италия известната оригинална напитка се произвежда от определени категории предприемачи, които притежават малки парцели от не повече от един хектар. Следователно страната, която има повече от десет хиляди такива притежания, е на второ място по производство на качествено вино.

Разнообразие от сортове грозде

Мерло е сорт, който придава на виното наситеност и наситеночервен цвят, подобен на нар. Основните вкусови нотки са череша, слива, шоколад.

Каберне фран е черен сорт грозде, използван за приготвяне на класическо вино. Преобладават ароматите на билки, плодове, теменужки и горски плодове.

Каберне совиньон е червен винен сорт с изискан аромат на черен пипер и различни подправки. Всички вина, произведени от този сорт, са различни. Зависи от региона на производство в страната. Този сорт прави добро италианско вино.

През 1963 г. в Италия бяха създадени закони, които помогнаха за увеличаване на производството на винени продукти и подобряване на тяхното качество. Същите правила бяха въведени във Франция. Така Италия започна да се различава не само в количеството, но и в качеството на производството на вино.

Италианското вино е разделено на четири категории, няма значение. Това разделение е одобрено от законодателството. По-долу е класификацията. Италианските вина са отлични на вкус.

Vino da Tavola

Vino da Tavola е една от категориите домашно трапезно и евтино вино. Произвежда се в евтини опаковки, обикновено хартиени чаши или торби. Сервира се в ресторанти и в обикновени евтини заведения. Принадлежеше към класа на чернови. От 1996 г. тези продукти се бутилират, като се посочва марката на производителя и цвета на виното. Започна да се продава в частни магазини и ресторанти като местна марка.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) е следващата категория. Преводът на това име е „контрол на наименованието по място на произход“. Това включва по-скъпи вина. Произвеждат се от подбрани сортове грозде. Да севиното е заслужило уважението си към тази категория, тества се на различни престижни дегустации. Ако този продукт е одобрен и надвишава качествата си на вкус, то продуктът попада в следващия клас DOCG. DOC вина са леки и леко газирани.

DOCG

DOCG вино, какво е това? Съкращението означава контрол и гаранция за наименованието за произход. Една от класификациите на италианските вина. Принадлежи към категорията скъпи продукти. Тази категория заслужи гордо място сред другите вина. Счита се за елитна, затворена класификация на Италиански вина През 1996 г. броят на видовете не надвишава 14. Днес броят им е нараснал до 35. Сега знаете, че DOCG е вино за елита.

Тези напитки са подложени на строги държавни тестове. След дегустация се номерират, всяка бутилка има свой личен номер. Номерацията има два цвята. За червени вина - розово, за бели - зелени.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) в превод на руски като „типично географско име”, по-точно местно вино, произведено от оригинални сортове грозде. Ако погледнете, това са едни и същи трапезни вина. Но сред евтините трапезни вина могат да се хванат и престижни. Контролът върху този тип продукти не е задълбочен, но все пак съществува. Това е категория демократично вино. Не се отнася за нито една марка производител. Производството няма специални технологии и разновидности. Производството се извършва изключително по заявка. Категория вино IGT Италия заема 20% от общото производство на вино. Това се дължи на скорошната му поява напазари на страната.

Италиански марки вина

Какви са те?

1. Бардолино (Бардолино). Червено сухо вино, което се съчетава с различни гарнитури като: птиче месо, паста със сос, свинско, телешко. Цената на продукта е между 3 и 5 евро за бутилка.
2. Бароло. Кралско вино, най-известното. Отлежава в дъбови бъчви 3 или повече години. Цената на продукта зависи от броя на годините, прекарани в бъчви, тоест колкото по-дълго, толкова по-скъпо. От 50 до 200 евро за бутилка. Страхотно за месо и сирене.
3. Кианти. Известно червено вино. Произведено във Флоренция. Сервира се с хайвер и печено. Има седем региона, в които се произвежда Кианти, като всеки го прави различно. Цената на бутилка е между 10 и 50 евро. Идеален за хайвер и месо.
4. Шардоне. Бялото вино се произвежда във Фриули Трентино. Има особен вкус. Много известен на световния пазар. Сервира се с рибни продукти.
5. Frascati (Frascati). Бяло сухо вино от Южна Италия. Подходящо за утоляване на жажда в горещо време.
6. Барбареско (Барбареско). Продуктът е с цвят на кафе. Горските плодове и сливи правят вкуса му уникален. Почти невъзможно е да се купи такова вино в магазините. Произвежда се у дома и по желание.

Заключение

Така научихме за вината на Италия, класификация, характеристики. Всеки продукт и неговият вкус отговарят на неговите изисквания и качество. Тази страна знае как се прави вино. За да опитате добра италианска напитка,трябва да похарчите значителна сума пари за това.

Италианските продукти винаги са били ценени и оценени на световния пазар. Ако все още не сте опитвали добро италианско вино, направено с душа, значи сте напред.