Пенливо вино Asti: асортимент и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяко новогодишно празненство е пълно без шампанско. Френските напитки не са толкова разпространени, колкото пенливите вина от Италия. Те са представени от различни видове. Пенливото вино Asti е специален представител на кипящата напитка.

История на външния вид

Гроздето бял мискет е известно още от древността, но историята на шампанското Asti не е толкова дълга. За първи път се споменава през 19 век. Това време е датата на появата на виното, въпреки че е била известна много преди това. Пенливата напитка се появи в Италия, регион Пиемонт.

През 18-ти век Джовани Кроче създава специална технология за производство на пенливо вино Asti, дотогава то е било ферментирало. Той също така измисли как да запази съдържанието на захар в шампанското и резултатът беше напитка, която всички фенове оцениха заради необикновения си вкус.

Виното има аромати на цветя, мед и ябълки. И мехурчетата добавиха към вкуса му. Така се роди напитка, различна от други подобни продукти от този период.

Успехът на виното е невероятен. Много компании го пуснаха.

Шампанско илипенливо вино?

Кое е правилното име за напитка? Понякога продуктът се нарича шампанско, но това не е точно и въпросът дори не е, че напитките, произведени в едноименната провинция Франция, могат да бъдат наречени по този начин. Съществуват следните разлики:

1. По сорт грозде. Френското шампанско не се прави от мускат, но е идеално за пенливо вино Asti.
2. Върху технологията. За разлика от производството на шампанско, процесът на ферментация се извършва не в бутилки, а в емайлирани или стоманени вани. Този процес в Италия се нарича Методо Чармат-Мартиноти. При производството на вино се използва уникална технология за очарование.
3. За сладост. Асти е сладко и пенливо вино, защото се произвежда от сорта грозде Мускат. Шампанското има различни вкусови качества. В крайна сметка за приготвянето му се използват пино ноар и шардоне, които растат на варовиковите почви в района на Шампан.
4. На цена. Пенливото бяло вино Asti има по-ниска цена от натуралното френско шампанско. Въпреки това популярността му увеличи цената. Това се отнася за напитки като Asti Cinzano, Asti Martini и други.

Затова всички тези характеристики трябва да се вземат предвид при избора на една от тези напитки.

Производствен цикъл

Процесът на производство на сладко вино е идентичен за всички компании, които го произвеждат. За производството му се взема грозде от сорта „бял мускат“. Принадлежи към обикновените видове, които са били култивирани в ерата на римляните и гърците.

През Средновековието "белият мускат" се е отглеждал само от богати винопроизводители, тъй като напитката е била с голяма стойност. Пенливото вино Asti е известно със своя доста сладък и ароматен вкус.

За да се получи оптимална реколта, гроздето трябва да се отглежда на 200-400 m надморска височина. Важни и климатични условия през целия период на отглеждането му.

Производството се намира в провинция Асти, както и в Кунео и Александрия. Най-ценните вещества се съдържат в гроздето преди прибиране на реколтата, като максималното количество се достига в началото на септември. По това време започва почистването му. Всички операции се извършват на ръка, за да не се повредят плодовете и да се запази техния специален аромат.

След беритбата гроздето се превръща в мъст. Суровините след филтриране от вредни примеси се пресоват по мек начин. Получената пивна мъст се охлажда до ниски температури, за да се предотврати процеса на ферментация.

Пварната мъст се довежда до 20 градуса и се добавя мая. Когато алкохолът достигне 5,5%, напитката навлиза в етапа на ферментация. Това става в затворени автоклави. Въглеродният диоксид се задържа и се разтваря във виното. Образува мехурчета в напитката. Методът се нарича метод Мартиноти.

Ферментацията на напитката се спира чрез охлаждане, когато алкохолът е 7-9%, а захарта е 3-5%. След това се бутилира при напълно стерилни условия.

Разновидности

Днес Bacardi Martini произвежда следните видове алкохолни напитки:

• Asti Martini е пенливо вино с вкус на зрели ябълки, праскови ипортокали, комбинирани с медени нюанси с дълъг послевкус. Напитката има незабравим аромат на грозде.
• Martini Brut - бяло пенливо вино. Има особен вкус на елитни сортове грозде, с мекота и дълъг елегантен послевкус. Има изразен аромат на грозде.
• Martini Prosecco е бяло пенливо вино, кръстено на сорта грозде Просеко. Свеж вкус с нотки на грейпфрут, праскова и зелена ябълка. В послевкуса има пикантни нотки.
• Martini Rose е полусухо пенливо вино с розов оттенък. Има лек вкус поради смесването на два сорта грозде. Усещате аромата на цитрусови плодове, праскова в него.
• Martini Royal Bianco е коктейл от Martini Bianco и Prosecco. Има елегантен вкус и деликатен аромат, който съдържа полски билки, оцветени със сладка ванилия и подправки.
• Martini Bianco и Prosecco се състои от няколко вида пенливо вино. Има розов цвят с наситен вкус на пикантен карамфил, индийско орехче и канела. Виното има деликатен аромат на презрели малини с нотки на лимон.

Сред разнообразния асортимент от алкохолни напитки всеки може да избере тази, която отговаря на неговия вкус.

Популярни марки

Асти пенливо вино се произвежда на пазара от 15 големи дестилерии в Пиемонт. Те произвеждат огромна гама от алкохолни продукти с различни имена. Топ 10 на световни лидери са:

1. Пенливо вино Asti Mondoro. Има много награди. Сладък послевкус с аромати на ананас, праскова, круша и мед. Съдържа 7,5% алкохол.
2. Tosti Asti. Винена компания "Тости". Вкусът е сладникав с аромат на круши и глициния.
3. Мартини и Роси Асти. Шампанското има сладък вкус и аромат на ябълки, цитрусови плодове и праскови.
4. Пенливо вино Gancia Asti. Шампанско "Бял мускат" с плодове, градински чай и мед.
5. Cinzano Asti. Необичайно шампанско, набира популярност. Има деликатен вкус на мед и билки с аромати на акация, градински чай, ванилия и пъпеш.
6. Fontanafredda Asti. Невероятно шампанско с дълъг ягодов послевкус. Аромат на глог, зрели плодове и розмарин.
7. Riccadonna Asti. Пенлива напитка със свеж и сладък вкус. Има плодово-флорални нотки.
8. Zonin Asti. Сладкото пенливо вино има неподсладен сладък аромат на "бял мускат".
9. Валебелбо Сан Маурицио Асти. Напитката има сладък вкус с деликатен послевкус.
10. Сантеро Асти. Има свеж вкус, аромат на ябълки и подправки.

Всички тези производители се занимават с производство на пенливо вино Asti категория DOCG. Когато ги купувате, трябва да вземете предвид определени нюанси. Шампанското Asti и виното Moscato d’Asti не са един и същи вид напитка.

Сред напитките пенливото вино Acquesi Asti се откроява със своя вкус и аромат. Вярно е, че не всички купувачи са доволни от него. Вкусът е сладък, с аромат на цветя ицитрусови.

Как се пие и използва?

Пенливото вино най-често се пие младо, защото след две години губи своята свежест. Флоралните нотки стават по-тежки и плодовият аромат изчезва.

Въпреки че Asti е класифицирана като сладка напитка, тя има малко количество киселина. Най-често се сервира със салати, пикантни азиатски ястия, десерти, сладки плодове. Трябва да го пиете охладен до 6-8 градуса.

Готвачите използват напитката като съставка в специални ястия.

Кой ще го хареса?

Благодарение на наличността на "Martini Asti" може да се сервира за всеки повод:

• На сватбата той успешно ще замени домашното шампанско.
• Празнуването на Нова година ще бъде по-приятно, ако това пенливо вино се налива в чаши.
• Романтична среща.
• Всяка домашна почивка.

"Martini Asti" може да се даде на жена на 8 март и Свети Валентин.

Разликата между оригинала и фалшивата

В момента фалшификати далеч не са рядкост на пазара на алкохол. За да закупите висококачествено пенливо вино, трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Първоначално трябва да обърнете внимание на цената на напитката, защото истинското пенливо вино не може да бъде евтино.
2. Етикетите върху бутилка шампанско трябва да са равномерни и с високо качество, без никакви дефекти.
3. Необходимо е да сравните посочения обем с акцизната марка, той трябва да съвпада.
4. На самияетикетът трябва да съдържа съкращението DOCG, което гарантира качеството на продукта.
5. Тапата на бутилката е направена от дърво.
6. Дъното на бутилката трябва да е заоблено. Ако е четно, значи е фалшиво.

Най-добре е да купувате шампанско в специализирани магазини.

Отзиви на клиенти

Пенливото вино предизвиква предимно положителни емоции поради необичайния си вкус и аромат. Една напитка може да направи всеки празник приятен и уникален.

Отрицателните отзиви включват високата цена на напитката.

Пенливото вино Asti е напитка, която може да разведри всеки празник. Може да се сервира с различни ястия и десерти, които ще подчертаят благоприятно вкуса им.