Тиквено брашно: ползи, вреди, свойства и най-добри рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хората, които искат да се хранят възможно най-здравословно, проучват и въвеждат в диетата си нови, неизпробвани преди това храни. Сред тях напоследък особен интерес предизвиква тиквеното брашно. Необичайният нюанс, който придава на ястията, оригиналният вкус - всичко това кара хората да разгледат по-отблизо предлагания продукт.

Тиквено брашно: ползи и вреди

Много хубави неща са казани за самия зеленчук от доста време и от мнозина. Но брашното от него е нещо ново и непознато. На първо място, брашното се прави от тиквени семки, а не от пулпа или кора, както много хора мислят. Съответно всички ползи, които семената могат да донесат, отиват в продукта от тях. И има много от тях.

1. Брашното съдържа доста рядка аминокиселина аргинин. Освен че се използва в спортното хранене, тъй като допринася за бързото натрупване на мускулна маса, аргининът подобрява кръвообращението в малкия таз на кръвта, което от своя страна повишава потентността.
2. Също тиквено брашносъдържа глутамин, глицин, валин, фенилаланин, изолевцин - аминокиселини, които укрепват паметта, възстановяват имунитета и укрепват нервната система.
3. Като цяло комплексът от минерали и витамини, включени в брашното, е мощно и ефективно профилактично средство срещу диабет и анемия.
4. Тиквените семки и брашното от тях имат силен антипаразитен ефект.
5. Лечебните ефекти не са единствените неща, за които се цени тиквеното брашно. Използването му в козметологията е просто безценно: укрепва ноктите и косата, подмладява кожата, успешно се противопоставя на появата на мимически бръчки. Маските от тиквено брашно са едни от най-добрите в борбата с възрастта.

И това не е целият списък от области, в които тиквеното брашно може да има поддържащ и дори лечебен ефект. Сърдечни заболявания, атеросклероза, бъбречни и чернодробни заболявания - с всички тези проблеми, той ще осигури значителна помощ.

С повишено внимание, тиквеното брашно трябва да се третира само при хора с индивидуална непоносимост към зеленчука и с чревна непроходимост.

Забележете, че всеки, който вече е опитал тиквено брашно, отзивите са изключително благосклонни. Освен това те са свързани както с нейния благотворен ефект, така и с вкуса на ястията с нейно участие.

Здравословна каша

Използва практически едно тиквено брашно. Повечето рецепти съветват да го комбинирате с други видове брашно, но не и в този случай. Тази каша е много полезна за отслабени деца или хора, които се възстановяват.след коремни операции или сериозни заболявания: протеините, съдържащи се в брашното, се разграждат почти напълно и се усвояват с лекота.

Приготвянето на каша е изключително просто: кипва се вода или мляко, в течността се изсипва половината брашно и при енергично разбъркване се готви не повече от две минути. За да увеличите изкушението на ястието, можете да добавите какао, сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сини сливи), мед или кисело мляко.

Необичайни котлети

Постното меню често обърква дори опитни домакини: обикновено членовете на семейството трудно отказват месо. И тук тиквеното брашно ще окаже значителна помощ. Забавен факт: в комбинация с моркови те придават на ястието добре изразен пушен вкус. Ще ви трябват две големи кореноплодни култури. Смилат се с месомелачка; ако морковите са твърде сочни, по-добре е леко да изстискате сока от пюрето, за да не се разпаднат котлетите. Смесва се с две чаши тиквено брашно, връзка ситно нарязана зеленина, счукана скилидка чесън и любимите ви подправки. По-нататъшните действия са традиционни: котлетите се оформят и пържат, докато станат приятно златисти. Тъй като са доста гъсти, вкусът им е по-добър с някакъв сос или сочни зеленчуци.

Вкусна гювеч

Тиквеното брашно е много полезно и за грижовните майки: с него можете да приготвите вкусен и много здравословен десерт. За него ще ви трябва нискомаслена извара (или напълно обезмаслена) в размер на половин килограм, яйчен белтък и тиквено брашно, за да получите своявид тесто. Ябълките се раздробяват в масата, можете да добавите задушени стафиди, да добавите канела или ванилия на вкус - всичко зависи от личните вкусове и кулинарното въображение. Масата се разпределя в тава за печене, намазана отгоре с разбит жълтък, разтопено масло или заквасена сметана - и във фурната. Гювечетата е плътна, но не суха и се яде от деца почти на изхода от фурната.

австрийска торта

За да получите естествен деликатес, а не негова имитация, ви трябва тиквено брашно, не можете да го замените с нищо. Протеините от четири яйца с миксер се довеждат до устойчиви пикове с половин чаша захар. Жълтъците се смилат с половината от количеството. В купа се пресяват брашно (две чаши), лъжица бакпулвер, канела (ако обичате) и ванилин. По желание може да полеете с лъжица ром. Сухите компоненти първо се смесват с жълтъците, след което внимателно се въвежда протеинова пяна в тях. Тестото се оказва не особено впечатляващо: нито специален блясък, нито еднородност по отношение на протеините. Но това не трябва да е смущаващо: този факт по никакъв начин не влияе на вкуса и външния вид на тортата. Тестото се разпределя в намазнена форма, заравнява се и се пече около половин час, докато отгоре се покрие с равномерна златиста коричка. Тортата трябва да се охлади точно във формата. Преди да извикате хората да опитат, лакомството трябва да се смачка с пудра захар или да се залее с глазура.

Вкусни бисквитки

Дори при създаване на по-познати видове сладкиши, пшеничното брашно се препоръчва да се смесва с малкоколичество тиква. Така лакомствата се съхраняват по-дълго, без застояване и се оказват по-великолепни. В този случай ще ни трябват равни обеми - чаша и от двете. Половин пакет (85 г) масло се омекотява, след което се смила със захар (3/4 чаша). След това се изсипва тиквено брашно плюс 75 мл вода и компонентите се омесват. Следва пшеница, комбинирана с щипка ванилин, малко канела и трета лъжица сода. Всичко се омесва отново, изсипват се обелени тиквени семки, тестото се разточва на пласт, от който с чаша се изрязват кръгчета. Подреждат се върху тава, постлана с пергамент и се поставят във фурната за четвърт час.

Бананови кифли

За тях в една купа трябва да комбинирате яйце, чаша нискомаслено мляко, стек растително масло, ванилия, половин чаша захар и намачкани банани (около една трета от килограм). В друга купа се смесват тиквено брашно (чаша), пшенично брашно (две чаши, смилането трябва да е едро), лъжица сода и голяма лъжица бакпулвер. След това и двете маси се комбинират, омесват се и тестото се излива във форми. В зависимост от размера им, кифличките ще се пекат от 15 до 30 минути.