Пилешки пай: с гърди, кайма и черен дроб

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паниците имат специално почетно място в нашата народна култура. В старите времена те са били обичани и не само често се готвели в прости селски семейства, но и редовно украсявали с тях масите на почтените благородници. Пайовете бяха много различни – пържени или изпечени в домашна фурна, пълнени с различни пълнежи и елегантно украсени с прости шарки. Днес, дори след няколко века, любовта ни към домашните сладкиши не е намаляла. Всяка домакиня знае перфектно как да приготви вкусен и ароматен пай за семейството си. Пилешкият пай е може би един от най-лесните варианти. Приготвя се бързо, обичан както от деца, така и от възрастни, и винаги се получава! Има много вариации на рецепти за такова лакомство и ще се радваме да споделим някои от тях с вас.

Пилешки пай - най-лесната рецепта

Тази опция може да послужи като отлична основа за кулинарно творчество. Съставките, от които се нуждаете, са най-простите, те могат безопасно да бъдат допълнени с различни продукти, след което всеки път ще имате нов и оригинален пилешки пай на масата си. Рецептата е проста и ще дойде на помощ дори за тези от вас, които тепърва започват да учат кулинарна грамотност.

Съставки:

• течна заквасена сметана, кефир илиподсирено мляко - 2 супени лъжици;
• брашно (в зависимост от сорта) - 4-5 с.л.;
• слънчогледово масло - 80g;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1,5 ч.л;
• щипка сол.

Можете да използвате всяко месо за приготвяне на пълнежа, но пайът с пилешки гърди ще бъде особено крехък:

• пиле - ½ кг;
• майонеза - 3 с.л. л.;
• лук - 2-3 глави;
• сол и подправки.

Процес на готвене

Добавете всички останали съставки към брашното и замесете тесто. Ако използвате гъста заквасена сметана, разредете я малко с вода, за да не стегне тестото. Трябва да се омеси добре, така че да е пластичен, и след това да се постави в хладилника за половин час. Време е да приготвите плънката.

Пилешкият пай ще бъде по-сочен и вкусен, ако месото е пържено, а не варено. Прясното филе се нарязва на малки кубчета и се запържва малко в растително масло, след което се добавя нарязания лук. След като лукът покафенее, добавете майонезата, разбъркайте и отстранете тигана от котлона.

Предварително включете фурната на 200 градуса. Топката тесто трябва да бъде разделена на две. Разточете всяко парче до правилния размер за вашия лист за печене или тава за печене. На дъното на формата поставете пергаментова хартия, отгоре - разточен слой тесто, но така, че краищата му да образуват страна. Разпределете равномерно охладения месен пълнеж и покрийте с втория блат. Защипете краищата на сладкиша и направете няколко дупки с вилица, за да не се надуе по време на печене. изпечете гоотнема около половин час, отгоре трябва да се образува румена ароматна коричка. Паят е готов!

Рецепта за бутер тесто с мляно пиле и картофи

Можете да приготвите и пай с пилешка кайма, ако по някаква причина не сте имали филе. Ще го приготвим с картофи и лук, но можете да добавите сирене или друга съставка, която харесвате.

Съставки:

• мляно пиле - ½ кг;
• бутер тесто (купено от магазина или домашно) - ½ кг;
• средни картофи - 3-4 броя;
• крушки - 2-3 броя;
• яйце за намазване на пая;
• пипер и сол.

Процес на готвене

Пилешкият пай ще се сготви бързо, така че включете фурната предварително на 180 градуса.

Обелени картофи, нарязани на тънки филийки или ивици, лук - на половин пръстени. Добавете мляно пиле, подправки към тях и разбъркайте добре.

Разточете 2 слоя тесто до желания размер. Постелете формата с хартия за печене и поръсете с вода. Поставете първия слой, така че около краищата да се образува ръб. Разпределете плънката равномерно върху блата и покрийте с останалия лист бутер тесто. Защипете внимателно краищата и след това намажете горната част на тортата с яйце. Изпраща се да се пече за 30-40 минути в предварително загрята фурна.

Оризов пай с пилешки дроб

Този пай с пилешки дроб може да се направи с различни видове тесто. Но в тази рецепта ще ви кажем как да го приготвите на базата на мая. Това тесто е идеално за пайове.и пайове с различни пълнежи, просто трябва да проявите малко въображение.

Съставки:

• мляко - ½ чаша;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• всяко растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• брашно - 2 супени лъжици;
• хлебна мая - 1 с.л. л.;
• сол - 1 чаена лъжичка

За приготвяне на пълнежа ще ви трябва:

• черен дроб - 300g;
• ориз - 1 супена лъжица;
• средни крушки - 3 бр.;
• растително масло, сол и черен пипер;
• майонеза - 2-3 с.л. л.

Процес на готвене

Първо трябва да приготвите тестото. Към затопленото мляко добавете сол, захар, масло и мая, разбъркайте. Когато маята се разтвори напълно, добавете брашно и пригответе тестото. Покрийте със салфетка или кърпа и оставете да се запари, но засега нека започнем да приготвяме пълнежа.

Сварете ориза и изплакнете. Лукът и черният дроб трябва да бъдат нарязани на ситно и да се запържат в растително масло. Когато плънката е почти готова, посолете, добавете любимите си подправки и майонеза. След това смесете каймата с ориза и охладете.

Разделете тестото наполовина. Разточете всяка част във формата на тава или тава за печене. Самият лист за печене трябва да се намазне с масло и леко да се поръси с грис. Поставете първия слой тесто, отгоре - подготвената плънка на равен слой. Покрийте с останалия слой и защипете краищата. Направете няколко пробивания с вилица по цялата пая и оставете да престои 20 мин. Щом тестото втаса малко, го изпратете да се пече за 20-30 минутив загрята на 180 градуса фурна. Когато е готов се изважда от фурната, намазва се с масло и се покрива със салфетка. След половин час вашият пилешки пай ще бъде готов за сервиране.

Пай с пилешко месо е истинска находка! Той е идеален за всяка маса, удобно е да го вземете със себе си сред природата, идеално ще замени сандвичите, които често носим на работа. И най-важното - много е вкусно и здравословно.

Приятен апетит!