2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Копърът е прекрасна и здравословна подправка, която придава на ястията уникален апетитен аромат и вкус. Зелените копър се слагат в зеленчукови и месни салати, първи ястия. Поръсва се с варени, пържени, задушени зеленчуци, гарнитури от зърнени храни и тесто. Копърът е просто незаменим в много сосове, маринати, кисели краставички.
Сушен копър
Заготовките от копър за зимата се правят през лятото, когато подправката узрява в градините и се появява на пазара в големи количества. Именно градинският копър е подходящ за съхранение: ароматните етерични масла, вкусът и полезните свойства са по-концентрирани в него. Няма много от него и затова домакините трябва да побързат да се запасят със зеленината в точното количество. Първият и най-лесният начин да приберете копър за зимата е да го изсушите. Това може да стане по два начина. Първо, ако растението е пораснало и е достигнало пълна зрялост, семената на чадърите са черни, стъблата се изрязват близо до земята и се окачват с главата надолу или се поставят на добре проветриво място, докато изсъхнат. След това се събират на снопи исъхранява се на сухо място, недостъпно за влага. Можете да използвате такъв копър в маринати, като няколко пъти огънете стъблото, заедно с чадър и клонки и го поставите в буркан с останалите продукти. Слагат го и в супи, борш, като чупят стъблото на парчета и след това ги изваждат от тигана. Вторият начин за приготвяне на копър за зимата е да отрежете непожълтелите клонки с листа от узряло, но все още свежо стъбло, измийте ги, оставете водата да се отцеди и изсушете. След това се събират на малки китки и се нарязват на ситно с много остър нож. След това върху дървена дъска, върху чиста хартия, поставете разреза на тънък слой и го оставете на сухо, слънчево място, докато изсъхне. Не забравяйте да разбъркате. Изсипете готовата подправка в тава и използвайте според нуждите.
Осолен копър
Този вид прибиране на копър за зимата, като осоляването, също е прост. Пресни зелени клонки, измити и подсушени, нарязани на ситно, оставете разпръснати на масата, за да повехнат малко. След това, в леген, разбъркайте старателно копъра със сол, приблизително в пропорции: 1 кг зеленина / 200 г сол. Измийте добре половин литрови буркани с топла вода, изплакнете със сода, изплакнете. Изсушете добре. Напълнете плътно бурканите с осолен копър, затворете с пластмасови капаци и приберете в хладилника или мазето.
Единственото нещо, което не е много удобно за такова приготвяне на копър, е много сол. Подправките трябва да се добавят към храната внимателно, за да не прекалявате и да не разваляте вкуса й. Можете също така да предложите мариноване на зелените по този начин:първо подгответе разреза, както е описано по-горе. Разпределете по банките. Сега саламура. За 1 кг нарязан копър се взема вода - 300 мл, оцет 8% - 0,5 л, сол - 30 г, растително масло (слънчогледово) - 50-60 г. Изсипете сол в гореща вода, кипете, добавете оцет, оставете кипене. Охладете саламурата. Сега подготовката на копър за самата зима: изсипете зелените в буркани с готова саламура, оставете отворена за половин час. След това добавете олио, покрийте бурканите с пергаментова хартия, съхранявайте ги в хладилник или мазе. Само далеч от влагата.
Използвайки предложените методи, можете да приготвите не само копър, но и цяла смес от билки - магданоз, целина, хрян. Така до зимата ще имате готови комплекти подправки и подправки, вкусни, здравословни, ароматни. Не бъдете мързеливи и никаква зима няма да ви уплаши!
Препоръчано:
Пригответе копър за зимата? Просто е
Всеки човек иска да вдиша миризмата на свежест и лято през зимата. За да направят това, умните домакини подготвят зеленина за бъдещето, за да зарадват своите близки. Ако добавите копър към супа или борш, тогава ароматите ще се разпространят из цялата стая. Можете да научите как да приготвите копър за зимата от тази статия
Знаете ли как да замразите копър за зимата?
По всяко време на годината можете да напълните любимите си ястия с пресен ароматен копър, дори през зимата, когато навън има снежни виелици. За да направите това, просто отворете фризера и вземете торба със замразени растения
Бележка за домакините: компот от круши и ябълки - рецепти за готвене
Компотът от круши и ябълки има полезни свойства и отличен вкус. Със същото удоволствие се затваря за зимата и се вари за всеки ден. Всяка домакиня има любимите си рецепти за напитки
Как да мариноваме копър за зимата в буркани?
Зелените от копър се използват широко в кулинарията. Добавя се към супи, салати и дори пълнежи за солени пайове. Затова през лятото всяка домакиня се опитва да се запаси с него за в бъдеще. В днешната статия ще ви разкажем как да мариновате копър
Как да съберем копър за зимата
Зелените са много полезни под всякаква форма и особено пресни. Есента е времето за прибиране на плодове, зеленчуци, както и копър, магданоз, целина и др. Зелените са килер от витамини и хранителни вещества. За да ги запазите в най-голямо количество, трябва правилно да приготвите тези продукти. Тук има няколко начина. Нека да поговорим как да съберем копър за зимата
