Готвене на закуски еклери с различни пълнежи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Снек-еклерите, снимки на които можете да видите по-долу, са атрактивни със своята апетитност и лекота на изработка. Има голямо разнообразие от пълнежи за пълнене на този тип разядка. Помислете за рецепта за леки еклери с различни пълнежи: сирене, скариди, гъби и пиле. Приятен апетит!

Приготвяне на основата на еклери

За да приготвим тестото, трябва да вземем следните съставки:

• чиста вода - 300 ml;
• пшенично брашно - 100гр;
• пилешки яйца - 5 броя;
• масло - 90 г;
• сол - 0,5 ч.ч и същото количество захар.

Започнете да готвите директно закуски еклери:

• Изсипете топла вода в дълбок съд, добавете парче масло плюс сол и захар. Разбъркайте добре.
• Поставете съда на котлона и загрейте на слаб огън. Важно е да изчакате, докато маслото се разтопи напълно. Не довеждайте до кипене.
• Извадете съда от котлона идобавете брашно. Разбъркайте веднага. Тестото трябва да се отдалечи от стените и дъното на съда и да се събере на топка.
• След като оставете тестото леко да изстине. Разбиваме яйцата и ги смесваме с тестото. Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса. Трябва да тече от лъжицата в дебела, широка панделка.
• С помощта на супена лъжица, потопена във вода, засаждаме малки еклери върху лист за печене, поръсен с брашно. Важно е да поставите бъдещите продукти далеч един от друг.
• Загрейте фурната до 180 градуса. Поставяме лист за печене със закуски еклери да се пекат за 30 мин. Температурата може да се намали до 160 градуса. Време е да започнете да мислите за гарнитури.

Общото време за готвене е приблизително 50 минути.

Еклери с пълнеж от извара

Снек еклери, пълнени с извара - страхотно ястие, което всички любители на еклерите ще оценят, докато се приготвя бързо и съвсем просто. Можете да сервирате еклери с извара като самостоятелна закуска. Те също така са чудесно допълнение към всяка празнична трапеза, а за бюфети тези мини заварени сладкиши са просто незаменими.

Какви съставки са ни необходими, за да напълним еклерите си?

• Средномаслена извара - 100 г
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Cilantro - 1 връзка.
• Сол - 0,5 супени лъжици. л.

Пълнежът за нашите еклери ще бъде извара, така че първо нека се заемем с изварата:

• Прехвърлете го през сито.
• Добавете малко количество заквасена сметана към изварата.
• Нарежете на ситно зелените и също изсипете в изварата. Всичко внимателносмесвайте. Можете да добавите сол на вкус.

Остава да направите няколко стъпки и закуските еклери, пълнени с пълнеж от извара, могат да бъдат сервирани!

Изваждаме еклерите от фурната, оставяме ги да изстинат малко. Направете малък разрез отстрани. С лъжица или по-добре със шприц за сладкиши добавете пълнежа от извара вътре в еклера. Ястието е готово!

Еклери с крем от ракови пръчици и скариди

За да приготвите крем от скариди за пълнене на еклери, ще ви трябват следните съставки:

• извара с 9% мазнини - 300 g;
• скариди - 1 кг;
• прясна краставица - 1 брой;
• масло - 100 g;
• ракови пръчици - 150 g;
• копър - 2 връзки;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 0,5 супени лъжици

Първо залейте скаридите с вряла вода и оставете да се запарят за около 10 мин. Отцедете водата. Почистваме скаридите от кожата. Смелете ракови пръчици в блендер. Смесете извара, сол и захар, добавете билки и масло. Всичко се разбърква добре, докато се получи хомогенна маса. Добавете ракови пръчици и скариди. Плънката за еклери е готова. Напълваме еклерите, като леко разрязваме десерта отстрани. Снек еклери със сос от скариди са готови за сервиране.

Еклери с пикант пълнеж от сирене

За да приготвим пълнежа от сирене, се нуждаем от следните съставки:

• твърдо сирене - 125g;
• пилешки яйца - 4 броя;
• майонеза - 3Изкуство. л.;
• чесън - 2 скилидки;
• копър - 1 връзка.

Готвене:

• Настържете сиренето на средно или ситно ренде. Разтриваме и яйцата. Смесване.
• Изстискайте чесъна през пресата.
• Добавете чесън и майонеза към сиренето. Копърът се нарязва на ситно и се изсипва в сиренето. Разбъркайте всичко старателно.
• Започващи еклери. Можете или да ги разрежете изцяло по дължина и да разпределите пълнежа обилно, а след това да затворите втората част, или да направите разрез и да използвате кулинарна спринцовка, за да инжектирате пълнежа вътре.

Еклери с черен дроб

За да приготвим пълнежа се нуждаем от следните съставки:

• дробен пастет - 600 g;
• сварени жълтъци - 3 броя;
• натурално кисело мляко - 150гр;
• корнишони - 4 броя;
• мляно индийско орехче - 0,5 ч.л.

Жълтъците трябва да бъдат смлени с нарязани кисели краставички. Смесете масата с пастета, добавете сол, черен пипер и индийско орехче. След това изсипете киселото мляко и разбъркайте всичко старателно.

Доста гъста маса трябва да се разбие добре с миксер и да се напълни със сладкарска спринцовка с тази маса. Напълнете охладените тестени продукти с плънката. След това сложете закуски еклери с пастет в хладилника за 20 минути.

Еклери, пълнени с гъби

За да приготвите пълнежа от гъби, вземете следните съставки:

• гъби (на вкус) - 300 г;
• половина лук;
• пилешко яйце - 2 броя;
• чесън - 2 скилидки;
• консервирана царевица - 100 g;
• зелени.

Да готвим:

• Сварете гъбите в солена вода. Нарязан на ситно.
• Запържете лука на силен огън, докато стане прозрачен. Нарежете на ситно, така че лукът да не пречи на другите вкусове.
• Сварете яйцата. Също така нарежете на ситно.
• Поставете всички съставки в съд, добавете нарязани билки и чесън, царевица и разбъркайте добре. Плънката е готова за пълнене.

Всъщност можете да създадете своя собствена рецепта за пълнежи за леки еклери. Може да бъде комбинация от шунка, сирене и майонеза, зеленчуков пълнеж от тиква. Никой не отменя сладката плънка. Например, за сладко, можете да приготвите пълнеж от горещ шоколад, комбиниран с марципан или кокосови стърготини.